Pan Seared Walleye (Lemon Pepper)

Pan Seared Wall-Eye is slechts één gemakkelijke methode om vrijwel alle soorten vis te koken. Het type vis dat wordt gebruikt, hoeft geen snoekbaars te zijn. Het kan met vrijwel elk type witvis werken, zoals kabeljauw of tilapia.

Een van mijn favoriete soorten zoetwatervissen is snoekbaars. Je kunt het overal in menus hier in het Midwesten vinden en Walleye staat op 29 procent van de menus in Minnesota. Als je een broodje vis bestelt, wordt er snoekbaars gebruikt. Bij Mezzaluna hebben ze Panko Walleye Tacos, bij de Toasted Frog hebben ze Walleye Piccata, enz. Snoekbaars is zo lekker, gewoon gebakken met wat boter en een beetje tartersaus.

Toen ik deze makkelijke gebakken snoekbaars maakte Ik heb net wat goede oude citroenpeper-kruiden en boter gebruikt en het gegarneerd met wat verse peterselie. Had broccoli aan de zijkant en dacht dangit, ik wou dat ik wat polenta had gemaakt om mee te doen. Misschien nog een nacht.

Wat is snoekbaars?

Walleye is een zoetwatervis die meestal in het noorden van de VS en Canada voorkomt. In de zomertijd in het middenwesten zijn er viswedstrijden om te zien wie de grootste snoekbaars kan vangen. Ze zijn behoorlijk populair om hier te vangen naast Northerns en ze smaken heerlijk. Als je ooit naar het middenwesten komt, zie je snoekbaarzen op het menu. Meestal als sandwiches met vis of in de pan aangebraden.

Andere smaakmakers voor snoekbaars

Gezwarte kruiden, cajun, knoflookboter, Chinese 5-kruiden, wat je maar wilt.

Hoe Pan Seared Walleye te maken

Het is optioneel om de huid van de vis te halen. Ik liet de mijne zitten, maar om dat te doen, legde ik de snoekbaars met de huid naar beneden. Pak dan een mes en begin vlak boven de huid te snijden tot alle filet eraf is. Kruid je snoekbaars met zout en peper of citroenpeper en voeg wat boter of olie toe aan de bodem van je pan. Leg de vis precies op de gesmolten boter. Zet dan een pan over de bovenkant van de vis. Hierdoor ontstaat stoom in de binnenkant van de pan. Draai de vis na 10 minuten om en bak nog eens 2 minuten of tot hij aan elke kant goudbruin is.

Als je een video wilt zien over het koken van snoekbaarzen, dan is dit een goede.

Afdrukken