Oven-geroosterde Hash Browns

Elke keer dat ik een keukenhack bedenk die je leven radicaal zal veranderen (zoals pannenkoeken met platte pannen), deel ik het graag.

Mijn recept voor gebakken hasjbruin in de oven is een van die. Mijn familie en ik beginnen momenteel aan onze eerste familieronde van de Whole30, wat betekent dat we veel aardappelen eten als ontbijt.

Heb je ooit eerder gebakken aardappelen gemaakt? Ze zijn ZO goed, maar het kan best lang duren … vooral als je veel aardappelen maakt.

Ik ben altijd een groot voorstander geweest van de “een keer koken, twee keer eten”. principe. Wat dit echt betekent, is iets een keer maken en het later in een recept opwarmen of hergebruiken.

Dit concept wordt het meest gebruikt in termen van vlees. lende in 7 maaltijden door de varkenslende in twee te delen, maak twee aparte slowcooker-recepten (op dag 1 en 2) en gebruik restjes in verschillende gerechten voor de rest van de week. (de details en recepten staan in dit bericht.)

Een ander voorbeeld is het uitrekken van één kip in 31 maaltijden. Het begint met het roosteren van een kip en het strategisch hergebruiken van het vlees en de botten voor toekomstige maaltijden. (Klik hier voor alle details voor deze kip.)

Wat nog belangrijker is, is dat dit concept werkt voor mijn recept voor geroosterde hash browns in de oven. In plaats van al je gietijzeren koekenpannen eruit te halen, zet je alle vier de branders EN de bakplaat aan om te Met genoeg aardappelen om je gezin te voeden als ontbijt, kun je in de oven geroosterde hash browns maken met heel wat minder werk!

In de oven geroosterd Hash Brown Recept

Laten we het even hebben over hash browns, mkay?

Ten eerste hebben hash browns verschillende namen.

Ontbijt-hasj, ontbijtaardappelen, huiselijke aardappelen, huiselijke frietjes … hoe je het ook noemt, het zijn aardappelen. Ze kunnen worden versnipperd, in blokjes gesneden of in plakjes gesneden, maar het zijn allemaal hash browns.

Ten tweede hoeven hash browns er niet uit te zien als de gevormde aardappelpasteitjes van McDonalds.

Ze hoeven niet te worden versnipperd. Ze hoeven niet voorverpakt te worden. Ze hoeven niet eens op het fornuis of de bakplaat te worden gekookt (uiteraard).

Ten derde zijn hash browns knapperig.

Dit is naar mijn mening niet onderhandelbaar. Je * KAN * zachte aardappelen maken voor het ontbijt, maar dat zijn geen opgebakken aardappels.

Een goed hash browns recept geeft je aardappelen die knapperig van buiten zijn en in het midden volledig gaar zijn.

Ten vierde hoef je geen “pure” hash browns te hebben.

Een purist zou je vertellen dat hash browns gewoon aardappelen zijn.

Een realist zou je vertellen dat het niet altijd gemakkelijk is om kinderen groenten te laten eten. Als het toevoegen van uien en paprikas aan een hash brown-recept betekent dat mijn kinderen meer groenten eten, dan ben ik er helemaal voor!

Dus we weten dat deze hash browns knapperig zijn, gekookt in de oven en uien en paprikas bevatten … dus wat maakt ze nog meer zo geweldig?

Vooral, het feit dat je in één keer een VIERVOUDIG recept kunt maken en met uitzondering van het voorbereidende werk en het halverwege omdraaien, is deze maaltijd volledig hands-off.

Dat betekent dat je ovengeroosterde hash browns kunt maken voor HET HELE GEZIN in minder dan een uur zonder boven een hete kachel te staan, fr ying aardappelen als een gek.

Dit betekent ook dat als je niet op de Whole30 bent, je misschien zelfs op een andere dag aardappelen overhoudt voor het ontbijt!

Hier zijn een paar trucs in dit recept om het leven gemakkelijker te maken.

Bekleed je bakplaat met bakpapier.

Perkament papier is niet goedkoop, en daarom gebruik ik het normaal gesproken alleen voor het bakken van koekjes met Kerstmis (om de een of andere reden komen gezondere suikerkoekjes en gezondere snoeprietkoekjes gewoon beter uit op perkamentpapier).

Maar , Heb ik dit hash brown recept gemaakt op mijn zeer goed gebruikte bakplaten en een deel van de aardappelen geplakt, waardoor hun gouden knapperige goedheid achterblijft als ik ontbijt.

Door bakpapier te gebruiken, zullen je aardappelen niet stok een ons. Als u zich slecht voelt omdat u het papier maar één keer gebruikt, overweeg dan om twee batches rug aan rug te maken in plaats van meerdere batches tegelijk. Het betekent echter langer in de keuken, dus kies en kies je strijd.

PS – Perkamentpapier is het goedkoopst na de vakantie. Zorg ervoor dat je volgend jaar een paar broodjes oppakt!

Maak zoveel batches als je oven ruimte heeft.

Het aantal bakplaten dat in je oven past, is echt het beslissende factor hier. Er passen er vier in mijn oven, dus als ik dit ovengeroosterde hash brown recept maak, maak ik een viervoudige batch (plus een extra aardappel of twee, als ik ruimte heb).

Dit zorgt ervoor dat er genoeg aardappelen overblijven voor het ontbijt later in de week.

Verwarm je hash browns opnieuw in de pan.

Het is onmogelijk om knapperige hash browns knapperig te houden nadat ze een dag in de koelkast hebben gestaan, maar je kunt ze opnieuw krokant maken door kokosolie toe te voegen aan je gietijzeren koekenpan en ze in de pan te bakken medium-low voor een paar minuten.

Dit is het perfecte moment om de aardappelen te “beefen” door er plakjes champignons, cherrytomaatjes, verse knoflook en zelfs geraspte kaas aan toe te voegen!