Ongelooflijke amandelmeelrecepten waar iedereen dol op zal zijn

Een paar weken geleden vroeg ik jullie op Instagram welk meel je graag kookt en bakt; geen verrassing, dat er een overweldigende vraag was naar meer amandelmeelrecepten. Ik kan het je niet kwalijk nemen, ik ben helemaal weg van bakken en koken met amandelmeel, en ik heb me snel gerealiseerd dat sommige van mijn favoriete lekkernijen aller tijden op Ambitious Kitchen amandelmeel gebruiken.

Deze verzameling begon oorspronkelijk met slechts 29 recepten voor amandelmeel toen ik het voor het eerst publiceerde. Nu heb ik meer dan 40 recepten met amandelmeel waarvan ik weet dat je er dol op zult zijn. Als je ideeën of verzoeken hebt voor meer hartige recepten met amandelmeel, laat ze dan achter in de comments! Ik hoor graag van je.

Wat is amandelmeel?

Als je nog nooit met amandelmeel hebt gekookt of gebakken, kan het een beetje verwarrend of intimiderend klinken. Laten we beginnen met de basis! Er zijn eigenlijk een paar verschillende soorten amandelmeel die je kunt gebruiken bij het koken en bakken:

• geblancheerd amandelmeel: amandelmeel verwijst in het algemeen naar amandelen die tot een zeer fijn meel worden vermalen. Je zult meestal fijn, geblancheerd amandelmeel vinden (en willen gebruiken), wat betekent dat de schil van de amandelen is verwijderd door ze te blancheren voordat ze worden vermalen en ze tot fijn amandelmeel worden gezeefd.
• amandelmeel: amandelmeel wordt gemaakt met amandelen die niet zijn geblancheerd, zodat de schil van de amandelen nog op de amandelen zit als je ze tot meel vermaalt. Hierdoor ontstaat een meel dat grover is dan een geblancheerd amandelmeel (vandaar de term amandelmeel).
• ongeblancheerd amandelmeel: dit is typisch gewoon een andere naam voor amandelmeel, waarbij het meel is gemaakt van ongeblancheerde amandelen (en dus blijven de schil op de amandelen).

Als het op koken en bakken aankomt, raad ik altijd aan om vast te houden aan wat het recept vraagt (amandelmeel of amandelmeel ) zodat de textuur eruitziet zoals het hoort.

Hoe amandelmeel te gebruiken bij het bakken en koken

Een van de beste dingen van amandelmeel is dat het kan worden gebruikt in zowel zoete & hartige recepten om ze glutenvrij, graanvrij en zelfs paleo & keto-vriendelijk te houden. Amandelmeel voegt een lichte zoetheid toe aan recepten, waardoor het perfect is om mee te bakken, maar houd er rekening mee dat het dichter bakt dan meel voor alle doeleinden, omdat er geen gluten is.

Ik heb deze recepten die amandelmeel gebruiken, verdeeld in brood & muffins, koekjes, brownies & repen, cakes, chips & donuts, en hartige recepten zodat je er gemakkelijk doorheen kunt scrollen en nieuwe recepten kunt kiezen om te proberen! Zoals ik al eerder zei, raad ik aan om deze recepten te maken zoals ze zijn (zonder meelsubstituties), zodat je een heerlijk amandelmeelrecept krijgt met de juiste textuur!

Hoe gezond is amandelmeel?

Hoewel ieders voedingsbehoeften uniek zijn, zijn er in feite heel veel gezondheidsvoordelen verbonden aan koken en bakken met amandelmeel:

1. Amandelmeel is van nature glutenvrij. Dit maakt het een geweldig alternatief voor gewone en volkoren tarwe voor mensen met coeliakie of tarwe-intoleranties.
2. Het bevat minder koolhydraten. Als je om wat voor reden dan ook op je koolhydraatinname moet letten, zijn recepten met amandelmeel een geweldig alternatief voor die met tarwemeel voor alle doeleinden!
3. Het zit boordevol voedingsstoffen. Omdat amandel een voedingsrijke noot is, bevat amandelmeel ook een goede hoeveelheid eiwitten, vezels en gezonde vetten. Het is ook een natuurlijke bron van vitamine E en magnesium, en heeft een lage glycemische index, zodat je bloedsuikerspiegel niet stijgt.

