Shrimp Dumplings (Har Gow)
Har Gow
Har gow is een van de meest populaire Kantonese dim sum.
Er is niets om niet van te houden aan deze doorschijnende dumplings met garnalen, met dikke en sappige garnalen gewikkeld in de heldere dumpling.
Afkomstig uit Guangzhou, China, hebben deze sierlijke garnalenbollen de wereld veroverd en zijn ze een belangrijk Chinees gerecht geworden in Chinatown.
Har gau dumpling is ook te vinden in veel Chinees-Kantonese dim sum restaurants in Hong Kong, Vancouver, Toronto, Singapore, Maleisië, Sydney, Londen en meer!
Zonder har gow , een dim sum-maaltijd is niet compleet, hoeveel char siu bao of shu mai je ook hebt.
Andere garnalenknoedelrecepten die u misschien lekker vindt
- Gebakken garnalenwontons
- Garnalen Potstickers
- Garnalen Gyoza
Har Gow Recept
Het is heel gemakkelijk om deze Kantonese lekkernij te maken thuis en ik heb het beste har gow-recept voor je.
Dit recept is huisgemaakt. Ik leer har gao maken door te kijken naar de legendarische Kantonese dim sum-koks die deze garnalenbollen helemaal opnieuw maken.
Vullingen van Har Gow Garnalen Dumplings
Voor authentieke Kantonese har gow zijn er twee soorten garnalenvulling:
- Een brok garnalen, in stukjes gesneden, met stukjes bamboescheuten ter grootte van een gehakt.
- Een brok garnalen, stukjes varkensvet ter grootte van een gehakt , bamboescheuten en soms met gesneden gailanstengels.
De eerste vulling is de meest voorkomende en de ingrediënten zijn halal, dus zelfs moslims kunnen ervan genieten.
Cooks Tips
Volg de onderstaande tips voor het beste resultaat:
- Gebruik een traditionele bamboestomer om de har gow dumplings te stomen.
- Als je geen bamboestomer hebt, kun je een gewone stomer gebruiken. Bekleed de stoompan met een bord, een stuk bakpapier of een blad napakool.
- Voor de beste garnalentextuur die zowel knapperig als knapperig is, bekijk je eerst Hoe garnalen knapperig te maken het maken van de garnalenvulling.
- Stoom de dumplings op aanvraag, of wanneer je ze wilt serveren of eten. Deze garnalenballetjes kunnen het beste warm van de stomer worden geserveerd.
Veelgestelde vragen
Is Har Gau halal?
Dit recept is halal, maar andere recepten bevatten mogelijk varkensreuzel.
Kan ik het Dumplings?
U kunt de dumplings van tevoren maken en in de koelkast invriezen.
Zorg ervoor dat u de dumplings op een enkele laag in een plastic zak legt voordat u ze invriest.
Om te koken, ontdooit u de dumplings op kamertemperatuur en stoomt u ze 8 minuten voordat u ze serveert.
Hoeveel calorieën per portie?
Dit recept is slechts 172 calorieën per portie.
Wat te serveren met dit recept?
Serveer dit s garnalen dim sum met andere Kantonese recepten zoals wontonsoep of Chinees geroosterd varkensvlees.
Voor een authentieke Kantonese dim sum-maaltijd thuis, raad ik de volgende recepten aan.
5 geheimen voor 20 minuten diners
trucs voor snelle & gemakkelijke maaltijden!
Ingrediënten
Garnalenvulling:
- 1 lb (0,4 kg) gepelde en ontdane garnalen, in grote stukken gesneden
- 2 eetlepels gehakte bamboescheuten
- 1/2 theelepel kippenbouillonpoeder
- 2 theelepels suiker
- ½ theelepel zout
- 2 eetlepels Shaoxing-wijn
- 2 theelepels
- sesamolie
- 4 theelepels maizena
- 3 streepjes gemalen witte peper
Dumpling Wrapper:
- 1 ½ kopje tarwezetmeel, plus extra voor kneden
- 2 eetlepels tapiocazetmeel
- 1 kopje kokend water
- 1 eetlepel olie
Instructies
Garnalenvulling:
- Meng de garnalen en de rest van de ingrediënten door elkaar. Roer om goed te combineren of tot de vulling plakkerig wordt. Koel af in de koelkast.
Dumpling Wrapper:
- Meng het tarwezetmeel en het tapiocazetmeel op een schoon, droog en vlak werkoppervlak. Maak een kuiltje in het midden en voeg het hete water toe.
- Voeg de olie toe en kneed tot een glad deeg. U kunt tijdens het kneden wat tarwezetmeel op het werkoppervlak strooien.
- Verdeel het deeg in 3 porties en vorm elk in een cilinder met een diameter van ongeveer 2,5 cm. Bedek het met een vochtige handdoek, laat het 15 minuten rusten.
- Snijd de cilinder in rondjes, elk ongeveer 2,5 cm dik. Rol elke ronde uit met een deegroller om een ronde deegroller te vormen. (U kunt de verpakking 1 uur van tevoren maken. Vergeet niet om ze af te dekken met een vochtige handdoek.)
- Om de dumplings in te pakken, plaatst u 1 theelepel Garnalenvulling in het midden van de verpakking. Vouw tot een halve maan vorm en begin met het plooien en vouwen van de knoedel vanaf het ene uiteinde. Traditioneel zou har gow ten minste zeven plooien op elke knoedel moeten hebben, maar bij voorkeur hebben ze tien of meer plooien.
- Druk en sluit stevig door ze met je vingers te knijpen. U kunt ook een beetje water gebruiken om de knoedel te verzegelen. Herhaal de bovenstaande stappen totdat alle dumplings zijn ingepakt.
- Om de dumplings te stomen, bekleedt u de bamboestoomboot of gewone stomer met bakpapier. Plaats de dumplings op de met bakpapier beklede stomer en stoom gedurende 8 minuten.
Opmerkingen
In plaats van de dumpling-wrapper helemaal opnieuw te maken , mag je Har Gow wikkelmeel gebruiken. Je kunt het vinden bij Chinese voedingswinkels.
Voedingswaarde-informatie
4
Portiegrootte
1
Hoeveelheid per portie Calorieën 172 Totaal vet 7 g Verzadigd vet 3 g Transvet 0 g Onverzadigd vet 6 g Cholesterol 143 mg Natrium 1056 mg Koolhydraten 10 g Vezel 1 g Suiker 2 g Eiwit 16 g
- Delen
- Tweet
- Pin2.1K