Paneer Tikka (Gemaakt in Oven of StoveTop)

Paneer Tikka is een populaire en heerlijke tandoori-snack waar paneer (Indiase cottage cheese blokjes ) worden gemarineerd in een gekruide marinade op yoghurtbasis, op spiesjes gerangschikt en gegrild in de oven.

Als je dat niet doet Ik heb een oven, dan kun je in plaats van grillen in de oven, het op een fornuis of tawa maken.

In dit bericht deel ik beide methoden en je kunt beide recepten gebruiken.

• Paneer Tikka gemaakt in Oven – Restaurantstijl
• Paneer Tikka gemaakt op Tawa of Stovetop – Easy Fool Proof Recept.

Over deze Tandoori Paneer Tikka gemaakt in Oven

Tikka betekent eigenlijk alles dat wordt gemarineerd en vervolgens gebakken of gegrild of gebakken en paneer tikka is een populair vegetarisch tikka gerecht. Deze smakelijke zelfgemaakte versie is vergelijkbaar met het gerecht dat in restaurants wordt geserveerd, maar ik zou zeggen dat het eigenlijk beter smaakt!

De Indiase kruidenpoeders gemengd met de yoghurt (wrongel) vormen een smaakvolle marinade die wordt opgezogen door de poreuze paneer kubussen. Het grillen van de spiesjes geeft dan een mooie licht knapperige paneer.

Je kunt dit recept van paneer tikka gemakkelijk gebruiken om het zeer populaire currygerecht van Paneer Tikka Masala te maken.

Wat is tandoori-stijl koken?

Voor nieuwkomers in Indiaas eten, is tandoori-stijl koken wanneer gemarineerde ingrediënten of Indiase flatbreads, in dit geval paneerblokjes, aan een spies zijn geregen en gegrild in een tandoor, wat een cilindrische kleioven.

Dit geeft een subtiele houtskoolsmaak en is een populaire manier van koken in Indiase restaurants. In deze zelfgemaakte variant grillen we de paneer spiesjes in de oven, al kan je ze zelfs bakken. Meestal wordt voor tikka-recepten de op yoghurt gebaseerde marinade gemaakt die uniek is voor het grillen in tandoori-stijl.

Nog enkele tikka-variaties

• Paneer Malai Tikka – room wordt toegevoegd en het gerecht heeft meer milde smaken dan gewone paneer tikka.
• Achari Paneer Tikka – deze versie is op smaak gebracht met beitskruiden.
• Hariyali Paneer Tikka – gemaakt met toevoeging van vers groen kruiden.

Deze Paneer Tikka in restaurantstijl kan gemakkelijk thuis worden gemaakt. In dit heerlijke recept worden paneerblokjes gemarineerd in een gekruide marinade op yoghurtbasis, op spiesjes gerangschikt en gegrild of gebakken in de oven.

Deze pittige snack is een droog gerecht, wat betekent dat het niet in een jus zit. saus, maar de paneerblokjes zelf zijn sappig en sappig.

Aan de spiesjes zijn in dit recept paprikas (paprika) en uien toegevoegd. De groenten voegen smaak en voeding toe en je kunt er zoveel toevoegen als je wilt. Dit vegetarische gerecht is een geweldig aperitief of bijgerecht.

Ingrediënten in deze Paneer Tikka

1. Paneer (Indiase cottage cheese): dit is het hoofdingrediënt van het gerecht en het is belangrijk om een paneer van goede kwaliteit te gebruiken. Zoals bij al mijn paneerrecepten, raad ik aan om Homemade Paneer te gebruiken. Dit zorgt voor versheid en vermijdt alle verborgen ingrediënten en conserveringsmiddelen die te vinden zijn in paneer die in de winkel is gekocht.
2. Marinade: zelfgemaakte Hung Curd of Hung Yogurt wordt gebruikt als basis voor de marinade. U kunt zelfs Griekse yoghurt gebruiken. Vervolgens worden Indiase kruidenpoeders toegevoegd om de zure yoghurtsmaak in balans te brengen en een smaakkick aan het gerecht te geven.
3. Groenten: hier heb ik paprika (paprika) en uien gebruikt. Je kunt groenten naar keuze gebruiken, waaronder babymaïs, champignons, bloemkool, tomaten, broccoli en meer.