Ga naar je plaatselijke kruidenierswinkel en koop een extra zakje amandelmeel deze week voor deze heerlijke recepten. Misschien vindt u het zelfs in het bulkgedeelte om voor nog minder geld in te slaan. Blader door, kies je favorieten en geniet ervan!

Muffins, brood & Pannenkoeken

Voedend amandelmeel bananenbrood

Paleo dubbele chocolade Tahini-bananenmuffins

Veganistische Paleo-bananenmuffins met chocoladeschilfers

Dreamy Orange Chocolate Chip Muffins

Paleo Lemon Blueberry Bread

Gezonde glutenvrije chocoladeschilfermuffins

Paleo Orange-Kissed Loaf met pure chocoladeglazuur

Paleo-bananenbrood met dubbele chocolade

Pannenkoeken met amandelmeel met 5 ingrediënten

Gezonde zuivelvrije + glutenvrije bananenmuffins

De beste gezonde bosbessen-havermoutmuffins ( glutenvrij!)

Paleo Cranberry Sinaasappelbrood

Koekjes

Verdomd goede Paleo-chocolade Chunk Tahini-koekjes

Amandelmeel, chocoladesuikerkoekjes met fluwelen chocoladeglazuur

Veganistische pindakaaskoekjes met 5 ingrediënten

Zachte amandelmeel-suikerkoekjes met vanille-botercrème

Tahini Chocolate Chip Cookie Dough Bites

De schattigste Paleo Gingerbread Cookies

Graanvrije Snickerdoodles

Paleo Ginger Melasses Cookies

Soft Cut Out Sugar Cookies (glutenvrij, graanvrij, paleo vriendelijk)

Paleo No Bake Cookie Dough Truffels

The Best Paleo Chocolate Chunk Cookies

Graan Gratis Gingerdoodle-koekjes

Paleo-citroen-maanzaadkoekjes

Amandelmeel, chocoladekoekjes

Gezonde zachte pompoenkoekjes met gezouten esdoornglazuur

Gezond zelfgemaakt Fudge gestreepte zandkoekkoekjes

Brownies & Reepjes

Gezonde Twix-repen met pindakaas (veganistisch & glutenvrij)

Paleo Pumpkin Pie Bars met amandelmeel Sugar Cookie Crust

Kleine batch Paleo-amandel Meelbrownies met frambozen

Pompoen-amandelboterrepen zonder bloem met pure chocolade + kokos

Crumble-repen met frambozen

Fudgy Pumpkin Paleo Brownies met één kom

Paleo Chocolate Chip Tahini Blondies

Gezouten Tahini Caramel Millionaire Bars (veganistisch + paleo)

Cakes, chips & Taarten

De beste Paleo-chocoladetaart met Paleo-chocoladeglazuur

Amandelmeel, Aardbeitaarttaart met vanille Bean Cream Cheese Frosting

Graanvrije Tahini Chocolate Chip Cookie Cake

Amandelmeel Blackberry Crisp for Two! (glutenvrij)

De beste gezonde worteltaart die je ooit zult eten (glutenvrij & paleo-vriendelijk!)

Kruidige courgette Zoete aardappeltaart met roomkaasglazuur

Een kom glutenvrije peperkoek-snacktaart

Mini Paleo-pompoentaartjes met peperkoekkoekjes

Hartige amandelmeelrecepten

Gebakken Paleo Kip Tenders met Honing Mosterd Dip

Heerlijk Courgette Pizza Korst Recept

Pats Paleo Crackers met 4 ingrediënten