Rump Roast, Brisket of Chuck Roast koken? Probeer dit eenvoudige recept voor gebraden knoflookkruiden!
Koken van biefstuk, braadstuk of borststuk? Als dat zo is, probeer dan deze gemakkelijke knoflook- en kruidenbraadstuk en laat je herfstkoken goed beginnen!
(GAPs, Paleo, AIP, glutenvrij, zuivelvrij, soja-vrij, geraffineerde suikervrij, notenvrij)
Eindelijk is de herfst terug. Soms komt het langzaam op en je merkt het nauwelijks, maar dit jaar kwam het heel plotseling: op een dag deze week werden we wakker met een nieuwe knapperigheid in de lucht, bladeren die begonnen te vallen en regenbuien en sneeuw in de bergen. Het is een aangename verademing van de verstikkende hitte van de zomer, en het geeft ons de gelegenheid om wat van de braadstukken die we wilden koken uit te breken.
Er is iets verbazingwekkends aan de warme, rijke geur van rundvlees dat je keuken vult als het buiten koud is. De andere grote bonus van braadstukken is dat ze groot genoeg zijn om zelfs ons gezin te voeden voor een paar maaltijden (en een normaal gezin voor meerdere dagen). En het derde voordeel van gebraad is dat ze heel gemakkelijk te maken zijn. Het koken van biefstuk, gebraden vlees of borst is een kwestie van het in de oven, braadpan of slowcooker plaatsen en het er een paar uur later heet en sappig uithalen.
Dit is een geweldige manier om dat gebraad te maken. We hebben nog steeds verse kruiden die in het zomerweer groeiden. Voeg wat knoflook, zout en peper en uien toe en je hebt een heel gemakkelijk, smaakvol gebraad. Je hebt niet meer kruiden nodig dan dat! Laat de smaak van het vlees centraal staan.
En als je overgebleven vlees hebt, is er geen einde aan wat je ermee kunt doen: toevoegen aan een stoofpot, serveren op sandwiches, opwarmen en eten met groenten , of voeg je favoriete currysausmengsel toe en serveer over rijst.
Opmerking: deze methode werkt voor braadstuk, borststuk of braadstuk. Bekijk dit recept als je een oogje in het zeil houdt. Zie dit recept als een tri-tip.
Opmerking 2: als u niet zeker weet waar u een braadstuk kunt vinden, kunt u onze gecertificeerde biologische, 100% grasgevoerde runderbraadstukken hier op onze website vinden.
Trouwens … als je meer geweldige kookgeheimen voor rundvlees wilt (bijvoorbeeld de enige manier om een biefstuk te snijden – de meeste mensen begrijpen dit verkeerd!), evenals veel geweldige rundvleesrecepten voor no- gedoe diners, meld je aan voor onze nieuwsbrief hieronder!
Recept afdrukken
Simple Garlic Herb Rump Roast, Chuck Roast of Brisket
Ingrediënten
- 1 braadstuk of borststuk van 3-7 lb (maak je geen zorgen, de kooktijd varieert niet veel met het gewicht)
- Ongeveer 1 eetlepel grof zout
- Ongeveer 2 theelepels grove peper
- Een paar takjes verse rozemarijn
- A paar takjes verse oregano
- 5 teentjes knoflook gepeld en in vieren gehakt
- 1 sjalot ui geschild en in plakjes
- 2-4 kopjes water indien nodig
Een paar takjes verse tijm
Instructies
-
Ontdooi uw gebraad volledig.
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F.
-
Kies een pan: je kunt koken in een braadpan in de oven, in een braadpan of in een slowcooker. Als je een slowcooker of een braadpan gebruikt, zal je het gebraad eerst bruin maken in de oven. Hiervoor kun je een grote gietijzeren koekenpan of een glazen bakpan gebruiken (als je een glazen bakpan gebruikt, verwarm deze dan een beetje voordat je hem in de hete oven plaatst).
-
Haal het gebraad uit de verpakking en spoel het snel. Overdrijf het spoelen niet.
-
Doe in je pan. Dep het gebraad voorzichtig droog met een papieren handdoek.
-
Bestrooi het gebraad met zout en peper en wrijf kruiden over het hele oppervlak van het gebraad.
-
Voeg de tijm, rozemarijn, oregano, knoflook, ui en ongeveer 1 kopje water in de pan rond het gebraad (niet op het gebraad doen, want deze ingrediënten zullen alleen aanbranden).
-
De hoeveelheid water die u gebruikt, hangt af van hoe groot uw pan is. De algemene regel is dat er ongeveer 3/4 inch water op de bodem van de pan staat. Als u aan het bruinen bent het gebraad en vervolgens langzaam koken / braden, doe ongeveer 1/2 inch.
-
Plaats de gebraden in de oven. Bak ongeveer 1 uur zonder deksel op 400 graden. Mogelijk moet u gedurende deze tijd meer water toevoegen: zorg ervoor dat u het waterpeil op of boven een halve inch houdt.
-
Controleer, nadat het gebraad bruin is geworden, het waterpeil en dek het vlees af, draai de oventemperatuur omlaag tot ongeveer 225 graden F. Als je een braadpan of slowcooker gebruikt, breng dan het vlees over water en kruiden / knoflook / uienmengsel naar de slowcooker of braadpan. Zorg ervoor dat het waterpeil ongeveer 3 cm is, dek af en draai de temperatuur naar ongeveer 225 graden F.
-
Kook 6-8 uur laag en langzaam, controleer af en toe het water en voeg indien nodig meer toe. Voor een echt groot gebraad Zorg ervoor dat je de volledige 8 uur kookt. Als je een nacht wilt koken zonder te controleren, is dat prima: laat het water op ongeveer 2,5 cm staan voordat je naar bed gaat. Als u s nachts kookt, moet u ervoor zorgen dat uw koffiebrander / slowcooker uit de buurt van de muur en brandbare voorwerpen staat.
-
Als het vlees gaar is, snijd je snaren (als die er zijn) en gebruik je mes en vork om het vlees uit elkaar te halen. Serveer met groenten of salade erbij!
Wil je dit recept maken voor het koken van biefstuk, borststuk of braadstuk? Bewaar het voor later met de pinterest-vriendelijke afbeelding hieronder!
