Kun je mangohuid eten?

Niet als je niet van poison ivy houdt

Mangos zijn verrassend lastig fruit. Er zit een lang zaadje in het midden, waardoor het een beetje een puzzel kan zijn om uit te zoeken hoe je een mango eet. Er is ook het probleem van de mangoschil, die dik en bijna plastic-achtig van structuur is, maar zeker niet zo gemakkelijk te pellen als de schil van een banaan of een sinaasappel. Je zou dus in de verleiding kunnen komen om mangoschil te eten, uit frustratie. Het lijdt geen twijfel dat mangoschillen niet lekker zijn om te eten, al was het maar vanuit een smaakperspectief. Ze zijn moeilijk te kauwen en bitter van smaak. Maar is het veilig om mangoschil te eten?

Het korte antwoord is waarschijnlijk niet. Veel mensen hebben zelfs last van een allergische reactie na het eten van mangoschillen. Dat komt omdat mangos tot dezelfde familie behoren als poison ivy. Ja, die poison ivy, en als je mangohuid eet, stel je eigenlijk je gezicht bloot aan urushiol, het gif in poison ivy dat de jeukende uitslag veroorzaakt. Er is overtuigend bewijs, van onderzoekers van het Hadassah University Hospital in Israël, dat mensen met een bekende geschiedenis van allergieën voor poison ivy of giftige eik, of die in gebieden wonen waar die uitslag veroorzakende planten veel voorkomen, mogelijk gevoeliger zijn voor mango. huid en hebben meer kans op een negatieve reactie op het eten van mangohuid.

De aanwezigheid van urushiol in mangohuid is ook de reden waarom sommige mensen kleine huiduitslag krijgen of een branderig gevoel krijgen na het hanteren of eten van mangos. Dus als je bent een van die mensen die een lichte tinteling voelt na het eten van een mango, je zou waarschijnlijk niet eens moeten proberen om de huid op te eten – anders zouden je lippen kunnen opblazen als die van Kylie. (En dat is niet per se slecht, maar de manier om het te krijgen is zeker niet met een allergische reactie.)

Dus pel je mango voordat je het eet. Dat verkleint je kans op een negatieve reactie op het fruit. Bovendien smaakt een geschilde mango gewoon beter dan een ongeschilde, en iets lekkers eten is in de eerste plaats het hele punt van het eten van een mango.

Mis onze best beoordeelde recepten niet

Haal het beste uit MyRecipes in je inbox.