1. Voorverwarmen de oven tot 350 ° F graden. Bekleed een muffinvorm met papieren voeringen of spuit in met een antiaanbakspray. (Ik gebruik liever antikleef-kookspray zodat de muffins lekker knapperig worden aan de randen.)
2. Breek de eieren in een middelgrote kom met een garde. Klop de honing erdoor en dan de melk. Zet apart.
3. Klop in een grote kom de bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder en zout bij elkaar. Voeg het melkmengsel en de gesmolten boter toe aan de droge ingrediënten. Klop tot het net gemengd is. Niet te veel mengen; het is oké als er een paar klontjes zijn. Schep het beslag gelijkmatig in de voorbereide muffinvorm en vul elk kopje voor ongeveer 3/4 vol. Bak 17 tot 20 minuten, of tot de bovenkant stevig en goudbruin is. muffins zullen niet koepelen.) Koel de muffins een paar minuten in de pan en serveer ze warm.
4. Opmerking: als je dit liever als maïsbrood wilt maken dan als muffins, spuit dan een vierkant van 20 cm pan met kookspray met antiaanbaklaag en bak gedurende 25 tot 30 minuten op 350 graden.
5. Vriesvriendelijke instructies: maïsbroodmuffins smaken het lekkerst als ze direct uit de oven worden geserveerd, maar kunnen worden ingevroren in een luchtdichte bak of afsluitbare plastic zak voor maximaal 3 maanden. Voor het serveren 3 uur ontdooien op het aanrechtblad. Om op te warmen, wikkel ze in aluminiumfolie en verwarm ze in een oven van 350 ° F tot ze heet zijn. U kunt ook muffins in de magnetron verwarmen op 50 procent vermogen gedurende 30 tot 45 seconden, of tot ze net heet zijn; niet oververhitten of muffins worden taai.

Deze website is alleen voor informatieve doeleinden geschreven en geproduceerd. Ik ben geen gecertificeerde voedingsdeskundige en de voedingsgegevens op deze site zijn niet geëvalueerd of goedgekeurd door een voedingsdeskundige of de Food and Drug Administration. Voedingsinformatie wordt aangeboden als service en mag niet worden opgevat als een garantie. De gegevens worden berekend via een online voedingscalculator, Edamam.com. Hoewel ik mijn best doe nauwkeurige voedingsinformatie te verstrekken, mogen deze cijfers alleen als schattingen worden beschouwd. Verschillende factoren zoals aangekochte productsoorten of merken, natuurlijke schommelingen in verse producten en de manier waarop ingrediënten worden verwerkt, veranderen de effectieve voedingsinformatie in een bepaald recept. Bovendien bieden verschillende online rekenmachines verschillende resultaten, afhankelijk van hun eigen bronnen en algoritmen voor voedingsfeiten. Om de meest nauwkeurige voedingsinformatie in een bepaald recept te verkrijgen, moet u de voedingsinformatie berekenen met de werkelijke ingrediënten die in uw recept worden gebruikt, met behulp van uw favoriete voedingscalculator.