Tips voor het maken van paneer tikka

1. Barbecue: je kunt de paneer tikka ook op de barbecue bereiden.
2. Grillen in de oven: in de ovengrill voor 15 tot 20 minuten bij 230 of 240 graden celsius met alleen het bovenste verwarmingselement aan. In feite zijn we hier het gerecht aan het grillen.
3. Marineertijd: het is het beste om de paneerblokjes 2 uur of langer te marineren. Je kunt de gemarineerde paneer ook een nacht in de koelkast bewaren. Omdat ik de paneer tikka voor het avondeten had gemaakt, heb ik de paneer en groenten 2 uur in de koelkast gemarineerd. Hoe langer het marineert, hoe beter de smaken in de paneer en groenten terechtkomen.
4. Groenten: de gebruikte groenten kunnen naar keuze zijn. In de stapsgewijze fotos heb ik uien en groene paprika (paprika) gebruikt. In de video heb ik rode, gele en groene paprika met uien gebruikt. U kunt babymais, champignons, bloemkool, tomaten, broccoli enz. Gebruiken. Voor bloemkool blancheert u ze voor het marineren.
5. Olie toevoegen: tijdens het grillen of bakken kunnen de paneerblokjes en groenten droog worden. Er wordt olie toegevoegd aan het mengsel van paneer en groenten om dit te voorkomen. De paneerblokjes en groenten worden ook geborsteld met wat olie om te voorkomen dat ze uitdrogen.
6. Te gaar koken: laat de paneer niet te gaar worden omdat ze dan rubberachtig, droog en hard worden. De paneer moet zacht, goed gaar maar ook sappig zijn.
7. Marinade: de overgebleven marinade kan op de paneer tikka worden aangebracht of geborsteld voordat deze wordt gegrild. Als je paneer tikka masala jus maakt, kun je de extra marinade in de jus gebruiken.
8. Veganistische opties: gebruik tofu, seitan of tempeh in plaats van paneer. Gebruik een veganistische yoghurt zoals amandel- of cashewyoghurt in plaats van zuivelyoghurt.

Serveersuggesties

Serveer deze heerlijke paneer tikka met muntchutney. Deze chutney is de traditionele saus die bij alle tandoori-gerechten wordt geserveerd. Uienplakken en partjes citroen worden traditioneel ook bij dit voorgerecht geserveerd.

Paneer Tikka Receptvideo

Hoe paneer tikka te maken in de oven

Voorbereiding

1. Schil, spoel en snijd 1 middelgrote ui in vierkante stukjes van 1 tot 1,5 inch. Spoel af en snijd 1 kleine tot middelgrote paprika (groene paprika) in stukjes van 1 tot 1,5 inch. Je hebt ½ kopje uien en paprika nodig. Opzij houden. Je kunt ook tomaten gebruiken als je wilt.

2. Plet 1,5 inch gember en 6 tot 7 kleine tot middelgrote knoflook tot een fijne pasta in een vijzel. Je hebt 1 eetlepel gemalen gember-knoflook of 1 eetlepel kant-en-klare gember-knoflookpasta nodig.

3. Snijd 200 tot 250 gram blok of paneer in blokjes of vierkantjes en bewaar ze apart. Het beste is om zelfgemaakte paneer te gebruiken.

