Olijfolie Oven Fried Chicken
Gefrituurde kip is het perfecte gerecht om te serveren voor Superbowl Sunday. Hier is een eenvoudig te maken recept voor gebakken kip die in de oven is gebakken in extra vierge olijfolie. Dit recept uit één pan resulteert in sappige kip met een smaakvolle, knapperige schil.
We gebruikten een hele kip in stukjes gesneden, maar je kunt dit maken met alle vleugels of drumsticks. Zorg ervoor dat u stukjes kip met vel gebruikt.
Ingrediënten
- 4 pond bot in kipdelen met vel
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels gerookte paprika
- 2 theelepels koosjer zout
- 1 theelepel witte peper
- 1 theelepel gegranuleerde knoflook
- 1/2 kopje extra vierge olijfolie
Instructies
- Kruid de stukjes kip met zeezout
- Verwarm de oven voor op 425 ° F
- Meng de droge ingrediënten in een grote kom of zak met ritssluiting.
- Giet 1/2 kopje extra vierge olijfolie op de bodem van een bladpan.
- Smeer de kip stuk voor stuk door het bloemmengsel. We vonden het het gemakkelijkst om een zak met ritssluiting te gebruiken en de zak voorzichtig te schudden om de stukken te coaten.
- Leg de gecoate stukken kip op de bakplaat, met de velzijde naar beneden.
- Leg de kip in de oven en bak gedurende 30 minuten, draai de helft door.
- Gebruik een thermometer om te testen of de kip gaar is (minstens 165 ° F).
- Bestrooi met zout en serveer.
Is het veilig om bij hoge temperaturen te bakken met olijfolie?
Sommige lezers vragen zich misschien af of het veilig is om met olijfolie te bakken 425 ° F omdat het rookpunt van extra vierge olijfolie rond de 410 ° F ligt. Het antwoord is ja, het is veilig om met olijfolie te bakken – zelfs bij hogere temperaturen. De reden hiervoor is dat de frituurolie niet echt 425 ° F bereikt. De gecombineerde temperatuur van het voedsel en de olie blijft ver onder het rookpunt. Bekijk de onderstaande video voor een demonstratie.
Verder heeft recent onderzoek aangetoond dat rookpunt geen belangrijke factor mag zijn bij het kiezen van een bakolie. Oxidatieve stabiliteit is de belangrijkste factor om te overwegen. Van extra vierge olijfolie is aangetoond dat het de meest stabiele bakolie is onder hitte en beter presteert dan oliën met een hoger rookpunt.
We hopen dat je geniet van dit heerlijke ovengebakken kiprecept gemaakt met gezonde extra vierge olijfolie.