No-Churn Peach Ice Cream

juli 25, 2020

Er zijn maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig voor dit gemakkelijke en verse perzikijs zonder churn, en een ijsmachine is Dat is niet een van hen!

Ik kan niet de eer opeisen voor het geniale idee dat ijs zonder karnen is – zware room, opgeklopt en gecombineerd met gezoete gecondenseerde melk en ingevroren tot de textuur van perfect gekarnd ijs – maar ik neem de eer hiervoor versie die een van mijn absoluut favoriete zomerfruit bevat: perzikijs zonder karn!

Het ijsseizoen staat voor de deur en ik ben er voor. Weet je de eerste keer dat je in de schemering buiten een ijsje eet en je het gevoel hebt dat de zomer eindelijk hier is? Het is het beste gevoel.

Ik denk dat het eerste zomeravondijs dat Brian en ik hadden dit jaar begin juni was, toen we op een avond na het eten een lange wandeling naar Old Town maakten om Bombobars gelato uit te proberen.

Het was niet slecht (we kregen allebei de geroosterde kokossmaak), maar ik genoot echt meer van de wandeling dan van het ijs zelf.

Iedereen genoot van een van de eerste leuke avonden van het jaar, zat buiten in bars en restaurants en genoot van het feit dat onze lange winterslaap eindelijk voorbij was. De wereld voelde weer vol mogelijkheden.

Terwijl we lui naar huis liepen terwijl we onze gelato aten, ging de zon langzaam onder en werd de lucht krokant en bedauwd zoals alleen in de zomer. Ik dacht weer bij mezelf: het wordt niet beter dan dit.

Ik voelde me niet zo vanwege het ijs, hoewel het hielp; Ik voelde me zo omdat ik bij mijn favoriete persoon was, gewoon samen tijd doorbrengen buiten op een zomerse doordeweekse avond. Een simpele vreugde, gemakkelijk als vanzelfsprekend te beschouwen, maar toch wonderbaarlijk voor mensen die net weer een winter in Chicago hebben meegemaakt.

Ik denk vaak dat wat we het lekkerst vinden aan eten niet de werkelijke smaak is, maar eerder de herinneringen of gevoelens die het oproept. Het is zien en ruiken en een andere ongrijpbare ervaring die een zintuiglijke afdruk creëert.

IJs dat in je hand smelt op een warme zomernacht is een van die zintuiglijke indrukken. Misschien voert het je terug naar de kindertijd, op staatsbeurzen of honkbalwedstrijden, of op de parkeerplaats van een Dairy Queen.

Mijn beste vriendin Catie en ik gingen vroeger op de middelbare school naar Maggie Moos, waarschijnlijk veel vaker dan goed voor ons was, en zaten buiten op een bankje ons ijs te slurpen en naar de wereld te kijken ga voorbij. Het was de beste en een van mijn favoriete herinneringen met haar.

Al die herinneringen en gevoelens gaan over tijden waarin de wereld niet zo moeilijk of complex leek; toen zomerse dagen en nachten vrij waren van alle verantwoordelijkheid. Dus toen Brian en ik die avond naar huis liepen in Chicago, was het een combinatie van nostalgie uit het verleden en het heden die mij vergezelde met ons ijs.

Ik kan dat gevoel niet elke dag herhalen, maar ik heb vond een schokkend eenvoudige manier om mijn eigen ijs te maken wanneer ik het nodig heb.

Peach-ijs zonder churn!

Misschien heb je eerder no-churn-ijs gemaakt. Als je dat nog niet hebt gedaan, is het legitiem gemaakt van twee ingrediënten: zware room en gezoete gecondenseerde melk. Klop de room, spatel door de gecondenseerde melk en vries in. Serieus.

Ik geloofde het eerst niet, maar bij nader inzien is het logisch: de gezoete gecondenseerde melk is als de dikke vla op basis van melk en eieren die je anders zou maken in een traditioneel ijs room. Het elimineert ook de noodzaak om suiker in de custard te mengen en te smelten, omdat deze al is verwerkt. Dat betekent geen ijskoud of korrelig ijs – hoera!

Natuurlijk moest ik er mijn eigen draai aan geven en een perzikijs zonder kerk maken voor de zomer.

Het gebruik van verse perziken op het hoogtepunt van de zomer is onverslaanbaar. Ze zijn zoet, ze zijn licht pittig, en de smaak die ze aan dit ijs geven is helder en zonnig, en doet sterk denken aan een zomerse dag aan het water. Ik vouwde verse perzikbrokjes in de basis voordat ik het invroor om het nog intenser te maken, en ik had er geen moment spijt van.

Net als het origineel is dit perzikijs supergemakkelijk te maken. Dit zijn de stappen:

Pureer verse perziken (geschild of niet, naar keuze) en citroensap in een blender of keukenmachine.
Voeg de gezoete gecondenseerde melk toe, vanille-extract en zout en mix tot gecombineerd.
Klop ondertussen de slagroom tot zich stijve pieken vormen.
Combineer het perzikmengsel met de slagroom. Giet in een broodpan. Voeg wat in blokjes gesneden perziken toe aan het mengsel als je zin hebt.
Bevries 6 uur en maximaal twee weken.

DAT IS HET!

Hoe is het mogelijk dat een recept voor perzikijs zonder karn dat zo eenvoudig te maken is, de romige textuur en het mondgevoel van een op vla gebaseerd recept kan nabootsen. , gekarnd ijs? Ik kan de tovenarij nog steeds niet geloven.

Als je andere perzikgerichte receptinspiratie nodig hebt, kijk dan eens naar:

Peach Crumb Baked Donuts
Classic Peach Cobbler
Perzik-amandelgalette

Ik hoop dat je dit no-churn perzikijs eens probeert voordat het perzikseizoen eindigt! Zo niet … dan durf ik te wedden dat bevroren perziken hier ook zouden werken. Dan, zelfs midden in de winter, wanneer zomeravondwandelingen met ijs niet meer mogelijk zijn, kunnen we toch onze perziken hebben en ze ook opeten. WIN, WIN.

Print Recept Pin Recept

4.34 van 3 stemmen