Hung Curd Marination maken

4. Doe 200 gram hangende wrongel (griekse yoghurt) in een kom. Klop de wrongel met een garde licht tot een gladde massa.

5. Voeg nu 1 eetlepel gember knoflookpasta of 1 eetlepel gemalen gember knoflook toe aan de wrongel. Voeg ook alle droge kruidenpoeders toe. Hieronder zie je de volgende Indiase kruidenpoeders met de klok mee:

• 2 theelepels kashmiri red chilipoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• ½ theelepel kurkumapoeder
• ½ theelepel garam masala-poeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel droog mangopoeder (amchur)
• 1 theelepel ajwain (carambole zaden)
• 1 theelepel chaat masala
• ½ theelepel zwarte peperpoeder (optioneel)

Kashmiri rode chilipoeder geeft een mooie rode kleur aan de eten maar is niet pittig en heet. In plaats van kashmiri-rode chilipoeder kun je 2 theelepels zoete paprika of ½ tot 1 theelepel cayennepeper toevoegen.

6. Voeg naar smaak ½ theelepel zwart zout en gewoon zout toe. Als je geen zwart zout hebt, sla het dan over.

7. Voeg ½ eetlepel (1,5 theelepel) citroensap toe.

8. Voeg vervolgens 1 eetlepel mosterdolie toe. Als u geen mosterdolie heeft, gebruik dan een olie met een neutrale smaak.

9. Meng heel goed. Controleer de smaak en voeg indien nodig meer kruiden toe.

Paneer en groenten marineren

10. Voeg de uien, paprika en paneer toe aan de marinade.

11. Meng ze langzaam en voorzichtig met de marinade. Dek af en bewaar de gemarineerde paneer en groenten 2 uur of langer in de koelkast.

12. Dit is hoe ze er na 2 uur uitzien.

Threading Paneer en Veggies

13. Begin met het rijgen van de groenten en paneer afwisselend op bamboespiesen. Voordat u begint met het inrijgen van de oven, verwarmt u de oven 15 tot 20 minuten voor op 230 of 240 graden Celsius of 464 graden Fahrenheit. Gebruik alleen het bovenste verwarmingselement tijdens het voorverwarmen en grillen. Doordrenk of spoel de bamboespiesjes voordat u ze inrijgt.

14. Leg ze op een met aluminiumfolie of bakpapier beklede bak.

15. Bestrijk het geheel met wat olie.

Gegrilde Paneer Tikka maken

16. Plaats de bakplaat op het bovenste rek en gril eerst 7 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven op 230 tot 240 graden Celsius of 464 graden Fahrenheit.

17. Haal vervolgens de bakplaat uit de oven en draai de paneer tikka-spiesjes.

18. Bewaar opnieuw op het bovenste rek in de oven en blijf grillen tot de randen van paneer en groenten goudbruin of licht verkoold zijn gedurende ongeveer 3 tot 5 minuten. Gril niet lang, want dan wordt paneer hard. Houd de temperatuur in de gaten, aangezien de temperatuur van oven tot oven varieert. U kunt de tijd indien nodig verkorten of verlengen. De totale grilltijd is 15 tot 20 minuten.

19. Verwijder eenmaal klaar. Serveer de paneer tikka besprenkeld met wat chaat masala en citroensap. Serveer ook muntchutney, plakjes ui en partjes citroen als bijgerechten.

Nog een paar paneerrecepten voor jou!

• Palak Paneer – Zachte kwarkblokjes in een mild gekruide soepele spinaziesaus.
• Paneer Butter Masala – Rijk en romig gerecht van paneer gemaakt in een makhani jus.
• Paneer pakora – smakelijke paneer (cottage cheese) beignets die krokant zijn aan de buitenkant en zacht van binnen.
• Paneer Sandwich – knapperige, knapperige paneer (cottage cheese) hapjes die zijn gepaneerd en gebakken.

Opmerking: dit recept komt uit de archieven en is opnieuw gepubliceerd en bijgewerkt op 31 mei 2020.

Als je dit recept hebt gemaakt, wees er dan zeker van om het te beoordelen in de onderstaande receptenkaart. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt laten bezorgen, meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.

Paneer Tikka (restaurantstijl)

4.68 van 70 stemmen

Door Dassana Amit

Dit Restaurant Style Paneer Tikka is een populaire en heerlijke tandoori-snack waarbij paneer (Indiase kwarkblokjes) wordt gemarineerd in een gekruide marinade op basis van yoghurt, op spiesjes wordt gerangschikt en in de oven wordt gegrild.

