Mexicaanse theekoekjes
- Yummly
- Mix
Mexicaanse theekoekjes zijn rijke, boterachtige, smeltende zandkoekjes in je mond. Ze worden twee keer in poedersuiker gerold, waardoor ze een perfect zoet laagje krijgen dat past bij het licht gezoete koekje.
Deze Mexicaanse theekoekjes zijn gemakkelijk te maken en verslavend om te eten. De koekjes zijn boterachtig, nootachtig en smelten in je mond. Pecannoten geven de koekjes een geweldige smaak en textuur.
Hoe maak je Mexicaanse theekoekjes
Toast de noten:
Eerst moet je de pecannoten roosteren. Het roosteren van de noten maakt echt het verschil met deze koekjes. Het zorgt ervoor dat de koekjes die diepe, geroosterde nootachtige smaak hebben en het kost maar een paar minuten extra.
Het enige wat je hoeft te doen is de pecannoten op een bakplaat te verdelen en ze 10 tot 10 minuten in een hete oven te doen. 15 minuten. Roer ze een of twee keer rond zodat ze gelijkmatig roosteren, haal ze er dan uit en laat ze afkoelen.
Maak het deeg:
Gooi vervolgens alle pecannoten in een keukenmachine en laat het pulseren tot de noten echt fijngemalen zijn. We vinden de noten zo fijn dat ze bijna op zand lijken. Als je van een beetje klonterige textuur houdt, laat dan wat grotere stukjes achter. Zorg er wel voor dat je de noten niet zo lang laat inwerken dat ze notenboter worden.
Nadat je de noten hebt verwerkt, voeg je de boter en de poedersuiker toe. Pulseer dat een paar keer en voeg dan de rest van de ingrediënten toe en verwerk het tot het een grote bal deeg wordt.
Koel het deeg:
Dek het deeg af en laat het rusten enkele uren in de koelkast.
Gebruik een theelepel om zeer kleine porties gekoeld deeg af te meten. Als je de koekjes klein maakt, koken ze snel, maar wat nog belangrijker is, je hebt meer poedersuikerlaagje per koekje.
Vorm en bak het deeg:
Rol het deeg in balletjes en leg ze op een bakplaat. De kleine boterballetjes van koekjesdeeg hoeven maar 12 tot 15 minuten te bakken, maar als je ze veel groter maakt, hebben ze meer tijd nodig in de oven.
Maak tijdens het bakken de suikerlaag door het combineren van de poedersuiker met wat kaneel. De kaneel is wat de koekjes Mexicaanse theekoekjes maakt. Andere versies van dit boterkoekje worden onder andere Italian Wedding Cookies of Russian Teacakes genoemd.
Bedek de koekjes met poedersuiker:
Zodra de koekjes uit de oven komen , gooi ze in de poedersuikerlaag terwijl ze nog warm zijn. Laat ze volledig afkoelen en gooi ze dan een tweede keer in de suiker.
De eerste laag smelt aan het koekje en verzegelt het in een glazuur. De tweede laag wordt aangebracht nadat het koekje volledig is afgekoeld en maakt het af met een poederachtige witte laag.
Ze zijn gevaarlijk verslavend en zullen een verdwijntruc uitvoeren als ze niet worden verborgen.
VERBINDEN MET SAVOR THE BEST!
Volg ons op onze sociale media-accounts
Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram
Als je een van onze recepten maakt, maak dan een foto en tag deze met @savorthebest op Instagram en hashtag #savorthebest
Ingrediënten
- 1 kop (114 g) pecannoten
- 8 ons (1 kop) boter, verzacht
- 1 kopje (124 g) poedersuiker
- 2-1 / 2 kopjes bloem (300 gram)
- 1 theelepel vanille-extract
- ¾ theelepels zout
suikercoating
- 2 ½ kopjes (312 g) poedersuiker
- ¼ theelepel kaneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 °. Leg de pecannoten op een bakplaat en rooster ze 10 tot 15 minuten in de oven tot ze meer kleur hebben gekregen. Roer halverwege de baktijd om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden geroosterd. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Plaats de pecannoten in een keukenmachine met metalen mes en pulseer tot ze fijngemalen zijn tot de consistentie van maïsmeel. Verwerk ze niet te lang, anders heb je notenboter.
- Voeg de boter en poedersuiker toe. Pulseer de processor een paar keer en voeg dan de bloem vanille en het zout toe. Laat de keukenmachine draaien totdat het deeg in een klomp samenkomt.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het 6 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 375 °. Vet twee bakplaten in of bekleed ze met bakpapier. Combineer de 2 ½ kopje poedersuiker met de kaneel in een grote kom of taartplaat en zet apart.
