Sopa de Conchas + VIDEO

Sopa de Conchas, of Mexicaanse schelp Pastasoep, is net zo klassiek als Mexicaanse rijst en tamales. Deze gemakkelijk te maken soep is troostmaaltijd op zijn best. Binnen enkele minuten klaar en perfect voor kleine kieskeurige eters. Bekijk de VIDEO of bekijk de stapsgewijze afbeeldingen om deze favoriet van Mexicaans eten na te bootsen.

Je weet dat je Mexicaans bent als je opgegroeid bent met het eten van Sopa de Conchas. Dit gaat precies zo met Sopa de Fideo en Frijoles de la Olla. Mijn moeder zou dit voor ons maken als we thuiskwamen van school. En nu maak ik het voor mijn roodharige als hij thuiskomt van een lange dag van optellen en aftrekken, wetenschappelijke experimenten en meisjes.

De ingrediënten zijn eenvoudig: 2 Roma-tomaten, ¼ ui, knoflook, kippenbouillon, conchaspasta, olie en water . Dit is een basisrecept voor Sopa de Conchas. U kunt desgewenst meer ingrediënten toevoegen. Mijn moeder voegde een snufje komijn en een snufje oregano toe. Soms werden er ook aardappelen en groenten toegevoegd.

Ik heb de tomaten grof gehakt voordat ik ze in de blender deed.

Mijn handige dandy blender hier is een Nutribullet. Het is niets bijzonders, maar het klaart de klus.

Voeg ook de ui en knoflook toe aan de blender. Sommige mensen snijden de uien in blokjes en koken ze met de schelpen. Op die manier heeft de Sopa de Conchas gebakken uien. YUM! Hoe dan ook werkt het prima.

Voeg water toe aan de blender.

Mix alles tot een gladde massa. Zet apart tot het klaar is voor gebruik. Je kunt dit volledig omzeilen en meteen een blik tomatensaus pakken. Dat werkt net zo goed, en in een mum van tijd moet ik bekennen dat ik ook tomatensaus uit blik gebruik.

Verhit de olie in een grote soeppan. Beknibbel niet op de olie. We staan op het punt onze pasta te “roosteren”. Om Sopa de Conchas te maken, heb je een pan nodig. We hebben ruimte nodig om te groeven.

De ster van de show is deze Conchas-pasta, oftewel pasta in de vorm van schelpen. Deze wordt vaak aangetroffen in het Spaanse gangpad bij de supermarkt. Of je kunt hem online kopen. Als je winkel videopasta verkoopt, is deze meer zal deze pasta waarschijnlijk verkopen.

Zodra de olie lekker heet is, voeg je de conchas toe. Haal je spatel eruit en begin met roeren. Hier is het ding: je wilt niet dat dit verbrandt. Als je het verbrandt, moet je helemaal opnieuw beginnen. Dat is niet leuk. Mijn advies is om te roeren, roeren, roeren.

Je moet uitkijken wanneer de pasta begint te roosteren en hij gaat branden. Dat is het moment om de rest van de ingrediënten. Dit is het niet! Lol. Zie je hoe het van kleur begint te veranderen? Kijk naar deze gouden schoonheden. Een paar ervan zijn echt geroosterdZe zijn bijna, bijna verbrand. Dat is helemaal oké. Zolang ze niet worden verbrand, is het allemaal goed in de motorkap.

Voeg nu de rest van het water toe. Sommige mensen zullen kippenbouillon gebruiken, en als je het hebt, geweldig! Als je ervoor kiest om kippenbouillon te gebruiken, voeg dan geen kippenbouillon toe.

Tijd voor het tomatenmengsel. Giet alles erin. Ik laat graag een kopje water staan om alle tomatensaus uit de blender te krijgen. Maar je doet dit ook prima.

Kippenbouillon is een veelgebruikt ingrediënt in onze Mexicaanse keuken. Je kunt het weglaten, en zoals ik al zei, in plaats daarvan kippenbouillon gebruiken. Beide werken goed bij het maken van de Sopa de Conchas.

Dek ten slotte de pot af gedurende 20 minuten. Controleer de pot ongeveer 18 minuten. Het enige dat u wilt, is ervoor zorgen dat de pasta zacht en gaar is. De schelpen blazen uit, bijna 3 keer groter dan hun gedroogde versie.

Serveer je Sopa de Conchas in een grote kom. Ik noem dit Mexicaans troostmaaltijd. Het verwarmt je buik en je ziel. Jeugdherinneringen wemelen met elke lepel en er zijn er nog veel meer te krijgen. Ik hoop dat je geniet!

Vergeet niet de Sopa de Conchas-video te bekijken

Sopa de Conchas

Sopa de Conchas, of Mexicaanse pastasoep met schelpdieren, is net zo klassiek als Mexicaanse rijst en tamales. Binnen enkele minuten klaar en perfect voor kieskeurige eters.

5 van 4 stemmen

Pin afdrukken

Cursus: Mexicaans

Keuken: Mexicaans

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Porties: 4

Calorieën: 521kcal

Auteur: Maggie Unzueta

Ingrediënten

• ▢ 2 Roma-tomaten gehakt
• ▢ ¼ ui
• ▢ 1 teentje knoflook
• ▢ 1 kopje water + 4 kopjes water verdeeld
• ▢ 2 eetlepels olijfolie
• ▢ 1 16-ounce pakje conchas
• ▢ 1 kippenbouillonblokje

Instructies

• Voeg tomaten, ui, teentje knoflook en 1 kopje water toe aan een blender .
• Mix tot een gladde massa.
• Zet apart tot u klaar bent voor gebruik.
• Verhit olie in een grote soeppan.
• Voeg pakket conchaspasta toe.
• Roer regelmatig tot het goudbruin is.
• Ongeveer 5 minuten.
• Laat dit niet branden, anders moet je helemaal opnieuw beginnen.
• Voeg 4 kopjes water, tomatenmengsel en kippenbouillon toe.
• Roer om te combineren.
• Dek af en laat sudderen.
• Kook gedurende 20 minuten, of tot de pasta zacht is en de conchas opgeblazen zijn.
• Serveer en geniet

Video

Opmerkingen

Optionele toppings : Queso Fresco en limoen.

Voeding

Calorieën: 521kcal | Koolhydraten: 92 g | Eiwit: 16g | Vetten: 9 g | Verzadigd vet: 1 g | Cholesterol: 1 mg | Natrium: 248 mg | Kalium: 352 mg | Vezels: 4 g | Suiker: 5 g | Vitamine A: 258IU | Vitamine C: 5 mg | Calcium: 28 mg | IJzer: 2 mg

Heb je dit recept geprobeerd? Noem @MamaMaggiesKitchen of tag #MamaMaggiesKitchen!

Openbaarmaking: dit bericht bevat gelieerde links.