Bereidingstijd 15 minuten

Kooktijd 15 minuten

Marineringstijd 2 uur

Totale tijd 2 uur 30 minuten

Keuken Noord-Indiaas

Cursus: snacks, starters

Porties 3

Eenheden

Ingrediënten

hoofdingrediënten

• ▢ 200 tot 250 gram Paneer of Indiase kwark
• ▢ ½ kopje in blokjes gesneden uien of 1 middelgrote ui
• ▢ ½ in blokjes gesneden paprika of 1 kleine tot middelgrote bel peper – groen, geel of rood

voor paneer tikka-marinering

• ▢ 200 gram Hung Curd of Griekse yoghurt
• ▢ 1 eetlepel gember-knoflookpasta of 1 eetlepel gemalen gember-knoflook
• ▢ 2 theelepels kashmiri rode chilipoeder of 2 theelepels zoete paprika
• ▢ ½ theelepel kurkumapoeder (gemalen kurkuma)
• ▢ 1 theelepel komijnpoeder (gemalen komijn)
• ▢ 1 theelepel korianderpoeder (gemalen koriander)
• ▢ ½ theelepel Garam Masala-poeder
• ▢ 1 theelepel ajwain (carambole zaden)
• ▢ 1 theelepel droog mangopoeder (amchur-poeder)
• ▢ 1 theelepel chaat masala
• ▢ ½ theelepel zwarte peperpoeder – optioneel (gemalen zwarte peper)
• ▢ 1,5 theelepel citroensap
• ▢ 1 eetlepel mosterdolie of een neutraal smakende olie
• ▢ ½ theelepel zwart zout – optioneel
• ▢ zout zoals vereist
• ▢ wat mosterdolie om te borstelen

Instructies

Voorbereiding

• Hak de paneer in vierkante blokjes.
• Snijd de uien en paprika in 1 of 1 Vierkante stukken van 0,5 inch.

Marination maken

• In een grote kom , neem de opgehangen wrongel (Griekse yoghurt) en klop het lichtjes tot het glad wordt
• Voeg gember-knoflookpasta toe, alle kruidenpoeders , carambole zaden, zwart zout, gewoon zout, citroensap en mosterdolie.
• Mix heel goed. Controleer de smaak en voeg indien nodig meer kruiden toe.
• Voeg de groenten en paneer toe aan de marinade. Meng ze langzaam en voorzichtig met de marinade.
• Dek de kom af en marineer minimaal 2 uur of langer in de koelkast.
• Rijg na 2 uur de paneer en groenten afwisselend aan bamboe spiesjes. Week of spoel de bamboespiesjes voordat je ze inrijgt.

Paneer Tikka grillen

• Verwarm de oven voor gedurende 15 tot 20 minuten bij 230 of 240 graden Celsius of 464 graden Fahrenheit. Gebruik alleen het bovenste verwarmingselement.
• Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier. Leg de paneer-spiesjes op het blad. Bestrijk de groenten en paneerblokjes met wat olie.
• Plaats de bak op het bovenste rek. Grill de paneer tikka eerst 7 tot 10 minuten op 230 of 240 graden celsius of of 464 graden Fahrenheit. Verwijder vervolgens de spiesjes en draai ze om.
• Plaats terug op het bovenste rek in de oven en blijf nog 3 tot 5 minuten grillen tot de randen van de paneer goudbruin zijn of licht verkoold. Gril niet lang, want dan worden paneerblokjes hard.
• Aangezien de temperaturen variëren van oven tot oven, moet u dit in de gaten houden. U kunt de tijd naar wens verkorten of verlengen. De totale grilltijd is 15 tot 20 minuten.
• Haal uit de oven en plaats de paneerblokjes op een serveerschaal. Bestrooi met wat chaat masala en citroensap.
• Serveer paneer tikka met muntchutney en uienringen met partjes citroen