- Rol afgestreken theelepels deeg in kleine balletjes en leg ze ongeveer 2,5 cm uit elkaar op de bakplaten. Bak 12 tot 15 minuten tot een bleke gouden kleur. Breng de hete koekjes direct over in het poedersuiker mengsel en rol ze volledig onder de suiker.Zet apart om volledig af te koelen (de poedersuiker smelt in de hete koekjes en ziet er raar uit). Rol de koekjes na volledig afkoelen nog een keer in de poedersuiker.
Opmerkingen
Voor een mooi dik suikerlaagje Dompel de koekjes twee keer in poedersuiker. Rol eerst de hete, vers gebakken koekjes meteen door de poedersuiker. Deze eerste laag ziet er nat en rommelig uit, maar laat ze volledig intrekken en afkoelen. Als ze volledig zijn afgekoeld, rol je ze weer door de poedersuiker. Deze tweede laag poedersuiker geeft ze een mooie witte laag en een dikke laag suiker.
Aanbevolen producten
Als Amazon-medewerker en lid van andere aangesloten programmas, verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
-
Cuisinart FP-8SV Elemental 8-kops foodprocessor, zilver
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 6 dozijn Serveergrootte: 1 koekje
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 130 Totaal vet: 8 g Verzadigd vet: 3,5 g Cholesterol: 14 mg Natrium: 47 mg Koolhydraten: 14,2 g Glasvezel: 0,6 g Suiker: 8,3 g Eiwit: 1,2 g
Klik hier om ons te volgen op Instagram!
Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram
Ingrediënten
- 1 kop (114 g) pecannoten
- 8 ons (1 kopje) boter, verzacht
- 1 kopje (124 g) poedersuiker
- 2- 1/2 kopjes bloem (300 gram)
- 1 theelepel vanille-extract
- ¾ theelepels zout
Suikerlaag
- 2 ½ kopjes (312 g) poedersuiker
- ¼ theelepel kaneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 °. Leg de pecannoten op een bakplaat en rooster ze 10 tot 15 minuten in de oven tot ze meer kleur hebben gekregen. Roer halverwege de baktijd om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden geroosterd. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Plaats de pecannoten in een keukenmachine met metalen mes en pulseer tot ze fijngemalen zijn tot de consistentie van maïsmeel. Verwerk ze niet te lang, anders heb je notenboter.
- Voeg de boter en poedersuiker toe. Pulseer de processor een paar keer en voeg dan de bloem vanille en het zout toe. Laat de keukenmachine draaien totdat het deeg in een klomp samenkomt.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het 6 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 375 °. Vet twee bakplaten in of bekleed ze met bakpapier. Combineer de 2 ½ kopje poedersuiker met de kaneel in een grote kom of taartplaat en zet apart.
- Rol afgestreken theelepels deeg in kleine balletjes en leg ze ongeveer 2,5 cm uit elkaar op de bakplaten. Bak 12 tot 15 minuten tot een bleke gouden kleur. Breng de hete koekjes direct over in het poedersuiker mengsel en rol ze volledig onder de suiker. Zet apart om volledig af te koelen (de poedersuiker smelt in de hete koekjes en ziet er raar uit). Rol de koekjes na volledig afkoelen nog een keer in de poedersuiker.
Opmerkingen
Voor een mooi dik suikerlaagje Dompel de koekjes twee keer in poedersuiker. Rol eerst de hete, vers gebakken koekjes meteen door de poedersuiker. Deze eerste laag ziet er nat en rommelig uit, maar laat ze volledig intrekken en afkoelen. Als ze volledig zijn afgekoeld, rol je ze weer door de poedersuiker. Deze tweede laag poedersuiker geeft ze een mooie witte laag en een dikke laag suiker.
Aanbevolen producten
Als Amazon-medewerker en lid van andere aangesloten programmas, verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
-
Cuisinart FP-8SV Elemental 8-kops foodprocessor, zilver
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 6 dozijn Serveergrootte: 1 koekje
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 130 Totaal vet: 8 g Verzadigd vet: 3,5 g Cholesterol: 14 mg Natrium: 47 mg Koolhydraten: 14,2 g Glasvezel: 0,6 g Suiker: 8,3 g Eiwit: 1,2 g
Klik hier om ons te volgen op Instagram!
Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram
Aangepast overgenomen uit The G ourmet Cookbook