Lemon Pound Cake
Het beste citroentaart recept vol citroensap en citroenschil! Zo vochtig en overgoten met een heerlijk citroenglazuur.
Als je een fan bent van fruitige desserts, zal je dol zijn op deze citroentaart – een smaakvolle draai aan roomkaascake! Vergelijkbaar met onze citroentaart, is dit recept een beetje lichter met een smakelijk citroenglazuur!
Pound Cake for the Lemon Liefhebbers
Hallo, Deb hier van Cooking on the Front Burner en bereid je voor op de lekkerste Lemon Pound Cake met Lemon Glaze!
Als je een citroenliefhebber bent zoals ik, moet je dit op je to-do lijst zetten – zoals vandaag! Ik heb altijd citroenen in huis – ik voeg ze toe aan water, pop en maak natuurlijk ook geweldige desserts met citroenen. Deze Lemon Pound Cake is een van mijn favorieten! Het is vochtig, weelderig en heeft precies de juiste hoeveelheid zoete citroenachtige smaak!
Waarom wordt het een pondcake genoemd? Een echte pondcake gebruikt een pond bloem, suiker, boter en eieren. Hoewel dit recept niet die exacte afmetingen gebruikt, is het nog steeds vrij trouw aan de ingrediënten en consistentie van een klassieke pondcake – met de toevoeging van citroensmaak natuurlijk!
Hoe maak je Lemon Pound Cake
PREP. Verwarm de oven tot 325 ° F en dan vet en bloem een bundt pan; opzij zetten
BATTER. Meng in een grote kom suiker en boter op gemiddelde snelheid, en zorg ervoor dat je de kom vaak schraapt, tot hij romig is. Blijf kloppen, voeg 1 ei per keer toe, tot alles goed gemengd is.
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout. Voeg op lage snelheid afwisselend het bloemmengsel en dan de karnemelk en schraapkom toe, tot alles goed gemengd is.
Voeg citroenschil en 1 eetlepel citroensap toe. Blijf kloppen tot het goed gemengd is.
Opmerking: op bepaalde punten kan het beslag er lichtjes gestremd uitzien. Maak je geen zorgen, het beslag zal glad worden.
BAK & COOL. Schep het beslag in de voorbereide pan. Bak 55-65 minuten of tot de tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel in de pan 10 minuten. Keer om op een serveerschaal en laat volledig afkoelen.
CITROENGLAZUUR
Hoewel de naakte cake op zichzelf goed zou zijn, geeft het toevoegen van wat citroenglazuur het echt een tandje hoger! Roer eenvoudig poedersuiker, 2 theelepels citroensap en voldoende melk voor de gewenste glansconsistentie in een kleine kom.
Sprenkel over afgekoelde cake en voeg zo veel of zo weinig toe als je wilt.
Tips en probleemoplossing
Waarom is mijn cake zwaar en plakkerig? Ik vond een geweldige tip van de bakkers bij King Arthur Flour. Als je een cake te veel mengt, ontwikkelt de gluten zich teveel. Hierdoor zal de cake mooi rijzen, maar de teleurstelling treedt op als de cake begint te zinken zodra deze uit de oven wordt gehaald. De zinkende cake resulteert in een dicht en kleverig centrum.
Het op de juiste manier mengen kan lastig zijn, want hoe meer lucht je door het beslag kunt kloppen, hoe luchtiger de cake zal zijn, maar te veel mengen kan een zinkend middel opleveren. Dus wat is de oplossing? Klop de suiker, boter en eieren langzaam op, niet hoger dan middelmatige snelheid. Voeg dan de bloem toe en meng voorzichtig.
Wat voor soort pan gebruik je voor een pondcake? Ik gebruik graag een decoratieve bundtpan. Standaard en zelfs minibroodvormpjes kunnen ook worden gebruikt.
Toevoegingen en toppings:
- Voeg een eetlepel maanzaad toe aan het beslag voor een citroen-maanzaadsmaak!
- Bestrooi met citroenschil, poedersuiker of slagroom met verse bessen
Hoe bewaart u citroentaart: laat de cake volledig afkoelen voordat u hem opbergt. Wikkel stevig in plasticfolie of plaats in een luchtdichte verpakking. 3-5 dagen bij kamertemperatuur bewaren of opnieuw in aluminiumfolie wikkelen en 1-2 maanden invriezen.
Nu heb je een mooie cake met citroenglazuur om aan gasten te serveren (of voor jezelf te houden!) Als je dat niet doet deel, ik zal het niemand vertellen … mama is het woord!
En voor meer citroenrecepten, ga naar:
- Citroenbloesems
- Beter dan Starbucks Lemon Loaf
- Frosted Cake Mix Lemon Cookies
- Mini Citroendruppeltaartjes
Recept voor citroentaart
Ingrediënten
Cake
- 1 kopje boter verzacht
- 2 kopjes suiker
- 4 eieren
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kop karnemelk
- 1 eetlepel citroenschil, vers geraspt
- 1 eetlepel citroensap
Glazuur
- 1 1/4 kopjes poedersuiker
- 2 tl citroensap
- 1-2 el melk
Instructies
-
Verwarm de oven tot 325 ° F en dan smeer en bestuif je een bundt pan; opzij zetten
-
Meng in een grote kom suiker en boter op gemiddelde snelheid, en zorg ervoor dat je de kom vaak schraapt, tot hij romig is. Blijf kloppen, voeg 1 ei per keer toe, tot alles goed gemengd is.
-
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bak frisdrank en zout.
-
Voeg op lage snelheid afwisselend het bloemmengsel en dan de karnemelk en schraapkom vaak toe, tot alles goed gemengd is. Voeg citroenschil en 1 eetlepel citroensap toe. Blijf kloppen tot alles goed gemengd is.
-
Schep het beslag in de voorbereide pan. Bak 55-65 minuten of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. Koel in de pan 10 minuten. Omkeren op serveerschaal; volledig afkoelen.
-
Roer de poedersuiker, 2 theelepels citroensap en voldoende melk in een kleine kom om de gewenste dikte van het glazuur te verkrijgen. Sprenkel over afgekoelde cake.
Dit recept maken? Tag ons!
Deel het met ons op Instagram met de hashtag #lilluna, zodat we kunnen zien wat je in de keuken maakt!
Vind je dit recept leuk?
Nu pinnen!
Nu pinnen Nu pinnen
