Slagroom maken

Slagroom is misschien wel de beste desserttopper ter wereld. Het zorgt ervoor dat rijke desserts licht aanvoelen, fruitdesserts rijk aanvoelen en warme chocolademelk extra speciaal aanvoelt.

Ik heb een zwak in mijn hart voor slagroom omdat ik het gebruikte om mijn zeer jonge kinderen ervan te overtuigen dat ik had magische krachten.

Ik zou vloeibare slagroom in een koude kom gieten en vervolgens met een garde en een beetje moeite mijn geheime kracht onthullen – ik kon melk veranderen in gezoete slagroom, perfect om aardbeien mee te beleggen . Ze. Waren. VERBAZEN! Het is een van mijn vele superkrachten als moeder.

HOE MAAK JE EIGENGEMAAKTE OPGEKLEURDE ROOM

mama, om thuis heerlijke romige slagroom te maken. Volg gewoon een paar eenvoudige stappen en ook jij kunt de massa (of alle 2-jarigen) verbazen met je gekke slagroomvaardigheden.

Weet allereerst dat perfecte slagroom zacht of stijf kan zijn, maar nooit los of kruimelig mag zijn.

• De foto aan de linkerkant is zachte slagroom. Het lepelt prachtig over een dessert, maar het zal niet behoudt lang zijn vorm.
• De afbeelding aan de rechterkant is overspoeld. Je kunt zien dat het er kruimelig uitziet.

De linkerkant van deze afbeelding is zacht slagroom. De rechterkant van de afbeelding is overgeklopt.

Gebruik de juiste kom

Zware slagroom verdubbelt in volume en het spat een beetje terwijl je ermee klopt. De kom moet groot genoeg zijn om de toename in grootte op te vangen.

Houd alles koud

Als room te warm is, verliest het vet zijn vermogen om zich te stabiliseren met de lucht die je zwepen erin. Het zal nog steeds kloppen, maar niet tot het volume en de textuur die je wilt, en het zal waarschijnlijk sneller leeglopen.

Als je er cheffy over wilt zijn, zet dan de kom en klop in de vriezer gedurende 20 minuten voordat u de room wilt kloppen. Bewaar de slagroom in de koelkast tot je hem wilt opkloppen.

Als je alleen maar slagroom wilt maken, pak dan een zak diepvriesgroenten uit de vriezer en zet je kom erop. Voeg de slagroom toe en klop. Binnen enkele minuten heb je heerlijke slagroom.

Gebruik zware slagroom

Half-en- halve en volle melk hebben niet genoeg vet om op te kloppen. Opmerking: slagroom en slagroom zijn hetzelfde en kunnen door elkaar worden gebruikt!

• Op zoek naar een veganistisch alternatief? Probeer eens kokosnoot slagroom te maken!

Wanneer de suiker toevoegen

Voeg de suiker toe als de room ingedikt is, maar nog steeds lepelbaar – net voor het zachte piekstadium. Als je het te snel toevoegt, zal het ook niet kloppen. Als je het te laat toevoegt, lossen de suikerkorrels niet zo goed op.

Ik gebruik graag poedersuiker in plaats van kristalsuiker om twee redenen:

• Ten eerste, de kleinere deeltjes lossen sneller op in de room.
• Ten tweede helpt het maizena in poedersuiker om de slagroom te stabiliseren, waardoor deze langer zijn vorm behoudt en het huilen vermindert.

Let op je slagroom!

Slagroom verandert in een oogwenk van zachte pieken naar stevige pieken en vormt boter. Om deze reden klop ik de room meestal met de hand of gebruik ik een handmixer. Ik gebruik nooit een keukenmixer om slagroom te maken, omdat het gemakkelijk is om afgeleid te worden en weg te lopen van de mixer (wat ik heb gedaan), dan krijg ik boter.

De vuistregel hier is om te blijven in de buurt en let op veranderingen. Als de slagroom eenmaal overgeklopt is, is het niet meer te bewaren. Het ziet er droog, kruimelig en onsmakelijk uit. (Als je dit stadium bereikt, blijf dan gewoon kloppen en maak zelf wat zelfgemaakte boter! Zie hieronder voor meer details.)

Persoonlijk geef ik de voorkeur aan losse en hangende slagroom, dus ik stop meestal in het zachte piekstadium, maar je kunt je slagroom zo zacht of stevig maken als je zelf wilt.

MANIEREN OM OPGEKLEOPTE ROOM TE SMAAKEN

Voeg het extract of de smaakstof toe tijdens de laatste minuut van het opkloppen – als je het te snel toevoegt, laat het de slagroom een beetje leeglopen.

Je kunt op smaak brengen slagroom met bijna alles.

• Voeg kruiden toe zoals kaneel of pompoentaartkruiden.
• Maak een volwassen versie met een kick van rum of whisky.
• Vouw pompoenpuree erdoor om het kleur, smaak en body te geven.
• Giet er kruiden of specerijen in door de room voorzichtig een paar minuten op de kookplaat te verwarmen met kruiden en specerijen, en laat het dan in de koelkast voor het opkloppen.

HOE LANG BLIJFT OPGESLAGEN ROOM?

Slagroom kan een dag of twee in de koelkast worden gemaakt en bewaard. Het volume zal na verloop van tijd afnemen, maar je kunt het gewoon opnieuw kloppen. Geen zorgen.

• WIST JE DAT? Slagroom kun je ook invriezen!

HOE OPGEKLOPTE ROOM VAN “SMELTEN” TE HOUDEN

Als het buiten erg heet is of als je wilt dat de slagroom stevig genoeg is om op te spuiten, heb je de slagroom nodig. room stevig en lang houdbaar bij kamertemperatuur. Om dit te doen, moet u een stabilisator toevoegen. Dit kunt u doen door vloeibare gelatine, roomkaas of mascarponekaas aan de slagroom toe te voegen nadat deze tot zachte pieken en de suiker is toegevoegd.

• Als je gelatine gebruikt, gebruik dan een verhouding van 1: 3 van gegranuleerde gelatine tot water. Doe 1 theelepel gelatinekorrels in een kleine kom. Voeg 3 theelepels water toe. combineer en magnetron in 5 seconden bursts, elke keer roeren, tot de gelatine is opgelost. Laat het afkoelen, maar niet stollen. Klop 1 kopje zware room tot zachte pieken, voeg de suiker toe en blijf kloppen, giet dan langzaam de gelatine erdoor.
• Als u roomkaas of mascarpone gebruikt, vervang dan de gelatine door een 1/2 kopje kaas.

Over opgeklopte slagroom. Het is tijd om boter te maken.

WAT TE DOEN ALS JE JE CRÈME TE VERSCHUIDEN

Als je hem te veel hebt geklopt, kun je niet ongedaan maken wat je hebt gedaan – maar gooi het niet weg! Ga door met kloppen totdat de vaste stoffen uit elkaar vallen. Je krijgt dan karnemelk en boter. Doe de boter in een glazen pot en bewaar deze een week in de koelkast. Je kunt het op dezelfde manier gebruiken als boter of karnemelk.

RECEPTEN DIE KUNNEN RUIMTE ROOM KUNNEN GEBRUIKEN!

• Easy Chocolate Cream Pie
• Chocoladepavlova met slagroom en bessen
• Kokos-bananenroomtaart
• Snelkookpan Pompoenkaastaart
• Muntchocolade slagroomtaart