Mexicaanse Torta
Deze Mexicaanse Torta of Torta Mexicana is een populaire Mexicaanse sandwich met knapperige gepaneerde kip (kip milanese), kaas, minder bonen , guacamole en gepekelde paprikas.
Ik heb zoveel geweldige en authentieke Mexicaanse recepten op mijn site, maar deze milanese kippenbroodjes, in Mexico “tortas” genoemd, staan absoluut bovenaan mijn lijst met favorieten. Ik serveer tortas graag bij een kant van tortillachips en de beste huisgemaakte salsa van 5 minuten.
Mexicaanse Torta
Wanneer we zijn eerst met mijn man getrouwd en ik ben een paar maanden in Puebla, Mexico gaan wonen voor een universitaire stage. We hebben zakelijke workshops gegeven aan mensen die geïnteresseerd waren in het starten van een klein bedrijf en leerden hoe ze een businessplan konden maken. Het was een van de De moeilijkste, meest lonende ervaringen van mijn leven.
We hebben een aantal geweldige vrienden gemaakt die ik ernstig mis. Ik werd gedwongen mijn Spaans te perfectioneren om les te kunnen geven aan groepen van wel 150 studenten tegelijk. angstaanjagend, maar ook volledig lonend.
Hier zijn we met een van de laatste (en kleinste) lessen die we hebben gegeven:
While we woonden daar. Je kunt maar beter geloven dat het een van mijn doelen was om een aantal van mijn favoriete Mexicaanse hoofdgerechten onder de knie te krijgen, waaronder authentieke Mexicaanse rijst en zelfgemaakte tamales. Tortas Mexicanas waren een nietje in Puebla en worden al snel onze favoriete sandwich!
Torta de Milanesa is daar waarschijnlijk de meest populaire sandwich, en het is FANTASTISCH. Net als 10 gouden sterren goed. De ingrediënten zijn eenvoudig, maar combineer ze allemaal samen en het is complete magie. Het is niet alleen een goede Mexicana torta, het is serieus een van de beste sandwiches ter wereld.
Wat is een torta in Mexico?
Een torta is een sandwich die op een broodje of broodje. Torta’s zijn er in vele soorten en kunnen zowel warm als koud worden geserveerd. Je torta mexicana kan worden gevuld met een grote verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder verschillende soorten vlees en kaas met bonen, avocado, paprika, enz.
Ingrediënten voor Torta Mexicana:
- Torta of Ciabatta rol: gehalveerd en geroosterd
- Mayonaise
- Refried bonen: uit blik, of je kunt ze snel zelf maken met een blikje pinto bonen.
- Avocado: een goede rijpe, gepureerd.
- Mozzarella-kaas: in Mexico gebruiken ze Oaxaca-kaas, maar touwkaas is een geweldige vervanger.
- Dun gepaneerde, knapperige kip (milanese kip): gemaakt met halve kipfilet, ei en paneermeel.
- Ingemaakte jalapeñopepers: maak je geen zorgen, deze zijn niet overdreven pikant! Ze zijn te vinden in het Mexicaanse gangpad bij de kruidenierswinkel.
Hoe maak je een Mexicaanse torta:
- Maak de kip klaar. Stamp de helften van de kipfilets fijn. Ik leg de kip graag tussen twee stukken plasticfolie en gebruik een vleeshamer of een deegroller om hem voorzichtig dun te kloppen. Doop de kip in losgeklopt ei en dan in paneermeel.
- Kook de kip. Kook de gepaneerde kip in een pan met hete olie tot hij aan beide kanten lichtbruin is en gaar is.
- Stel de torta samen. Snijd het ciabattabroodje doormidden en rooster het. Verdeel een dun laagje mayonaise, gebakken bonen en gepureerde avocado op het bovenste stuk van de rol. Laag het onderste deel van de rol met de gekookte kip, kaas en paprika. Sandwich de rol samen en geniet ervan!
Overweeg mijn andere Mexicaanse recepten te proberen! Enkele van mijn favorieten zijn:
- Kaas Enchiladas
- Authentieke Mexicaanse Rijst
- Tres Leches Cake
- Horchata
Je kunt ME ook VOLGEN op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor nog meer geweldige recepten!
Mexicaanse Torta
Print pin Toevoegen aan mijn maaltijdplan Ga naar maaltijdplan
Ingrediënten
- ▢ 4 helften kipfilet
- ▢ 4 tortarolletjes, ciabatta broodjes of iets dergelijks
- ▢ 1/4 kopje mayonaise
- ▢ 1/3 kopje gebakken bonen *
- ▢ 1/2 avocado, gepureerd met een vork
- ▢ 2 mozzarella-kaas **
- ▢ 1 kopje paneermeel
- ▢ 2 grote eieren
- ▢ 3-5 eetlepels olie, plantaardige of canola-olie
- ▢ 1 kan ingelegde jalapenos ***
Instructies
-
Plaats de kippenborsthelften tussen de plasticfolie en gebruik een vleeshamer of deegroller om ze voorzichtig dun te kloppen.
-
Zet een koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk deze met olie. Voeg paneermeel toe aan een ondiepe kom. Voeg de eieren toe aan een andere ondiepe kom en klop goed.
-
Doop de kip aan beide kanten in het eimengsel en bedek ze met paneermeel aan beide kanten zijkanten.
-
Plaats in de pan met de hete olie. Kook een paar minuten aan de ene kant, tot ze bruin zijn, draai dan om en kook aan de andere kant tot ze gaar zijn.
-
Snijd de ciabattabroodjes doormidden en toast ze.
-
Op de in de bovenste helft van de rol, smeer een dun laagje mayonaise, gevolgd door een dun laagje gebakken bonen en dan een dun laagje gepureerde avocado.
-
Bedek de onderste helft van de rol met gekookte kip, een paar snaren mozzarellakaas, en een paar ingelegde jalapeños.
-
Sandwich de rol aan elkaar. Serveer onmiddellijk.
Notes
** In Mexico gebruiken ze Oaxaca-kaas, maar aangezien dat hier niet zo gemakkelijk te vinden is, gebruik ik mozzarella-kaas, die qua smaak en uiterlijk erg op elkaar lijkt.
* ** Ik ben dol op het merk La Costeña van ingemaakte jalapeños. Probeer ze – ze zijn niet super pittig (naar mijn mening), maar ze voegen een geweldige smaak toe aan de sandwich. Ze zijn te vinden in het Mexicaanse gangpad bij elke supermarkt.