Video

Notities

1. Barbecue: je kunt zelfs de barbecue gebruiken om de paneer tikka te maken.
2. Grillen in de oven: In de oven grill je gedurende 15 tot 20 minuten op 230 of 240 graden celsius met alleen het bovenste verwarmingselement aan.
3. Marineertijd: ik raad altijd aan om de paneerblokjes 2 uur of langer te marineren. Je kunt de gemarineerde paneer ook een nacht in de koelkast bewaren. Meer marineren, hoe beter de smaken in de paneer en groenten doordringen.
4. Groenten: voeg een mix van groenten toe zoals paprika, uien, tomaten, babymaïs, champignons, bloemkool, tomaten, broccoli enz. bloemkool blancheer ze voor het marineren.
5. Olie toevoegen: tijdens het grillen kunnen de paneerblokjes en groenten droog worden. Daarom wordt olie aan het marinatiemengsel toegevoegd. De paneerblokjes en groenten worden ook met wat olie geborsteld om te voorkomen dat ze uitdrogen.
6. Te gaar koken: laat de paneer niet te gaar worden, want dan worden ze rubberachtig, droog en hard. De paneer moet zacht en goed zijn. gekookt en toch sappig.
7. Marinade: de extra marinade kan op de paneer tikka worden aangebracht of geborsteld voordat je ze grilt. Als je paneer tikka masala jus maakt, kun je de extra marinade in de jus gebruiken.
8. Veganistische opties: gebruik tofu, seitan of tempeh in plaats van paneer. Gebruik een veganistische yoghurt zoals amandel- of cashewyoghurt in plaats van zuivelyoghurt.

Voedingsinformatie Geschatte waarden

Voedingsfeiten

Paneer Tikka (Restaurantstijl)

Hoeveelheid per portie

Calorieën 316 Calorieën uit vet 198

% Dagelijkse hoeveelheid *

vet 22g34%

verzadigd vet 11g69%

transvet 1g

Cholesterol 47 mg16%

Natrium 470 mg20%

Kalium 193 mg6%

Koolhydraten 11g4%

Vezel 2g8%

Suiker 4g4%

Eiwit 17g34%

Vitamine A 271IU5%

Vitamine B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamine B2 (Riboflavine) 1mg59%

Vitamine B3 (Niacine) 1mg5%

Vitamine B6 1mg50%

Vitamine B12 1µg17%

Vitamine C 19mg23%

Vitamine E 1mg7%

Vitamine K 3µg3%

Calcium 406mg41%

Vitamine B9 (foliumzuur) 12µg3%

IJzer 13mg72%

Magnesium 14mg4%

Fosfor 102mg10%

Zink 1mg7%

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Vind je onze videos leuk? Volg dan en abonneer je op ons op YouTube om de laatste receptvideo-updates te ontvangen.

Heb je dit recept geprobeerd? Als je het recept hebt gemaakt en het leuk vond deel dan de receptlink op facebook, twitter & pinterest. Vermeld op Instagram @dassanasvegrecipes en tag #dassanasvegrecipes!

Al onze inhoud & fotos zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.

Voor het maken van paneer Tikka op Tawa of Stove Top

Dit is een eenvoudig en onfeilbaar recept van een heerlijke paneer tikka op tawa of fornuis, bakplaat of koekenpan.

Ik had veel opmerkingen over hoe maak paneer tikka op tawa. Dus besloot ik deze gemakkelijke methode te delen. Omdat niet iedereen een oven heeft. Als je geen tava hebt, kun je dit tikka-recept ook in een koekenpan maken.

Enkele jaren geleden had ik geen bakoven. We hadden een magnetron, maar de enige functie ervan was om voedsel te verwarmen of te koken met de microgolfenergie.

In die tijd maakte ik paneer tikka op tava.Toen ik voor het eerst de tikkas maakte, bleven de paneervierkanten op de tawa plakken en verbrandden ze lichtjes. Dus hier had de tawa een fout. Ik gebruikte tawa die werden gebruikt om roti te maken zonder vet (ghee of olie) en dus niet gekruid waren.

