Pollo Loco Kip

Pollo Loco Kip is een met ananas en knoflook gemarineerde kip gegrild terwijl deze continu wordt overgoten met ananas-botersaus. Extreem mals en sappig recept!

De eerste keer dat ik dit had was terug in de Filippijnen in SM Megamall, ik herinner me nog hoe het mijn aandacht trok omdat het beeld van op vlammen gegrilde levendige geelgekleurde kip voor hun restaurant nog steeds levendig is in mijn herinneringen. Het grillen van kip die in hun etablissement wordt getoond, is zon goede marketingstrategie dat je er gewoon een wilt hebben. Ik heb dit al heel lang niet geprobeerd en nu verlang ik ernaar, ik kende de ingrediënten nooit tot nu toe toen ik aan het onderzoeken was hoe ik er een moest maken, ik dacht zelfs dat het eerder in boter was ingesmeerd vanwege het gele kleur en de manier waarop dit in de Filippijnen smaakte, is citrusachtig boterachtig in tegenstelling tot die in de VS.

Als je net als ik eerder geen idee had wat de marinade is achter deze Crazy Chicken, dan is het een combinatie van limoen / citroen, vruchtensappen, knoflook en verschillende kruiden, het is ook flame grilled om het een andere smaak te geven. Het continu bedruipen van de kip geeft het zowel de kleur als de gewenste smaak, een goed kipgerecht en het past goed bij wat salsa, guacamole, koolsalade en zachte tortillas.

Afdrukken