Pittige Thaise Basilicum Kip
Dit bericht bevat gelieerde links.
Deze pittige Thaise basilicumkip is een snelle en gemakkelijke en superlekkere doordeweekse avond roerbak! In blokjes gesneden stukjes kipfilet worden in een pittige, hartige en zoete saus gegooid en geserveerd met warme gestoomde witte rijst en een eigeel gebakken ei in Thaise stijl! Voel je vrij om het zo pittig of mild te maken als je wilt, vegetarisch met tofu in plaats daarvan en / of glutenvrij indien nodig.
Sluit vrienden aan!
Vandaag ga ik een van mijn favoriete Thaise gerechten aller tijden delen. Het is niet alleen super lekker, maar het is ook super makkelijk om thuis te maken!
We gaan op de Bangkok tuk-tuk-rit van je leven met deze overheerlijke, tintelende-je-smaakpapillen verleidelijke, echte streetfood-stijl Spicy Thai Basil Chicken!
OVER SPICY THAI BASIL CHICKEN
Dit gerecht is vergelijkbaar met Spicy Thai Holy Basil Chicken (Pad Krapao Gai) – een gerecht dat populair is in Thailand, en het staat gegarandeerd op het menu bij elk Thais restaurant dat je bezoekt. Het is een eenvoudig roerbakgerecht waarbij knoflook, pepers, sjalotten, kipgehakt en Thaise heilige basilicum in een zoete, zoute en pittige saus worden gegooid.
In mijn versie van dit klassieke Thaise recept gebruik ik echter graag hapklare kipfilets omdat het sappiger en magnifieker smaakt in de vurige saus!
Daarnaast gebruik ik Thaise zoete basilicum in plaats van heilige basilicum omdat:
a. Ik ben dol op het zoete aroma en de manier waarop de smaken echt doordringen in elk type gerecht! 😍 Ik gebruik het zelfs in mijn Spicy Chicken Penne Pasta als ik het bij de hand heb!
b. Thai Holy Basil, een peperig smakende basilicum, is helaas niet overal verkrijgbaar. Het is seizoensgebonden beschikbaar in Hong Kong, en ik kan het hier meestal alleen in de zomer vinden.
Aan de andere kant vind je Thaise zoete basilicum meestal op natte markten in Azië of op je lokale Aziatische markt op elk moment van het jaar. Sterker nog, ik ben het hier zelfs in supermarkten tegengekomen! En jullie weten dat het allemaal om gemak draait. Dus Thai Sweet Basil krijgt groen licht voor mijn Spicy Thai Basil Chicken!
Als je toevallig Thaise heilige basilicum tegenkomt en dit gerecht wilt maken zoals de meer traditionele versie die je in Thaise restaurants en in Thailand krijgt, voel je dan vrij om het in plaats daarvan te gebruiken. Ik heb beide soorten Thaise basils in dit recept gebruikt en beide smaken heerlijk in dit gerecht!
WAAROM JE DEZE KRUIDIGE THAISE BASIS NODIG HEBT KIP IN JE LEVENSSTAAT
- Het is snel en gemakkelijk te maken op een willekeurige doordeweekse avond. (WIN als je de neiging hebt om mega haaangry te krijgen na een lange dag werken – zoals ik – en gewoon wilt eten!)
- De superlekkere saus! ❤️ Het is zout. Het is zoet. En ook nog een beetje pittig dankzij birds eye chilipepers! We halen hier de beste noten, mensen!
- Bovendien is de geweldige saus super flexibel omdat hij goed samengaat met kip, garnalen, varkens- of rundvleesplakken en zelfs tofu! Gebruik dus gerust je favoriete proteïne, en / of maak deze vegetarisch met gebakken tofublokjes. 👌
- Die Thai Fried Egg-jongens, is de BOMB-diggity! Prik die eidooier gewoon lekker en gemakkelijk met een lepel en zie hoe het in de kip en rijst druipt. Vul nu een lepel met een beetje kip, rijst en een beetje van dat ei en zeg me dat je er niet van houdt. Ik daag je uit.
KRUIDIGE EN ZOETE MAGIE!
Zoals je weet uit de naam van deze blog, hou ik van mijn pittige eten. (Duh!)
Maar ik hou ook van eten dat pittig en een beetje zoet tegelijk is. Dit is waarom ik een grote fan ben van Gochujang – een Koreaanse chilipasta die niet te pittig is en een vleugje zoetheid heeft. Ik heb het in mijn andere wokgerechten gebruikt, zoals mijn Spicy Kung Pao Chicken als ik een milde tot medium hete chilipasta nodig heb.
