Mexicaanse bolillo-broodjes
Ga naar recept
Deze authentieke Mexicaanse bolillo-broodjes zijn gemaakt met eenvoudige ingrediënten en gemakkelijk te maken. Geniet ervan als een broodje bij het diner of als een Mexicaanse torta!
Echte, authentieke Mexicaanse bolillo-broodjes zijn eindelijk hier! Dit recept staat op mijn to-do-lijst sinds ik Isabel Eats voor het eerst startte in 2015. Ik houd een enorme lijst bij van al het Mexicaanse voedsel dat ik at toen ik opgroeide dat ik wil recreëren en met jullie wil delen, en dit bolillobrood broodjes waren een van de eerste dingen die ik opschreef.
Wat zijn Mexicaanse bolillobroodjes?
Een bolillobroodje is de Mexicaanse versie van een knapperig stokbrood dat langwerpig van vorm is, een beetje zoals een voetbal, en wordt vaak gebruikt om sandwiches te maken die ‘tortas’ worden genoemd.
Ik herinner me nog levendig de geur van vers, warm brood als ik elk weekend met mijn ouders naar de plaatselijke Mexicaanse bakkerij ging. een dozijn van deze bolillo-broodjes en ander assortiment zoete broden voor de lunch elke zondag. De geur van die Mexicaanse bakkerij zal voor altijd bij je blijven.
Ik denk dat het verdomde tijd wordt dat ik die herinnering viert door mijn eigen Mexicaanse bolillo te maken. Broodjes in mijn eigen keuken. Laten we dit doen.
Hoe maak je Mexicaans bolilobrood
Stap 1: maak het deeg door een combinatie van ongebleekt bloem, gist, zout, honing, boter en water.
Stap 2: Kneed het deeg met de hand of met een staande mixer tot het zacht en elastisch is, niet plakkerig. Laat het zitten en opstaan totdat het in omvang is verdubbeld.
Stap 3: Rol het deeg uit tot 8 voetbalvormige rolletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af en laat 45 minuten zitten.
Stap 4: Snijd in de lengte een sleuf in het midden van elke rol. Bak 25 tot 30 minuten in een oven van 375 graden.
Stap 5: Eet alle broodjes!
Nu ik dit recept heb gemaakt en gedocumenteerd (eindelijk!), zie ik in de toekomst veel torta-recepten op de blog verschijnen. Maar voorlopig zal ik gewoon genieten van het eten van een bolillo-rolletje besmeurd met boter en een hete kop koffie.
Manieren om bolillobrood te gebruiken
- Molletes maken
- In capirotada (Mexicaanse broodpudding)
- Om tortas (of sandwiches) te maken
Recept
Bolillo Broodjes
- Pin
Ingrediënten
- ▢ 3 1 / 2 tot 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1 1/2 theelepels droge, actieve gist
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1 eetlepel honing
- ▢ 1 eetlepel boter, gesmolten
- ▢ 1 1/4 kopje heet water, verdeeld
Instructies
-
Meng in een kleine kom of kopje 1/4 kopje heet water en actieve droge gist. Laat 5 minuten staan.
-
Voeg in een grote mengkom of in de kom van je keukenrobot 3 1/2 kopjes bloem toe , gistmengsel, zout, honing, gesmolten boter en 1 kopje heet water.
-
Kneed het deeg met de deegopzetstuk gedurende 4 minuten op laag in een keukenmixer. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan de resterende bloem toe in stappen van 1 eetlepel tot het deeg droog genoeg is zodat het niet aan je vingers blijft plakken.
-
Kneed nog 11 minuten op laag tot het deeg glad, zacht en elastisch is. Dek de kom af en laat het deeg 10-20 minuten rijzen, of tot het deeg in omvang is verdubbeld. Het deeg zal sneller rijzen als de buitentemperatuur hoger is.Als je dit recept in de winter maakt, kun je het deeg goed laten rusten op de koelkast.
-
Verdeel het deeg in 8 stukken. Rol het deeg uit tot voetbalvormen en leg het op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bedek de 8 bolillobroodjes en laat ze een tweede keer 45 minuten rijzen.
-
Bak ze 25 tot 30 graden in een oven van 375 graden. minuten, tot de broodjes goudbruin zijn.
Isabels Tips:
Voedingswaarde
Deze pagina bevat affiliate links. Als je een aankoop doet op Amazon nadat je op een van mijn links hebt geklikt, ontvang ik mogelijk een kleine commissie. De prijs van het item blijft hetzelfde en al het geld dat ik verdien, gaat naar het ondersteunen van deze blog. Ik onderschrijf alleen producten en diensten waar ik volledig in geloof.