Perziktaart
Een heerlijke zelfgemaakte taart met een vulling van verse perziken en een schilferige korst! Serveer deze perziktaart met een bolletje vanille-ijs voor een verrukkelijk dessert.
Fruittaarten zijn absoluut heerlijk in de zomer als het fruit in het hoogseizoen is! Deze perziktaart is niet anders. Als je van perzikkleurige desserts houdt, moet je ook eens perzikkoektaart en perzik-kruimels proberen!
Rijpe perziken vormen de zoetste taart
Op zoek naar een gemakkelijke, heerlijke zomertaart? Dit is het! Zelfgemaakte taart hoeft niet intimiderend te zijn. Met slechts een paar simpele stappen kun je deze sappige, verse perziktaart in een mum van tijd maken!
Hoe weet je wanneer je perziken rijp genoeg zijn om in een taart te gebruiken? Je zou de huid met je vingers moeten kunnen pellen. Ze moeten rijp zijn, maar stevig (niet papperig). Ze zullen sappig en zoet zijn.
Je hebt ongeveer 8-10 perziken nodig, afhankelijk van hun grootte. Ik ga graag met ongeveer 5 kopjes gesneden perziken, je kunt tot 6 kopjes gebruiken als je een diepe taartvorm hebt.
Om de perziken te bereiden, spoel ze gewoon af, snijd ze in ½ inch dik plakjes en schil ze vervolgens met je vingers of een schilmesje.
Een perfect gezette taart maken: perziken zijn sappig! Ze hebben veel vocht erin, ongebakken en gebakken. Het is het beste om ze 30 minuten te laten staan, ze uit te lekken en dan verder te gaan. Maizena helpt ook om de resterende sappen dikker te maken en een doorweekte taart te voorkomen.
Vulling van perziktaart
Zodra de perziken zijn uitgelekt, wil je ze met een paar ingrediënten mengen:
- Bruine suiker
- Kristalsuiker
- Maïzena
- Kaneel
- Nootmuskaat
- Zout
- Citroensap
- Vanille-extract
Smeer de perziken in en giet ze in een taartvorm van 23 cm, bekleed met deeg.
Gekocht in de winkel of zelfgemaakt taartdeeg? Je kunt beide gebruiken! Gekocht in de winkel bespaart je veel tijd, het is ook een stuk gemakkelijker om mee te werken en er is minder kans dat het krimpt tijdens het bakproces. Zelfgemaakt is duidelijk meer schilferig en boterachtig … maar het kost veel meer tijd en planning (en je moet het ook echt koud houden).
Een dubbele korst, of twee rondjes / porties taartdeeg zijn nodig voor dit recept.
Toppen, bakken en serveren
Om het roosterontwerp te maken, snijd de opgerolde ronde taartdeeg in dikke reepjes. Leg ze bovenop de taart en weef ze tot een roosterontwerp. Het is een stuk makkelijker dan je denkt, dat beloof ik!
Bestrijk het met een losgeklopt ei en zet het in de oven om gedurende 45-55 minuten op 400 graden te bakken. Als de taart de laatste 10 minuten overdreven bruin begint te worden, tent dan met een stuk aluminiumfolie.
Tip: laat de taart minstens een uur afkoelen op kamertemperatuur voordat je hem snijdt, in plakjes snijdt en portie. Dit geeft de sappen de tijd om te stollen in plaats van uit de taart op je bord te lopen.
Serveer met een grote bolletje vanille-ijs of een klodder verse slagroom.
Bewaartips
Kan perziktaart worden ingevroren? De meeste fruittaarten kunnen worden ingevroren, gebakken of ongebakken. Als u een gebakken taart toch invriest, moet deze volledig worden afgekoeld voordat u deze invriest. Dit kan 2-3 uur duren.
Restjes bewaren: je kunt perziktaart een dag op kamertemperatuur bewaren, maar het moet in de koelkast worden bewaard en na 24 uur worden opgewarmd.
Ik weet dat je dit recept voor perziktaart geweldig zult vinden, onze familie deed het zeker! Het is perfect zoet, licht gekruid en de boterachtige korst is hemels. Makkelijk, heerlijk en perfect voor de zomer!
Voor meer taartrecepten, probeer:
- Chocoladeroomtaart
- Oreo-puddingtaart
- Appeltaart
- Drievoudige bessentaart
- Kersentaart
Perzik Taart Recept
Ingrediënten
- 5 c. gesneden rijpe perziken, geschild en in plakjes * de schil moet gemakkelijk loskomen wanneer u uw vingers gebruikt
- 1/3 c.bruine suiker
- 1/3 c. kristalsuiker
- 3 el. maizena
- 1/2 theelepel. gemalen kaneel
- 1/8 theelepel. gemalen nootmuskaat
- 1/8 theelepel. zout
- 1 eetl. citroensap
- 1 theelepel. vanille-extract
- 1 1/2 eetl. boter, in kleine stukjes gesneden
- 2 rondjes taartbodem, zelfgemaakt of in de winkel gekocht
- 1 ei
Instructies
-
Oven voorverwarmen tot 400 graden.
-
Bekleed een 9-inch taartvorm met taartbodem, plaats in de koelkast.
-
Voeg in plakjes gesneden perziken toe aan een grote mengkom. Laat perziken 30 minuten staan. Giet het sap af.
-
Voeg suikers, maizena, kaneel, nootmuskaat, zout, citroensap en vanille-extract toe, en roer goed om. Giet perziken in de voorbereide korst. Stippel de bovenkant van de perziken met kleine stukjes boter.
-
Snijd het resterende deeg in reepjes in dikke reepjes om een roosterkorst te maken . Leg ze op het deeg en weven. Snijd de randen van de korst bij, verzegel en maak een groef of gebruik een vork om te krimpen.
-
Klop het ei los en borstel lichtjes over de roosterkorst en -randen.
-
Plaats in de oven en bak gedurende 45-55 minuten. Tint korst met folie gedurende de laatste 10 minuten, indien nodig.
-
Haal uit de oven en laat minimaal 1 uur afkoelen serveren.
Dit recept maken? Tag ons!
Deel het met ons op Instagram met de hashtag #lilluna, zodat we kunnen zien wat je in de keuken maakt!
Vind je dit recept leuk?
Nu pinnen!
Nu pinnen Nu pinnen