Queso blanco
MexicoEdit
Versgeperste Mexicaanse queso-fresco zittend in kaasdoek
In de Mexicaanse keuken wordt queso blanco traditioneel gemaakt van koemelk, terwijl queso fresco (Spaanse uitspraak:) kan worden gemaakt van een combinatie van koeien en geiten. s melk. Sommige versies van deze kazen, zoals Oaxaca-kaas, smelten goed bij verhitting, maar de meeste worden alleen zachter. Als het wordt geperst en er meer water wordt verwijderd, wordt het bekend als queso seco. Soms wordt het gemaakt door de wei te persen van cottage cheese.
BrazilEdit
In de Braziliaanse keuken staat de kaas bekend als queijo branco (Portugese uitspraak:).
Dominicaanse Republiek Bewerken
In de keuken van de Dominicaanse Republiek is queso blanco een stevige, zoute kaas die wordt gebruikt om te bakken: Queso Frito.
NicaraguaEdit
In de Nicaraguaanse keuken is queso blanco een stevige kaas die wordt gebruikt om te bakken: Queso Frito .
Filippijnen Bewerken
In P hilippijnse keuken, kesong puti wordt gemaakt van waterbuffelmelk.
PortugalEdit
In de Portugese keuken verwijst queijo fresco (Portugese uitspraak:) naar een populaire milde, zachte, romige, witte niet verouderde kaas die overal op het Iberisch schiereiland wordt gebruikt. In de Azoren wordt queijo-fresco meestal geserveerd met de verse pepersaus pimenta de terra.
Puerto RicoEdit
In de Puerto Ricaanse keuken is queso blanco een stevige kaas die wordt gebruikt om te bakken en te combineren met papaja in zoete siroop. De kaas gaat ook door queso Boricua en queso frito. Hoewel het nog steeds populair is, verliest het consumenten vanwege het maken van kaas van hogere kwaliteit op het eiland, zoals Vaca negra en andere kaasmakers op het eiland.
VenezuelaEdit
De Venezolaanse keuken heeft een grote diversiteit aan witte kaas (quesos blancos), variërend in textuur en smaak, meestal genoemd naar een geografische regio.