In dit gerecht werken een beetje bruine suiker en gochujang goed samen om de hitte van de chilipasta gemaakt van de hete Thaise chilipepers te compenseren. Maar maak je geen zorgen. Als je niet zo heet bent, kun je het kruidenniveau verlagen door de hoeveelheid verse pepers en gochujang te verminderen. 😊
WAT IS EEN THAISE FRIEDEGG?
Dus over dat Thaise gebakken ei. Je moet je afvragen wat het Thais maakt. Als je ooit in Thailand bent geweest en pittige Thaise heilige basilicumgehaktkip (of gehakt varkensvlees of rundvlees) hebt geprobeerd, heb je waarschijnlijk een “gefrituurd” ei gekregen met een vloeibaar eigeel en een zacht, maar stevig wit gedeelte.Nou, ik heb de techniek hier gekopieerd om dezelfde resultaten te krijgen, maar ik heb het ei oppervlakkig gebakken in minder olie dan ze normaal gebruiken. Waarom? Omdat ik geen restaurant run of twintig mensen hetzelfde soort ei moet voeren! En waarom zou je niet minder olie gebruiken als je ermee weg kunt komen, toch? Ja, ik weet dat ik gelijk heb!
Vrienden, probeer het alsjeblieft en ontdek zelf dat dit zelfgemaakte Thaise gebakken ei absoluut heerlijk en yolky is! En het zorgt ervoor dat dit hele gerecht bij elkaar komt! 😋
Het is echt een volledige YOLK-GASM, wat naar mijn mening niet is. Doe jezelf een plezier en maak dat geweldige ei om je heerlijke bord SpicyThai Zoete Basilicum Kip en rijst te bekronen!
HOE MAAKT U SPICYTHAI ZOETE BASILICUM KIP
Om dit gemakkelijk te roerbakken in een paar eenvoudige stappen:
- Doe al het voorbereidende werk: hak de knoflook, sjalotjes (of rode ui) en snijd de rode en groene chilipepers doormidden en in derde delen. Snijd vervolgens de kipfilets in hapklare stukjes en combineer het met wat maizena, natriumarme sojasaus, Shao Xing rijstwijn en een scheutje sesamolie. Maak vervolgens de ‘sauskom’ door natriumarme lichte sojasaus, zoete donkere sojasaus, bruine suiker, Sriracha-saus, oestersaus, vissaus en gochujang in een kom te combineren. Pulseer in een mini-blender de verse rode en groene pepers met een beetje pindaolie (of een andere bakolie) om een grove chilipasta te maken. (Opmerking: je kunt ook een vijzel en stamper gebruiken om de verse pepers tot een grove pasta te smijten. Of je kunt de pepers ook gewoon fijn hakken.)
- Maak het Thai Fried Egg: verwarm 4 eetlepels pindas olie (of een andere olie met een hoog brandpunt) in een wok op hoog vuur. Zodra de olie heet is en een beetje begint te roken, zet je het vuur laag tot medium en breek je een ei in de wok. Beweeg nu snel en gebruik een spatel om herhaaldelijk olie op het ei te lepelen om het te helpen koken. Zodra het witte gedeelte gaar is maar de dooier aan de binnenkant nog vloeibaar is, zet je het vuur uit en breng je het ei voorzichtig over in een Met keukenpapier beklede plaat om overtollige olie af te voeren. Herhaal dit voor de rest van de eieren. (Opmerking: als je gezondheidsproblemen hebt met het eten van een half rauw ei, voel je dan vrij om het te frituren totdat de dooier volledig is gestold en het ei gaar is. de gewenste gaarheid.)
- Gaar de kip half gaar: Verhit de pinda-olie opnieuw in de wok en roerbak de gemarineerde stukken kip tot ze bijna gaar zijn. Doe ze in een fijnmazige zeef en houd deze boven de wok om de overtollige olie te laten afdruipen. Doe de kip dan in een schone kom en zet hem apart. Veeg de wok schoon met keukenpapier en maak je klaar om alles mee naar huis te nemen!
