Oven Roasted Flank Steak
Ik heb de laatste tijd iets met zijsteak. Iets aan de veelzijdigheid van deze snit heeft mijn experimentele nieuwsgierigheid en creativiteit tot gevolg gehad. Deze keer besloot ik de oven eens te proberen. Gewoon droog wrijven bedekt het vlees, gooi het in de oven en er komt een heerlijk diner uit. Ik hou van dat soort gemakkelijke maaltijden. Dit vlees heeft een smaakvolle korst en een mals interieur. U bent ook vrij om het te koken tot het door u gewenste niveau van gaarheid, of het nu medium rood of doorbakken is. En zoals altijd met zijsteak, in hemelsnaam tegen de korrel gesneden! Het graan is heel helder in zijsteak, waardoor het belangrijker dan ooit is om ertegen in te snijden om een mals stuk vlees te garanderen.
Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 25 tot 40 minuten
Opbrengst: geschikt voor 4 tot 6 personen
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Doe de zijsteak in een 9 × 13 pan. Wrijf het in met olijfolie.
3. Meng in een kleine kom de bruine suiker, paprika, zout, piment, uipoeder, komijn en nootmuskaat. Strooi het kruid over de zijsteak en wrijf het in.
4. Dek de pan af met aluminiumfolie en rooster in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 40 minuten (afhankelijk van de gewenste gaarheid). Voor medium rare kook tot een interne temperatuur van 130-135 graden. Goed gedaan is 155.
5. Haal uit de oven en laat 5 tot 10 minuten rusten voordat je het snijdt en serveert.