Net als Chipotles Corn Salsa.
Er is hier iets dat ik nog moet zeuren, en dat is het feit dat er voedsel in mijn leven is waarvan ik denk dat het niet … de moeite waard is.
En het is niet omdat ik ze niet lekker vind of niet van hun smaak geniet. Het is moreso omdat de verhouding tussen eten en werken goed is. Veel werk voor een beetje eten.
Neem bijvoorbeeld kippenvleugels. Een hoop plukken en pellen en scheuren en kauwen, een hoop rotzooi … en dat alles voor een paar kleine hapjes kip (en vaak een heerlijk knapperige huid let wel), met saus bedekte vingers, vaak gegeten als de serveerster die haar terug naar je heeft draagt een korte broek die niet bij je zou passen in de derde klas.
Nog een ? Die mooie kleine jonge kokosnoten die je tegenwoordig bij Whole Foods kunt vinden en zelfs bij mijn sjofele plaatselijke kruidenierswinkel. Ja, ik wil het verrukkelijke vlees. Ja, ik wil het water. Nee, ik wil mijn arm niet afhakken met een kapmes.
Ik voel me zelfs zo nu en dan over … artisjokken.
En deze? Nou, deze zal me veel flauwvallen: krabbenpoten. Oh krabbenpoten – je bent zo fantastisch en zorgt voor een geweldig feestmaal met zeevruchten, maar ik heb liever dat iemand anders me een kopje of twee vers vlees uittrekt en het direct voor mijn gezicht plaatst met een grote kom van geklaarde boter. Direct naast mijn glas ijskoude pinot grigio.
Maar.
De meest recente die naar de top van mijn lijst is gesprongen, is het maken van die zelfgemaakte chipotle burrito bowls voor doordeweekse diners. Gewoon niet haalbaar. Ik heb het een paar weken geleden geprobeerd en tussen de zwarte bonen, de pintos met spek vanaf nul, de langkorrelige bruine rijst, de kip, de guac, de meerdere salsas, de mogelijke carnitas… er was gewoon TE VEEL AAN DE SLAG. Het kostte ruim twee uur om alles van begin tot eind af te ronden, en als ik zoveel tijd aan het avondeten besteed, wil ik beloond worden met filet, kreeft, een gebraden kip en tweemaal gebakken aardappelen. Let op de “en.” Niet of.
En nee, ik ga niets van mijn favoriete kom geven. Dat is een van de beste dingen om naar Chipotle te gaan – de reeks smaken en texturen, allemaal op één hoop gegooid in één grote stapel die gewoon smeekte om een knapperige chip op te scheppen.
Toen ik voor het eerst ontdekte wat ik nu mijn favoriete restaurantketen kan noemen, was ik strikt genomen een burrito-meisje. Vroeger keek ik vol ontzag toe terwijl anderen bestelden kommen en het sloeg gewoon nergens op. Ik kon me niet eens voorstellen dat niet alles in die zachte en donzige tortilla was verpletterd. Dus het is grappig dat ik me niet meer kan herinneren hoe, wanneer of waarom het gebeurde – de dag dat ik vond mezelf met een kom in de hand en een zak met zoute frietjes in de andere. Ik at niet veel van de kom met mijn eigenlijke gebruiksvoorwerp … maar in plaats daarvan gebruikte ik die ongelooflijke chips een voor een om alles op te scheppen. sindsdien een kommeisje.
Het enige dat aan mijn zelfgemaakte kom was de maïs alsa. Ik bedoel, guacamole speelt al een grote rol in mijn leven (zo werkt het als je je spaargeld moet uitgeven aan een half fatsoenlijke avocado) en of we nog andere items willen? We gooien ze gewoon halverwege de week samen voor andere maaltijden. Maar deze salsa … DEZE salsa.
Al meer dan zes weken ben ik bezig met het maken van een batch op zondag en deze op alles te zetten wat ik kan bedenken. En ik bedoel echt alles – aardappelen, sandwiches, eieren.
Gisteravond heb ik zelfs wat op een burger geschept.
Het is verreweg mijn favoriete topping bij Chipotle, en elke keer Ik ben nogal verbaasd dat zon eenvoudig gerecht mijn kom over de top haalt. Het beste is dat het volledig aanpasbaar is. Je kunt meer warmte toevoegen, minder limoen toevoegen of de koriander helemaal weglaten … aangezien ik weet dat je niet zo van dat soort dingen houdt. De onderstaande combo is mijn ideaal na weken na weken van het combineren en toevoegen en aftrekken van ingrediënten. Het enige dat beter is? Maak dit met gegrilde mais. De zomer kan niet snel genoeg komen.
net als chipotles corn salsa
Laat een recensie achter “
Ingrediënten
- 1 12-ounce zak bevroren zoete gele maïs, ontdooid en uitgelekt
- 2 middelgrote jalapenos, zonder zaadjes en in stukjes gesneden (laat desgewenst wat zaden in voor meer warmte)
- 1/2 rode ui, fijngehakt (ongeveer 1/3 kopje)
- 3/4 kopje verse koriander, gescheurd of gehakt
- het sap van 2, sappige! limoenen
- 1/2 theelepel salt
- 1/2 theelepel peper
Instructies
-
Combineer alle ingrediënten in een kom en mix, mix, mix. Breng op smaak met extra zout en peper indien gewenst . Voeg naar smaak meer koriander, jalapeno of limoen toe!
-
Opmerking: uiteraard verse maïs zou hier de BESTE optie zijn … maar daar heb ik momenteel geen toegang toe … en als ik er wel toegang toe heb, is het maar voor ongeveer 2-3 maanden. Dit was het op één na beste.
Voeding
Heb jij dit recept gemaakt?
Zorg ervoor dat je @howsweeteats volgt op Instagram en tag #howsweeteats. Je kunt ook een foto van je recept posten op onze facebookpagina.
Ik waardeer je zo!