Koolsoeprecept
Deze eenvoudige koolsoep is een gezond soeprecept gemaakt met slechts zes ingrediënten, waaronder kool, wortelen, uien, selderij en tomaten. Zuivelvrij, vegetarisch, glutenvrij en HEERLIJK.
Deze koolsoep maakt deel uit van mijn 6 serie ingrediëntenmaaltijden! Klik hier voor al mijn 6 ingrediëntenmaaltijden.
Ik weet het, ik weet het.
Misschien is koolsoep niet zo spannend voor jou als voor mij, maar als je eenmaal ik denk dat je aangenaam verrast zult zijn hoe ongelooflijk smaakvol het is!
Ik zal bekennen dat ik niet veel kool eet in andere toepassingen 😉
Geen koolrolletjes voor mij, en deze zelfgemaakte koolsalade die ik voor mijn gezin maak omdat ze er dol op zijn.
Maar koolsoep doet me altijd denken aan mijn moeder en mijn grootouders, en dat ik een kind ben omdat mijn moeder een soortgelijke versie zou maken van koolsoep (hoewel met veel meer dan 6 ingrediënten!) die we Cabbage Borscht of Cumst Borscht noemden. Het is een Doopsgezinde klassieker!
Deze versie is veel eenvoudiger te maken, en hoewel het niet helemaal hetzelfde is, heeft het nog steeds veel van dezelfde smaken en is het zon verwarmende, geruststellende maaltijd als het buiten koud is!
Ik was akelig verkouden toen ik dit recept begon te testen, en het was echt de beste remedie! Het verwarmt je er helemaal doorheen.
Als u op zoek bent naar gezondere soeprecepten – perfect om te genezen wat u scheelt! – bekijk mijn Slow Cooker Romige Kip Noedelsoep of mijn Kalkoen Noedelsoep!
Hoe maak je koolsoep:
- Hak je groenten fijn! Ui, wortelen, selderij en kool. Afgezien van dit, is er heel weinig voorbereiding nodig.
- Verhit wat olie in een braadpan en bak je groenten om ze een voorsprong te geven. Ik merk dat als ik dit niet doe, er knapperige stukjes ui en selderij overblijven die niemand lekker vindt!
- Voeg je in blokjes gesneden tomaten en kip of groentebouillon toe – dek af en laat sudderen tot alle groenten zijn teder! Dit kan even duren, maar het is tijd vrij, dus ik maak me er niet al te veel zorgen over!
- Serveer! Zorg ervoor dat je wat broodjes, koekjes of knapperig brood bij de hand hebt, en als je een beproefde mennonieten-twist wilt toevoegen, een scheutje slagroom 😉
Variaties op deze koolsoep:
- Voeg wat proteïne toe: voeg gemakkelijk gemalen Italiaanse worst of rundergehakt toe aan dit recept (of gemalen Italiaanse kalkoenworst als je het licht wilt houden) – bak het gewoon in de pan voordat je je groenten toevoegt en ga verder met het recept. Een deel van deze Crockpot Shredded Chicken of Instant Pot Shredded Chicken zou ook een geweldige toevoeging zijn!
- Voeg meer groenten toe: gooi ze erin bij het sauteren van de andere groenten (champignons, paprikas, enz.), Bij het sudderen van de soep (aardappelen, sperziebonen, enz.) of gooi ze er vlak voor het serveren in (diepvriesgroenten).
- Voeg meer kruiden en specerijen toe: je kunt de kruiden en specerijen in dit recept gemakkelijk tegen elkaar stoten door wat extra knoflook toe te voegen of Italiaanse kruiden (dezelfde kruiden die in de tomaten zitten), of zelfs dille (zoals in mijn traditionele koolborsjtrecept) of andere kruiden die je lekker vindt. Wil je het pittig? Voeg een snufje rode pepervlokken toe.
- Voeg wat gekookte rijst en gehakt toe voor koolrolsoep.
- Voeg pasta of bonen toe om deze soep nog hartiger te maken.
- Voeg geplette tomaten of tomatensaus toe om de soep dikker te maken en meer tomatensmaak te geven.
Hoe koolsoep te bewaren:
In de koelkast:
Deze soep kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast 4-5 dagen worden bewaard. Het is een geweldige soep om van tevoren te maken, want het smaakt de volgende dag nog beter!
Hoe koolsoep te bevriezen:
Dit is ook een geweldige soep om in te vriezen!
Ik bevries het liefst in grote diepvrieszakken, omdat ze niet veel vriesruimte innemen en ze snel kunnen worden ontdooid.
Giet in een diepvrieszak, sluit af en vries plat. Om te ontdooien, laat je het 3-4 uur op kamertemperatuur staan, of zet je het 30-45 minuten in een gootsteen met ondiep water op kamertemperatuur.
Je kunt ook invriezen in diepvriespotten of in een vriezerbestendige container.
Meer gezonde soeprecepten:
- Lasagne Soep: Crockpot of Instant Pot
- Gevulde Pepersoep
- Kip Rijst Soep – Fornuis of Slowcooker
- Rundvlees- en gerstsoep
Pin dit recept om het te bewaren voor later
Pin dit recept op je favoriete bord
Koolsoep
geschreven door Ashley Fehr
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 4 kopjes gesneden groene kool (ongeveer 1/3 grote kop)
- 3 grote wortelen geschild en gehakt
- 2 ribben bleekselderij fijngehakt
- 1 middelgrote ui fijngehakt
- 3 kopjes natriumarm kip- of groentebroodje th
- 1 blik tomatenblokjes met Italiaanse kruiden 14oz / 400 ml
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
Instructies
-
Verhit olie op middelhoog vuur in een grote soeppan.
-
Voeg kool, wortelen, selderij en ui toe en kook, vaak roerend, tot de ui glazig is, ongeveer 5 minuten.
-
Voeg bouillon, tomaten toe , zout en peper. Breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag tot middelhoog. Laat, af en toe roeren, sudderen tot alle groenten gaar zijn (40-60 minuten, afhankelijk van de consistentie van uw voorkeur).
-
Breng op smaak met zout en peper naar smaak en serveer.
Voedingswaarde
Wil je dit recept bewaren?
Gemakkelijk een account aanmaken bewaar uw favoriete inhoud, zodat u nooit meer een recept vergeet.
Registreer nu
Heb je dit recept geprobeerd?
Tag @thereciperebel of hashtag #thereciperebel – Ik kijk graag wat je aan het maken bent!
Tag @thereciperebel