Later, tijdens het bakken op tawa met antiaanbaklaag, bleven de stukken paneer niet plakken. Ik experimenteerde ook met het toevoegen van besan / gram bloem aan de marinade en vond dat het een goede knapperigheid en smaak aan de tikka gaf. De besan zou ook helpen om niet vast te houden aan de tawa.

Tips voor het maken van paneer tikka op tawa

• Wanneer je paneer tikka op een kookplaat bereidt, gebruik dan een antiaanbaklaag of een keramische pan of gebruik een goed gekruide tawa of bakplaat. Zelfs tawas waarop je dosas maakt, werken ook goed.
• Ik heb zowel non-stick als iron tawa gebruikt en beide werken prima. Onthoud voor ijzeren tawa dat de Tawa goed gekruid moet worden. als je rotis of chapatis maakt op deze tawa, dan komen de paneerblokjes vast te zitten.
• Voor dit paneer tikka recept heb ik verse huisgemaakte wrongel gebruikt. De yoghurt was dik genoeg en daarom heb ik hem niet gezeefd of opgehangen. Het toevoegen van besan helpt ook bij een lichte verdikking van de marinade. Als je zelfgemaakte of in de winkel meegebrachte yoghurt gebruikt, zorg er dan voor dat de wrongel dik is. Er mag niet veel wei in zitten. Als er wei is, giet de yoghurt dan een paar uur in een kaasdoek in de koelkast, totdat je dikke yoghurt krijgt.

Hoe de tawa of bakplaat op smaak brengen

• Kruiden betekent eigenlijk dat je de tawa of bakplaat klaarmaakt voor bakken / braden, waarbij je de bakplaat verwarmt en vervolgens olie aanbrengt. Laat de olie opwarmen en schakel dan de bakplaat uit. Veeg de olie af. Breng weer olie aan en laat de bakplaat afkoelen. bewaar de tawa met de olie erop. u kunt de eerste stap twee of drie keer herhalen. Als je wilt koken, verwarm dan de tawa en veeg de olie eraf. Ga dan verder met het recept.
• Ik deel ook de tip van lezer Priya uit de Pesarattu dosa (moong dal dosa) post. Ze is zo vriendelijk geweest om haar grootmoeder een tip te geven over het kruiden van tawa voordat ze dosas maakt. Ze gebruiken deze techniek al jaren. Deze methode is ook nuttig voor mensen die geen uien eten (om u te laten weten, uien worden gebruikt voor het kruiden van tawa. De helft van een ui wordt in olie gedoopt en vervolgens op de tava gesmeerd voordat dosas worden gemaakt).
• De methode volgt: verhit olie op de tawa. voeg een theelepel sesamolie toe. voeg ½ tot 1 theelepel mosterdzaad toe. wacht tot de mosterd begint te sputteren. verdeel het geheel over de tava en verwijder de olie en zaden. De tawa is klaar om gebruikt te worden.

Deze paneer tikka kan worden geserveerd als voorgerecht of als snack met gesneden uien, limoen en muntchutney. Ze gaan zelfs goed als bijgerecht. Je kunt zelfs de paneer tikka met rotis, naan of brood krijgen.

Hoe maak je tawa paneer op tikka (of kookplaat)

1. Klop eerst 2,25 kopjes wrongel in een kom of pan tot een gladde massa.

2. Voeg alle specerijen en kruiden toe, inclusief besan (grammeel) & zout.

• 4 el besan
• ½ tl kurkumapoeder
• ½ theelepel zwarte peperpoeder
• ½ theelepel carambole zaden (ajwain)
• ½ theelepel karwijzaad (shahjeera)
• ½ theelepel geplet kasuri methi (gedroogde fenegriekbladeren)
• 1 theelepel korianderpoeder (gemalen koriander)
• 1 theelepel komijnpoeder (gemalen komijn)
• 1 theelepel garam masala-poeder
• 1 tl droog mangopoeder
• 2 tl Kashmiri red chilipoeder
• ¾ el gember knoflookpasta
• ¾ tl gewoon zout of steenzout of voeg toe zoals vereist.

