Japans ingemaakte gemberrecept (Gari)
De meeste mensen associëren ingemaakte gember met Japanse sushi, maar het wordt bereid en genoten in andere delen van Azië. Jaren geleden bladerde ik door een klassiek Vietnamees kookboek uit de jaren 40 en kwam ik een recept voor gepekelde gember tegen dat vergelijkbaar was met de Japanse bereiding, maar minder zoet. Hier is een Thais recept dat meer scherp […]