- Begin met roeren -Bakken: Begin met de sjalotjes (of rode ui) en knoflook, en voeg dan de Thaise gedroogde chilipepers toe (indien gebruikt). ijskoude stukjes kip en de zelfgemaakte gemengde chilipasta er bovenop. Gooi alles door elkaar, giet dan de inhoud van de ‘sauskom’ ’’ en meng. Gooi dan de Thaise zoete basilicumblaadjes erin (en inhaleer het geurige aroma diep! 😍). Ga door met roerbakken om alles een minuut te combineren en schep het dan allemaal in een schaal!
- Serveer!: Serveer de kip met wat warme gestoomde witte rijst – of bruine rijst, quinoa, of wat dan ook! Top met het Thaise gebakken ei en geniet ervan!
KAN IK DIT GLUTENVRIJ MAKEN?
Ja! Gebruik een glutenvrije sojasaus en een glutenvrije oestersaus. Je moet ook een glutenvrije zoete donkere sojasaus gebruiken, zoals Changs Sweet Soy Kecap Manis Sauce, en een glutenvrije gochujang zoals Wholly Gochujang. Zorg ervoor dat u dubbel controleert of het merk vissaus dat u gebruikt ook glutenvrij is. (Sommige vissausen bevatten verborgen gluten in de vorm van tarwe.) Ik raad Thai Kitchen glutenvrije vissaus aan – het is niet overdreven zout zoals de vissausen van sommige andere Thaise en Vietnamese merken, en het werkt goed in dit recept!
KAN IK DIT VEGETARISCH MAKEN?
Absoluut! In plaats van kip kun je wat stevige tofu blokjes bakken met een beetje peper en zout. Gebruik voor de ‘sauskom’ een vegetarische oestersaus met champignonsmaak en een vegetarische vissaus zoals Fortuna Vegetarische Vissaus (Nuoc Mam Chay). Gooi dan de tofu in plaats van de kip in de vurige en overheerlijke saus!
Zoals ze in Thailand zeggen, kin hai aroi na (eet smakelijk) mijn vrienden! 🤗
MEER SNEL EN GEMAKKELIJK ROEREN RECEPTEN
Als je van dit recept houdt en op zoek bent naar andere snelle doordeweekse roerbakgerechten, bekijk dan hieronder een aantal van mijn favorieten!
- Knapperige Tofu Pittige Gebakken Rijst
- Pittige Kung Pao Kip
- Roergebakken Varkensvlees Sukiyaki in Zwarte Pepersaus
- Chili Garlic Shrimp
- Roergebakken E-fu-noedels met garnalen
- Snel & Gemakkelijk roerbakken met kip, spek en kool
Of als u op zoek bent naar meer Thaise recepten, blader dan door de volledige verzameling Thaise recepten.
Afdrukken
Pittige Thaise Basilicum Kip
Deze Pittige Thaise Basilicum Kip is een snelle en gemakkelijke en super smakelijke roerbak doordeweeks! In blokjes gesneden kipfilets worden in een pittige, hartige en zoete saus gegooid en geserveerd met warme gestoomde witte rijst en een eigeel gebakken ei in Thaise stijl! Voel je vrij om het zo pittig of mild te maken als je wilt, vegetarisch met tofu in plaats daarvan en / of glutenvrij indien nodig.
