Koolhydraatarme en keto-rundergehaktrecepten
Chili, tacos, gehaktbrood, hamburgers… sommige van onze favoriete koolhydraatarme en keto-voedingsmiddelen hebben één gemeenschappelijk ingrediënt: rundergehakt!
Rundergehakt of rundergehakt is ideaal voor een keto- of koolhydraatarm dieet. Over het algemeen goedkoper dan andere stukken rundvlees, rundergehakt kan snel worden bereid en is veelzijdig genoeg om op verschillende manieren te gebruiken, zodat u er nooit genoeg van krijgt.
Van een eenvoudige burger die op smaak kan worden gebracht of overgoten op tientallen verschillende manieren tot een vullende braadpan boordevol smaak, koolhydraatarme of keto-runderrecepten zijn gemakkelijk te maken en gemakkelijk om van te genieten.
Tips voor het kopen van rundergehakt
De meeste kruideniers of slagers zullen vers rundergehakt voor je malen als je daarom vraagt, maar er zijn ook tal van kant-en-klare opties beschikbaar.
Etiketten zoals gemalen rond, gemalen klauwplaat of gemalen entrecote worden gebruikt om de bron van het vlees aan te geven, maar het is vaak het gemakkelijkst om gehakt te selecteren met behulp van de labels voor percentage mager tot percentage vet.
Terwijl de de beschikbaarheid van het percentage vet tot mager varieert in verschillende markten, typische keuzes zijn onder meer 73/27%, 80/20%, 85/15% en 90/10%. Welke is het beste? Het hangt ervan af welk recept voor rundergehakt u wilt maken.
Gebruik als algemene regel magerder rundergehakt voor stoofschotels, soepen, gehaktbrood, gehaktballen en andere gerechten. Mager rundergehakt heeft minder krimp, zodat het volume van het vlees minder zal afnemen naarmate het recept kookt.
Bewaar vettere melanges zoals 80/20% of minder mager voor hamburgers, waardoor ze malser, sappiger en smaakvol.