Ouderwets goddelijk snoeprecept
Divinity Candy Recept – dit ouderwetse goddelijkheidsrecept is de perfecte vakantie traktatie. Kussenachtig zacht, zoet en net zoals oma vroeger maakte!
Divinity Candy Recept
Divinity is mijn favoriete kerstsnoepje. Mijn oma Wanda was een geweldige snoepmaker en tijdens de vakantie heb ik goede herinneringen aan haar aanrecht vol kerstsnoepblikjes vol met zelfgemaakt snoep. Afgelopen kerst deelde ik mijn omas Sees Candy Fudge Recept en Grandmas Peanut Brittle Recipe. Ik had haar goddelijkheidsrecept niet, maar dit smaakt precies zoals ik het me herinner. Als je goddelijkheid nog nooit hebt geprobeerd, zou ik het omschrijven als een zachte, zoete, witte nougat, een kruising tussen fudge en een marshmallow.
Voor deze Divinity Candy heb je een snoepthermometer van goede kwaliteit nodig en ik raad een sauspan van 3,5 liter met handvat aan om gemakkelijk te kunnen gieten.
Laat de suiker oplossen in water en glucosestroop op middelhoog vuur, en zet het vuur dan hoog totdat het mengsel 250 graden Celsius bereikt.
Terwijl de siroop aan het opwarmen is, klopt u het eiwit stijf. Je weet dat ze klaar zijn als de toppen niet omvallen als de garde ondersteboven wordt gedraaid.
Langzaam streamen hete suikermengsel in eiwitten terwijl de mixer op hoog klopt. Dit proces duurt ongeveer twee minuten. Ik raad aan om een pot met een handvat te gebruiken om dit proces gemakkelijker te maken. Ik gebruikte een grote, zware pot de eerste keer dat ik goddelijkheid maakte, en het was buitengewoon moeilijk om een gelijkmatige stroom in te gieten. Ik was ook best zenuwachtig over het gieten van het hete mengsel in mijn glazen KitchenAid mengkom, maar ik heb het opgezocht en de kom is gemaakt van gehard glas.
Goddelijkheid
Nu is hier de lastig gedeelte: je moet blijven mixen totdat het mengsel zijn glans verliest. Je wilt dat het voorbij het glanzende gietbare stadium gaat naar een mat schepbaar stadium. Afhankelijk van de temperatuur van je keuken kan deze tijd erg variëren. Mijn batches hebben tussen de 15 en 20 minuten geduurd, maar als je keuken kouder is, kan het minder tijd kosten. Omdat mijn mixer zo lang klopte, stelde ik een timer in en klopte ik het goddelijkheidsmengsel gedurende 5 minuten, en dan 2-3 minuten laten rusten om de mixer en het snoepmengsel de kans te geven om af te koelen. Dit is het belangrijkste onderdeel van het proces. Als het mengsel glanzend is, schep het dan niet op het waspapier, het zal zich verspreiden en plakken. Doe een testlepel om te controleren. Als het zich verspreidt, blijf dan mengen.
Goddelijkheid wordt traditioneel met twee lepels opgeschept en vervolgens op het vetvrij papier gewerveld. Dit geeft het een gladde mooie afwerking. Spuit de lepels in met kookspray met antiaanbaklaag.
Ik hou van goddelijkheid met een enkele pecannoot om het een beetje knapperig te maken en smaak.
Laat het ongeveer een uur op het vetvrij papier staan en bewaar het dan in een luchtdichte verpakking.
De techniek van twee lepels kan tijdrovend zijn, en je wilt snel werken zodat het snoepmengsel niet te hard wordt.
Ik heb ook een middelgrote cookie getest schep besproeid met kookspray met antiaanbaklaag en het werkte prachtig. Ik heb deze techniek gebruikt om de notenvrije goddelijkheid te maken waar mijn meisjes om vroegen.
Je kunt ook geplette pecannoten toevoegen aan de mengsel alvorens te scheppen. Hier is een afbeelding van de goddelijkheid die op alle drie manieren is voorbereid, zodat u kunt zien hoe ze eruitzien.
Divinity Recept
Dit ouderwetse goddelijkheidsrecept is de perfecte vakantie traktatie. Divinity Candy zoals oma vroeger maakte!
- 4 kopjes suiker
- 1 kopje witte glucosestroop
- 3/4 kopje water
- 3 ei eiwitten
- 1 theelepel puur vanille-extract
- pecansoptional
-
Lijn 3 bakplaten met vetvrij papier en opzij zetten. Klop in een steelpan van 3,5 liter met een suikerthermometer suiker, glucosestroop en water bij elkaar. Verhit op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost, af en toe roeren.Zet het vuur hoog en stop met roeren. Ga door met koken tot de suikerthermometer 250 graden F. aangeeft.
-
Terwijl het stroopmengsel opwarmt, klop je het eiwit in een keukenmixer totdat zich stijve pieken vormen. Zodra de siroop 250 graden heeft bereikt, giet je het mengsel langzaam en voorzichtig in het eiwit terwijl de mixer nog klopt. Je zou ongeveer 2 minuten moeten streamen. Voeg vanille-extract toe.
-
Laat nog 15-20 minuten op gemiddelde snelheid mixen, of tot het mengsel niet meer glimt. Als de mixer en het goddelijke mengsel nog heet zijn, zet de mixer dan uit en laat elke vijf minuten 2-3 minuten rusten om het mengsel de kans te geven om af te koelen.
-
Divinity is klaar als het mengsel niet langer glanzend is en zijn vorm behoudt wanneer het op vetvrij papier wordt gelepeld. Het mengsel mag zich niet verspreiden. Test een lepel en blijf mengen als het zich verspreidt.
-
Om goddelijkheid op vetvrij papier te scheppen, snel werkend, gebruik je twee lepels die zijn besproeid met een anti-aanbakspray. Schep een lepel en gebruik dan de tweede lepel om goddelijkheid op vetvrij papier te schrapen. Wervel zachtjes de bovenkant van goddelijkheid om het een gladde afwerking te geven. Laat ongeveer 1 uur intrekken. Serveer of bewaar maximaal twee weken in een luchtdichte verpakking. Optioneel: bedek met een pecannoot.
Je kunt ook een koekjeslepel, besproeid met een niet-klevende kookspray om goddelijkheid op vetvrij papier te verdelen. Deze methode is veel sneller dan het gebruik van lepels en zorgt voor perfect grote porties, maar “laat geen gladde afwerking achter zoals de lepels.
Meer snoeprecepten
Zies Candy Fudge Recept
Grandmas Peanut Brittle Recept
Candy Cane Christmas Cookies
5 eenvoudige diner-ideeën voor B usy Weeknights
Mijn vijf FAVORIETE recepten voor drukke gezinnen!
- Snel te maken
- Licht voor uw budget
- Gemakkelijk op te ruimen
- en … het belangrijkste … absoluut HEERLIJK