Milanesa de Res (Beef Milanesa)

Milanesa! Voor dit heerlijke recept kunnen rundvlees, kip en varkensvlees worden gebruikt. In mijn familie werd cracker-maaltijd traditioneel gebruikt om dun gesneden rundvlees te bakken, maar paneermeel werkt ook goed. Veel vergulde milanesa die je ziet, zijn te groot en nemen het hele bord in beslag! Ik snij ze graag in kleinere stukjes. Hierdoor zijn ze beter hanteerbaar bij het paneren en braden. Moeder zou milanesa van rundvlees klaarmaken voor 10! Stel je voor dat! Een simpele frisse salade zoals je op de foto ziet en gebakken roodbruine aardappelen werden bij de milanesa de res in ons huis altijd geserveerd.

Meestal hebben de gebakken aardappelen de vorm van grote wiggen. Moeder kookte de aardappelen van tevoren en liet ze afkoelen. Ze sneed dan gewoon in vieren en bakte ze als de steaks klaar waren. Gemakkelijke kant! En meestal werd de salade aangekleed met vers citroensap, zout en peper. Vergeet de maïstortillas niet! Een taco met een pittige salsa garnering is heerlijk !!

Na het koken van de beef milanesa, bak je wat chili serrano of jalapeño voor sommige chilipepers torreados! Gefrituurde serranos worden vaak apart geserveerd bij veel traditionele Mexicaanse gerechten.

Milanesa de Res (Beef Milanesa)

Neem een simpele dunne biefstuk en maak het nog lekkerder met dit milanesa de res recept ! Geniet met een kant van rijst, bonen, salade, salsa en tortillas! Nog beter, serveer het in een cemita-achtige rol met alle garnituren!

0 van 0 stemmen

Afdrukpin

Gang: Rundvlees, Hoofdgerecht

Keuken: Mexicaans

Ingrediënten

Ingrediënten

• Voor gekruide crackermaaltijd
• 40 saltine-crackers
• 1/2 theelepel peper
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel chili anchopoeder of guajillo
• 1/2 theelepel Mexicaanse oregano
• 1/2 theelepel komijn
• 1/4 theelepel chili de arbol poeder of cayennepeper

Je hebt ook

• 1 1/4 pond dunne steaks in milanesa-stijl, rond, 4 steaks
• Bloem voor alle doeleinden voor het baggeren van steaks
• Zout en peper naar smaak
• 3 grote eieren lichtgeklopt
• 3 eetlepels hete saus

Instructies

Routebeschrijving

• Voeg de crackers toe aan de keukenmachine, samen met de vermelde kruiden. Pulseer en verwerk het dan op high tot je een fijne cracker-maaltijd krijgt. Breng over naar een ondiepe schaal, zet apart.
• Kruid het rundvlees licht met zout en peper en overbrengen op een bord tot klaar voor gebruik. Klop in een andere ondiepe schaal de eieren los met de hete saus.
• Bestuif de steaks lichtjes met bloem aan elke kant. Doop het rundvlees in het ei om het te bedekken en bedek het met crackermeel en druk het voorzichtig met de handen op het rundvlees. Zet 10 minuten apart.
• Verwarm 1/2 kopje olie voor op middelhoog vuur gedurende 5 -6 minuten. Als de olie heet is, bak dan één milanesa per keer gedurende ongeveer 3 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn. Probeer het niet te veel te verplaatsen, anders kan het paneermeel loskomen. Leg ze op een bord met keukenpapier en bedek ze losjes met foliepapier om warm te blijven. Serveer met een simpele salade, gebakken aardappeltjes van je, salsa en veel maïstortillas!

Aantekeningen

Toen ik deze fotos nam, bestrooide ik het rundvlees niet met bloem zoals aangegeven . Ik denk dat het paneren beter blijft door deze stap toe te voegen. Elke dunne plak vlees is geschikt voor dit recept. Pittige paneermeel zou ook goed werken voor de milanesa. Wees creatief en probeer wat fijngemalen maïstortillachips of cornflakes!

Heb je dit recept geprobeerd? Noem @pinaenlacocina of tag #pinaenlacocina!