- Auteur: Lavina
- Bereidingstijd: 15
- Kooktijd: 30
- Totaal Tijd: 45 minuten
- Opbrengst: 2–3 1x
- Categorie: Kip
- Methode: Roerbak
- Keuken: Thais
Ingrediënten
- 7 teentjes knoflook – fijngehakt
- 3-4 sjalotten OF ¼ rode ui – fijngehakt
- 4–10 rode pepers (bij voorkeur Birds Eye-pepers, maar alle kleine hete rode pepers zullen werken), naar smaak – zonder zaadjes als er minder warmte gewenst is en grof gehakt
- 1– 2 groene pepers (bij voorkeur Birds Eye-pepers, maar alle kleine hete groene pepers zullen werken), naar smaak – zonder zaadjes als er minder warmte gewenst is en grof gehakt
- 2 kippenborsten (ongeveer 400 gram / 14 ons), zonder bot, zonder vel – in hapklare stukjes gesneden
- 1,5 theelepel maïszetmeel
- 7 theelepels natriumarme lichte sojasaus (gebruik indien nodig glutenvrije sojasaus of Tamari)
- 2 theelepels Shao Xing rijstwijn
- 1,5 theelepel zoet, puur So y Saus (de dikke en stroperige soort, gebruik indien nodig een glutenvrije zoete sojasaus zoals deze)
- 1 theelepel Sriracha-saus
- 1 TBLS-oestersaus (gebruik een glutenvrije -gratis oestersaus indien nodig)
- 1 TBLS vissaus
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 TBLS Gochujang hete pepersaus (of gebruik een glutenvrije chili Plakken. Wholly Gochujang is een glutenvrije versie van deze Koreaanse hete peperpasta)
- Een flinke snuf Crushed Red Chili Pepper vlokken, naar smaak
- Een flinke snuf Black Pepper, naar smaak
- 5 TBLS pindaolie (of een andere olie met een hoog brandpunt)
- 1 theelepel chili-olie (optioneel)
- 1,25 theelepel sesamolie
- 3 eieren (zie opmerkingen *)
- 1 bos (iets meer dan 1 kopje) Thaise zoete basilicumblaadjes – geplukte stengels, daarna gewassen en gedroogd
- 2 –3 Thaise gedroogde rode pepers (optioneel), naar smaak – snijd ze allemaal doormidden om meer warmte vrij te maken (laat ze weg als je niet zo heet)
- ¼ kopje + 2-3 TBLS water (indien nodig )
Instructies
Voorbereiden:
- Bereid de verse ingrediënten: Hak de knoflook, sjalotten ( of rode ui indien gebruikt), en hak de rode en groene pepers grof.
- Marineer de kip: Meng het maizena, 3 theelepels natriumarme lichte sojasaus, Shao Xing rijstwijn en 1/4 theelepel sesamolie in een grote kom. Snijd de kip in hapklare stukjes en voeg toe aan de kom. Meng goed om te coaten en zet opzij.
- Maak de saus: meng in een maatbeker (of kleine kom) de rest 4 theelepels natriumarme lichte sojasaus, zoete donkere sojasaus, bruine suiker, Sriracha-saus, oestersaus, vissaus en gochujang. Meng goed om te combineren en zet apart.
- Maak de verse chilipasta: voeg ongeveer ½ theelepel pindaolie toe aan een mini-blenderkan en draai het rond om de zijkanten en bodem te bedekken. Voeg de stukjes rode en groene chili toe en dek af met het deksel. Pulseer tot de chilipepers een grove chilipasta zijn geworden. Doe over in een kom en zet apart. (Opmerking: je kunt ook de stukjes chili in een vijzel en stamper verpletteren om een grove chilipasta te vormen, of in plaats daarvan fijnhakken.)
- Maak de gebakken eieren in Thaise stijl: Verhit 4 eetlepels pindaolie in een wok op hoog vuur. Als het eenmaal heet is en een beetje begint te roken, zet je het vuur laag tot medium en breek je een ei in de wok. Beweeg nu snel en gebruik een spatel om de olie herhaaldelijk op het ei te scheppen. Zodra het witte gedeelte gaar is, maar de dooier aan de binnenkant nog vloeibaar is, zet je het vuur uit en leg je het ei voorzichtig op een met keukenpapier bekleed bord om uit te lekken. Herhaal voor de overige eieren. (Opmerking: als je gezondheidsproblemen hebt met het eten van een half rauw ei, voel je dan vrij om door te gaan met het bakken van het ei tot de dooier volledig is gestold en het ei gaar is tot de gewenste gaarheid.)
- Kook de gemarineerde kip : Zet het fornuis weer aan en zet het op middelhoog vuur. Voeg een scheutje sesamolie toe aan de arachideolie die al in de wok zit. Til en draai de wok in een cirkelvormige beweging zodat de olie zich over de omtrek verspreidt en plaats hem vervolgens terug op het fornuis om de olie te laten opwarmen. Eenmaal heet, voeg de kip toe en verdeel gelijkmatig in de wok.Laat de kip ongeveer 1 minuut koken en bruin worden, en begin dan met schudden en draaien. Roerbak nog een minuut, tot het bijna gaar is, doe dan over in een fijnmazige zeef en houd boven de wok om de olie te laten weglopen. (U kunt de zeef voorzichtig schudden om het afvoerproces te versnellen, maar pas op dat u niet te krachtig schudt, want hierdoor kan er wat maizena loskomen en de kip papperig worden.) Doe de kip in een schone kom en zet apart. . Gooi de olie weg, veeg de wok schoon met keukenpapier en zet hem weer op de kookplaat.
