Rundergerstsoep
Deze rundergerstsoep is een hartige combinatie van rundvlees, groenten, gerst en champignons, allemaal samen gestoofd tot ze zacht en smaakvol zijn. Een stevige dineroptie die gemakkelijk te maken is en geschikt voor de vriezer.
Mijn gezin zou elke avond soep kunnen eten, enkele van onze favorieten zijn koolrolsoep en kip-tortellini-soep. Rundergerstsoep staat ook op de lijst, omdat het eenvoudig maar toch totaal bevredigend is.
Telkens wanneer ik op zoek ben naar een comfortabele maaltijd waarvan ik weet dat mijn familie het zal goedkeuren van, ik wend me tot deze rundergerst soep. Het heeft gedurfde smaken, mals vlees, veel groenten en de gerst voegt zon geweldige textuur toe. Zowel kinderen als volwassenen zullen hiervan genieten!
Hoe maak je rundergerstsoep?
Rundergerstsoep begint met een paar kilo stoofvlees, dat wordt gestoofd met groenten tot alles is teder. Nadat het vlees en de groenten klaar zijn, worden in plakjes gesneden champignons en parelgort aan de pan toegevoegd om gaar te koken. Voeg een scheutje peterselie toe en het avondeten wordt geserveerd!
Wat is parelgort?
Parelgort is een soort gerst die is verwerkt om de schil en zemelen te verwijderen. Parelgort kookt sneller en heeft een betere textuur dan onbewerkte hele gerst, die soms te taai kan zijn.
Tips voor rundergerstsoep
- Ik gebruik runderstoofvlees omdat het is goedkoop en handig. Je kunt ook een braadstuk kopen en het in blokjes snijden als je dat wilt.
- Ik snijd mijn groenten aan de grotere kant zodat ze niet in de soep uiteenvallen terwijl het vlees aan het sudderen is. Als je de voorkeur geeft aan stevigere groenten, kun je ze bakken, uit de pan halen en dan halverwege de kooktijd weer toevoegen.
- Ik gebruik meestal champignons, maar cremini-paddenstoelen werken ook goed.
- Ik serveer graag rundergerstsoep met vers stokbrood of honing-maïsbrood.
Rundergehakt en gerstsoep
Wil je geen uur wachten tot je stoofvlees gaar wordt? Overweeg om in plaats daarvan gehakt te gebruiken. Je krijgt een vergelijkbare rijke smaak met een fractie van de kooktijd. Vervang 1 1/2 pond mager rundergehakt voor het stoofvlees in dit recept.
Diepvriezer Rundergerstsoep
Rundergerstsoep is de perfecte kandidaat voor de vriezer. Je kunt je gekookte soep invriezen, of je kunt hem in de stijl van een maaltijd bereiden, waarbij je alle ingrediënten in één zak invriest, alles ontdooit en kookt. Hier is mijn recept voor rundvleesgerstsoep uit de diepvriesmaaltijd.
Slowcooker rundvleesgerstsoep
Dit recept kan eenvoudig worden aangepast voor gebruik in de slowcooker. Bak je rundvlees en groenten gewoon bruin zoals aangegeven, en doe dan alle ingrediënten behalve de peterselie in een crockpot. Laat 6-8 uur op laag vuur koken en serveer. Als je ervoor kiest om deze soep in de slowcooker te maken, heeft de gerst een zachtere textuur dan de versie met kookplaat, maar hij is nog steeds helemaal heerlijk.
Als je deze rundergerstsoep eenmaal hebt geprobeerd, ben je verslaafd. Het is een interpretatie van het klassieke recept dat allesbehalve gewoon is!
Meer hartige soeprecepten
- Gevulde pepersoep
- Mexicaanse kippensoep
- Kip en wilde rijstsoep
- Worst Tortellini Soep
- Kip Taco Soep
Pin afdrukken
Rundergerstsoep
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 pond runderstoofvlees
- 1 ui fijngehakt
- 3 grote wortelen in stukjes van 3/4 inch gesneden
- 3 stengels bleekselderij in plakjes
- 2 theelepels m Ingemaakte knoflook
- 8 kopjes runderbouillon
- 1 gedroogd laurierblad
- 2 takjes verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm
- 3/4 kopje parelgort
- 1 kopje in plakjes gesneden champignons
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- peper en zout naar smaak
Instructies
-
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kruid het stoofvlees met peper en zout naar smaak.
-
Leg de helft van het vlees in een enkele laag in de pan. Kook 3-5 minuten per kant, of tot ze bruin zijn. Herhaal met het resterende vlees.
-
Haal het vlees uit de pan en dek af om het warm te houden. Voeg de ui, wortelen, selderij en knoflook toe aan de pan. Kook 4-5 minuten of tot ze zacht zijn.
-
Op dit punt kun je de groenten in de pan laten om samen met het rundvlees te laten sudderen. , of verwijder de groenten en voeg ze later weer toe. Het hangt ervan af of u zachtere of stevigere groenten in uw soep verkiest.
-
Voeg het rundvlees, de runderbouillon, het laurierblad en de tijm toe aan de pot. Breng aan de kook. Kook gedurende 60 minuten of tot het rundvlees gaar is.
-
Als je je groenten hebt gereserveerd, voeg ze dan nu weer toe. Voeg de gerst toe en champignons in de pan. Kook nog eens 20-30 minuten tot de gerst gaar is.
-
Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met peterselie en serveer.