3. Roer en meng goed.

4. Voeg de in blokjes gesneden groenten toe – 1 middelgrote tot grote paprika / paprika, 1 middelgrote tot grote tomaat en 1 middelgrote tot grote ui. Voeg ook 250 tot 300 gram paneerplakken toe.

5. Met je handen heel goed mengen. Zodat de marinade de paneer en groenten gelijkmatig bedekt.

6. Dek de kom af & en bewaar de marinade 45 minuten tot 3 uur in de koelkast. U kunt ook een nacht bewaren. Onderstaande foto is van de gemarineerde paneer en groenten na 1 uur.

Tawa paneer tikka maken (op pan)

7. Verhit 1 eetlepel olie in een pan / tawa met antiaanbaklaag of een goed gekruide bakplaat. Smeer de paneer en groenten in met de marinade en leg ze op de tawa. Je kunt bakken op een laag of middelhoog vuur. Ik bakte in 3 porties en gebruikte in totaal ongeveer 3 eetlepels olie. Een andere manier is om de paneer, groenten aan het spit te steken en ze vervolgens te bakken. Ik heb ervoor gekozen om ze direct te bakken omdat ze gelijkmatig worden gebakken en de textuur beter is.

8. Als een kant bruin wordt, tilt u hem voorzichtig op en draait u hem om. De paneerblokjes worden sneller gaar dan de groenten. Denk er dus aan om de paneerblokjes te verwijderen zodra ze goudbruin zijn.Je kunt de groenten nog meer verkolen of bruin maken. Voor de groenten moet je ervoor zorgen dat de marinade erop gaar wordt. Druk ze dus lichtjes aan tijdens het koken. Als je wilt kun je eerst de paneerblokjes bakken en daarna de gemarineerde groenten. Bak alles in de pan totdat ze goudbruin worden.

9. Verwijder paneer tikka op een bord. Ik heb ze niet verwijderd op papieren zakdoekjes, omdat ze door hitte en vocht van de paneerblokjes aan de papieren zakdoekjes blijven kleven.

10. Terwijl ze nog warm zijn, prik de gebakken paneerblokjes en groenten op een houten spies of tandenstoker. Je kunt deze paneer tikka ook meteen hebben zonder spiesjes. Strooi tijdens het serveren 1 theelepel chaat masala & ¾ theelepel citroensap over de paneerblokjes.

11. Schik ze op een serveerschaal en serveer de paneer tikka warm of warm met ui, citroensalade of muntchutney.

Paneer Tikka gemaakt op fornuis of pan

4.69 van 61 stemmen

Door Dassana Amit

This Stove Top Paneer tikka bestaat uit gekruide gemarineerde cottage cheese blokjes die worden gebakken op een tawa of bakplaat.

Voorbereidingstijd 1 uur

Kooktijd 20 minuten

Totale tijd 1 uur 20 minuten

Indiase keuken

Cursus: snacks

Porties 3 tot 4

Eenheden

Ingrediënten

hoofdingrediënten

• ▢ 250 tot 300 gram Paneer (cottage cheese)
• ▢ 1 middelgrote tot grote paprika (paprika – groen of geel of rood)
• ▢ 1 middelgrote tot grote tomaat
• ▢ 1 middelgrote tot grote ui

