Maryland Crab Cakes

juli 17, 2020

Maryland Crab Cakes

Deze Maryland crabcakes zijn verse krab gecombineerd met kruiden en cracker-kruimels, en vervolgens gebakken om te maken een eenvoudig maar elegant voorgerecht of hoofdgerecht. De beste crabcakes die je ooit zult eten!

Ik ben dol op verse zeevruchten, of het nu gaat om kreeftenstaarten, sint-jakobsschelpen in spek of een gerecht met krab. Deze crabcakes zijn mijn go-to-recept als ik op zoek ben naar iets dat indruk zal maken op mijn familie en vrienden.

Als ik naar mijn plaatselijke visrestaurant ga, moet de crabcakes bestellen. Sindsdien heb ik geleerd hoe ik dit gerecht thuis kan maken, en het is eigenlijk vrij eenvoudig. Ik denk zelfs dat mijn zelfgemaakte crabcakes zelfs beter zijn dan de restaurantversie.

Hoe maak je Maryland crabcakes?

Klop mayonaise, ei en kruiden samen in een kom. Gooi de krab met zoute cracker-kruimels en meng het krabmengsel voorzichtig met de mayonaise en kruiden. Laat het mengsel minimaal een uur in de koelkast afkoelen, zodat het stevig kan worden en tot cakes kan worden gevormd. Vorm voorzichtig pasteitjes van het mengsel en bak de cakes in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Serveer onmiddellijk met remouladesaus erbij.

Welk soort krabvlees is het beste voor crabcakes?

Gewoonlijk wordt blauw krabvlees gebruikt voor krabkoekjes. Andere soorten krab, zoals dungeness en rotskrab, kunnen ook worden gebruikt. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen, welk type krab je ook kiest, dat je grote brokken of vlees in klompstijl gebruikt. Hoe groter de stukken, hoe beter! Het is ook belangrijk om de krab voorzichtig door het kruidenmengsel te roeren, zodat je hem niet in kleinere stukjes breekt.

Tips voor de beste cakes

Je wilt Vorm het krabmengsel voorzichtig tot cakes – als u het mengsel stevig verpakt, zullen de cakes compact zijn, wat niet wenselijk is.
Krabpasteitjes kunnen het beste onmiddellijk worden geserveerd. Restjes blijven tot 2 dagen vers in de koelkast.
Als je wilt, kun je je taarten in een pan bakken om aan beide kanten een knapperige, gebruinde korst te krijgen. Je zult meer cracker-kruimels moeten toevoegen als je deze route volgt, zodat het mengsel steviger wordt. Ik geef de voorkeur aan minder vulmiddel en meer krab en daarom bak ik ze in de oven!
Dit recept gebruikt saltine cracker crumbs als een vrij traditioneel bindmiddel, maar je kunt ook boterachtige cracker crumbs of panko paneermeel gebruiken.

Wat gaat er met crabcakes?

U kunt uw krabpasteitjes serveren als als voorgerecht, of als lichter hoofdgerecht. Wanneer ik dit gerecht als voorgerecht serveer, plaats ik meestal een of twee cakes op een bedje van verse gemengde groenten die zijn aangekleed met citroensap, olijfolie, zout en peper. Ik serveer deze crabcakes ook graag als hoofdgerecht met een zetmeel en een veggie. Enkele geweldige zetmeelopties zijn geroosterde aardappelen of een rijstpilaf. Voor groenten serveer ik graag asperges, broccoli of sperziebonen.

Smaakvariaties

Deze crabcakes zijn fantastisch zoals ze zijn, maar je kunt het recept absoluut aanpassen aan je smaak.

Zeevruchten: je kunt een mengsel van in blokjes gesneden garnalen en krab gebruiken voor een andere kijk op het klassieke recept.
Groenten: soms voeg ik wat gebakken groenten toe, zoals uien, knoflook of paprika.
Aromas: voeg gerust andere smaakcomponenten toe zoals dille, knoflookpoeder, gerookte paprika of cayennepeper.
Sauzen: hoewel ik mijn cakes meestal serveer met remouladesaus ernaast, is cocktailsaus of tartaarsaus ook een goede keuze.

Deze pasteitjes zijn de perfecte mix van krab en kruiden. Dit recept is een geweldige manier om te genieten van eten in restaurantstijl in het comfort van je eigen huis!

Meer visrecepten om te proberen

Knoflookboterkrabbenpoten
Pasta met zeevruchten
Geroosterde zalm
Gefrituurde calamares
Popcorn Garnalen