Moet u zure koffie drinken?

Het zuur in je dagelijkse kopje Joe kan enkele enge bijwerkingen veroorzaken – hier is waarom je zou moeten overwegen om zuurarme koffie te drinken.

Koffie is een van de meest geconsumeerde dranken ter wereld, en het drinken van een kopje Joe heeft meer voordelen dan de cafeïnestop die je krijgt op een suf maandagochtend. Onderzoek wijst uit dat het drinken van koffie gunstig is voor je gezondheid – het kan je risico op hartproblemen verlagen ziekte en dementie, en zit boordevol antioxidanten die kanker kunnen afweren.

Maar aan de andere kant van het spectrum kan koffie ook schadelijk zijn voor mensen met spijsverteringsproblemen. Jamie Vespa, MS, RD, zegt: “De zuurgraad en cafeïne van koffie kunnen de maag irriteren en de symptomen die verband houden met GE RD. “Vespa stelt voor om donker gebrande koffie te kiezen in plaats van lichtere soorten gebrand, omdat bonen die voor langere tijd worden gebrand een deel van hun natuurlijke zuurgraad en cafeïne verliezen.

Koffiesnoepjes hoeven niet met hun ogen te rollen – u kunt minder zuur gebruiken en toch uw favoriete gebraad drinken. Er is onlangs een nieuwe categorie koffiesoorten met een laag zuurgehalte op de markt gekomen, en ze zijn ver verwijderd van de verbrande, chemisch behandelde koffiesoorten uit het verleden. Producenten zoals trücup gebruiken een water- en stoomproces om de zuurgraad van hun koffie op natuurlijke wijze te verlagen zonder in te boeten aan heldere smaak – hun licht gebrande koffie zit comfortabel bij een pH van 5,74, vergeleken met de meeste licht gebrande koffiesoorten met een pH-waarde van rond de 5.

Dit brengt ons bij het andere, vaak over het hoofd gezien probleem met de zuurgraad van koffie : Uw glazuur kan tegen een stootje. Carolyn Cochran, DMD, zegt: “Koffie zit rond de 5 op de pH-schaal en tanden beginnen zachter te worden of verliezen mineralen rond de 5,5 pH.” Vertaling? Je dagelijkse brouwsel trekt geleidelijk weg van je tanden als verfverdunner. De gemiddelde java-drinker hoeft zich waarschijnlijk geen zorgen te maken, maar overmatige koffiegebruikers of mensen met tandheelkundige gevoeligheden willen misschien met hun tandarts praten over andere opties.

Een andere optie om zuur te verminderen, is door cold brew koffie te proberen. Tijdens het cold brew proces wordt koffiedik 12-24 uur in koud water gedompeld en wordt een deel van de zuurgraad op natuurlijke wijze verwijderd.

Terwijl we kunnen u absoluut niet vertellen wat voor soort koffie u moet drinken – of dat u het überhaupt zou moeten drinken – we kunnen u aanraden om uw arts te raadplegen om te beslissen wat het beste voor u is.

Schrijf je in voor de dagelijkse nieuwsbrief van Cooking Light

Snel diner ideeën, voedingstips en verse seizoensrecepten.