voor paneer tikka-marinering

• ▢ 250 gram dikke of opgehangen wrongel (hangende yoghurt) – ongeveer 2,25 kopjes dikke yoghurt
• ▢ 4 eetlepels besan (grammeel of kikkererwtenmeel)
• ▢ ½ theelepel kurkumapoeder (gemalen kurkuma)
• ▢ ½ theelepel zwarte peperpoeder of witte peperpoeder
• ▢ ½ theelepel carambole zaden (ajwain)
• ▢ ½ theelepel karwijzaad (shahjeera)
• ▢ ½ theelepel kasuri methi – geplet (droge fenegriekbladeren)
• ▢ 1 theelepel korianderpoeder (gemalen koriander)
• ▢ 1 theelepel komijnpoeder (gemalen komijn)
• ▢ 1 theelepel chaat masala-poeder
• ▢ 1 theelepel Garam Masala-poeder of tandoori masala-poeder
• ▢ 1 theelepel droog mangopoeder (amchur-poeder)
• ▢ 2 theelepel kashmiri rode chilipoeder – als je een heter soort rode chilipoeder gebruikt, verminder dan tot 1 theelepel
• ▢ ¾ eetlepel Ginger-Garlic Paste – ongeveer 5 tot 6 middelgrote tot grote teentjes knoflook en ¾ inch gember geplet in een vijzel
• ▢ ¾ theelepel limoensap
• ▢ 2 tot 3 eetlepels olie of zoals vereist
• ▢ ¾ theelepel gewoon zout of steenzout of voeg naar behoefte toe

Instructies

voorbereiding

• Snijd de paneer in vierkanten van 1/4 inch of blokjes of rec klitten.
• Spoel de groenten af. Halveer de ui en verwijder elke laag een voor een.
• Snijd de paprika / paprika in vierkante plakjes.
• Snijd de tomaten ook op dezelfde manier in blokjes. Verwijder de zaadjes van de tomaten.
• Bewaar de groenten en paneer apart.

marineren

• Klop eerst de dikke yoghurt (wrongel) tot een gladde massa in een kom of pan.
• Voeg alle kruiden en specerijen toe, besan / gram bloem en zout, behalve olie. Roer en meng goed. Proef de marinade en voeg naar behoefte zout toe
• Voeg de in blokjes gesneden groenten (ui, tomaat en paprika) toe samen met paneerplakken.
• Mix heel goed met je handen. Zodat de marinade de paneer en groenten gelijkmatig bedekt.
• Dek de kom af & bewaar de marinade 45 minuten tot 3 uur in de koelkast.Je kunt ook een nacht bewaren.

tawa paneer maken op tikka (kookplaat of pan)

• Verhit 1 eetlepel olie in een pan / tawa met antiaanbaklaag of een goed gekruide bakplaat. Smeer de paneer en groenten in met de marinade en leg ze op de tawa. Je kunt ze op een laag vuur of middelhoog vuur bakken.
• In totaal bakte ik in 3 porties en in totaal gebruikte ik ongeveer 3 eetlepels olie. Een andere manier is om de paneer, groenten aan het spit te steken en ze vervolgens te bakken. Ik heb ervoor gekozen om ze direct te bakken, omdat ze gelijkmatig gebakken worden en de textuur beter is.
• Als een kant bruin wordt, lichtjes optillen en omdraaien over. De paneerblokjes worden sneller gaar dan de groenten.
• Je kunt de groenten meer verkolen of bruin maken. Maar vergeet niet om de paneerblokjes te verwijderen zodra ze goudbruin zijn. Als je wilt kun je eerst de paneerblokjes bakken en daarna de groenten. Verwijder ze op een bord.
• Spies de gebakken paneerblokjes en groenten op een houten spies of tandenstoker terwijl ze nog warm zijn. / div>

• Je kunt deze paneer tikka ook meteen hebben zonder spiesen. Strooi wat chaat masala & citroensap.
• Schik ze in een serveerschaal en serveer de paneer tikka heet of warm met ingelegde azijnuien (sirke wale pyaaz), of pyaaz lachcha (ui-citroensalade) of muntyoghurtchutney.

Vind je onze videos leuk? Volg dan en abonneer je op ons op YouTube om de laatste receptvideo-updates te ontvangen.

Heb je dit recept geprobeerd? Als je het recept hebt gemaakt en het leuk vond deel dan de receptlink op facebook, twitter & pinterest. Vermeld op Instagram @dassanasvegrecipes en tag #dassanasvegrecipes!

Al onze inhoud & fotos zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.