Voor de pittige Thaise basilicumkip:
- Sauteer aromaten en gedroogde rode pepers: verwarm de resterende 1 EL pindaolie, 1 theelepel chili-olie (indien gebruik), en 1 theelepel sesamolie in de wok op middelhoog vuur. Voeg als ze warm zijn de sjalotjes en knoflook toe en bak ze ongeveer 1 minuut tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens de Thaise gedroogde rode chilipepers toe en roerbak om te combineren.
- Voeg de kip en de verse chilipasta toe: Voeg de bijna volledig gekookte stukjes kip weer toe aan de wok en schep de verse rode chilipasta erover. Roerbak om de kip met de pasta te bedekken.
- Giet de saus erbij: Giet de saus over de kip en roerbak om alles te combineren tot alles in de saus is bedekt.
- Water toevoegen: ¼ kopje water erdoor roeren en 30 seconden tot een minuut laten sudderen. De saus moet dikker worden.
- Seizoen: Voeg de fijngemaakte rode chilipepervlokken en zwarte peper naar smaak toe (indien gebruikt) en roerbak om 1-2 minuten te mengen. Als het op dit punt te droog wordt, roer dan 2-3 eetlepels water erdoor als dat nodig is.
- Roer de basilicum erdoor: voeg de Thaise zoete basilicumblaadjes toe en roer tot ze verwelkt zijn en de saus weer is ingedikt – ongeveer 30 seconden. Schakel dan het vuur uit.
- Om te serveren: breng over naar een serveerschaal en serveer met gestoomde witte rijst, bruine rijst of quinoa. Bedek elk bord met een gebakken ei in Thaise stijl en geniet ervan!
Opmerkingen
- Pepers: voel je vrij om de hoeveelheid of laat de verse rode en groene pepers, Thaise gedroogde rode pepers en gemalen rode chili pepervlokken weg als je dit gerecht minder pittig wilt maken.
- Eieren: ik raad aan om 1 ei per portie te gebruiken, maar het is helemaal aan jou hoeveel je er wilt koken en eten. Bij mij thuis wil IEDEREEN zijn eigen Thai Fried Egg… en hoe konden ze dat niet! 😉
- Om dit glutenvrij te maken: gebruik een glutenvrije sojasaus en een glutenvrije oestersaus en droge sherry in plaats van Shao Xing rijstwijn. Je moet ook een glutenvrije zoete donkere sojasaus gebruiken, zoals Changs Sweet Soy Kecap Manis Sauce, en een glutenvrije gochujang zoals Wholly Gochujang. Zorg ervoor dat u dubbel controleert of het merk vissaus dat u gebruikt ook glutenvrij is. (Sommige vissauzen bevatten verborgen gluten in de vorm van tarwe.) Ik raad Thai Kitchen glutenvrije vissaus aan – het is niet overdreven zout zoals de vissausen van sommige andere Thaise en Vietnamese merken, en het werkt goed in dit recept!
- Om dit vegetarisch te maken: in plaats van kip, kunt u enkele stevige tofublokjes met een beetje zout en peper bakken en in plaats daarvan gebruiken. Gebruik voor de ‘sauskom’ een vegetarische oestersaus met champignonsmaak en een vegetarische vissaus zoals Fortuna Vegetarische Vissaus (Nuoc Mam Chay). Gooi dan de tofu in plaats van de kip in de vurige en overheerlijke saus!
Nutrition
- Portiegrootte: 1 kom
- Calorieën: 432
- Suiker: 14,2 g
- Natrium: 1655,9 mg
- Vet: 17,8 g
- Verzadigd vet: 3,8 g
- Onverzadigd vet: 11,6 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 27,1 g
- Vezels: 3,2 g
- Eiwit: 41,7 g
- Cholesterol: 283,3 mg
De verstrekte voedingsinformatie is bij benadering en kan variëren op basis van verschillende factoren. Het mag alleen worden gebruikt als algemene richtlijn. Zie onze openbaarmaking voor meer informatie.
Alle afbeeldingen en tekst © That Spicy Chick.
Dit bericht kan bevatten gelieerde links. We maken deel uit van het Amazon Services LLC Associates-programma, een aangesloten advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om een kleine commissie te verdienen (zonder extra kosten voor jou) door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. De verstrekte voedingsinformatie is bij benadering en kan variëren op basis van verschillende factoren. Het mag alleen worden gebruikt als algemene richtlijn. Zie onze Openbaarmaking voor meer informatie.