Kip Paprikash
Dit is het soort gerecht dat – bij de eerste hap – zich onmiddellijk en onbetwistbaar openbaart als troostmaaltijd, zelfs als u het nog nooit eerder in uw leven. We moeten even pauzeren om hulde te brengen aan de beste vermelding van het woord paprikash in de filmgeschiedenis, in When Harry Met Sally.
Wat is Chicken Paprikash?
Het is een klassiek Hongaars gerecht , met kip, uien, bouillon, tomaten (soms, niet altijd) en natuurlijk grote hoeveelheden paprika.
What Kind of Paprika for Paprikash
Ik speel al een tijdje met mijn verschillende blikken gerookte paprika (ik heb blikken), en hoewel ik dol ben op de smaak , het kan sterk overkomen. Dus hier vertrouwde ik voornamelijk op de typische zoete Hongaarse paprika, en daarna voegde ik een klein beetje gerookt toe om het een ander smaakniveau te geven. Je kunt ook een beetje hete paprika toevoegen om het een ander soort kick te geven. Of alle drie, jij gekke, grappige persoon.
Wanneer moet je de zure room toevoegen aan Chicken Paprikash
Dit is belangrijk. U wilt de zure room in de saus niet boven het fornuis verhitten, anders kan hij gaan stremmen. Roer het gewoon helemaal op het einde in de pan en het voegt een pittig-romige noot toe aan de warme saus.
Een klassiek Hongaars gerecht met kip, uien, bouillon, tomaten, en natuurlijk grote hoeveelheden paprika.
Tweet This
Wat te serveren met Chicken Paprikash
Als jij het soort bent persoon om je eigen dumplings of noedels te maken, dit is een geweldig moment om die vaardigheden te ontwikkelen. Voor de rest van ons, en voor een doordeweeks diner, past een zak met eiernoedels perfect.
Ook… .een groene salade of pittige groene groente. Zoals:
- Andijvie, radicchio en citrussalade met spekvinaigrette
- Sperziebonen met dragonvinaigrette
- Lichtgroene knapperige salade
- Gemengde groenten met granaatappelvinaigrette
- Romaine en geraspte boerenkoolsalade met citroendressing
- Romaine, peer en geitenkaas salade
Vind je dit recept leuk? Pin het op je favoriete bord op Pinterest.
Pin deze
Kip Paprikash
Ingrediënten
- 4 pond met been, kippendijen met vel ongeveer 8 grote stukken
- Kosher of grof zout en versgemalen peper naar smaak
- 1 eetlepel canola-olie
- 2 grote uien in de lengte in vieren gedeeld, en kruiselings dun gesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels zoete paprika
- 1 theelepel gerookt of hete paprika optioneel
- 2 laurierblaadjes
- 1 blik van 14 ounce tomaten geplet
- 2 kopjes natriumarm kippenbouillon
- ¾ kopje zure room
- 1 zak van 12 ounce eiernoedels
Routebeschrijving
-
Kruid de kip met peper en zout. Verhit de olie in een hele grote, diepe zware koekenpan (zoals gietijzer) op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is de kip toe met het vel naar beneden en bak ongeveer 8 minuten, tot het vel mooi knapperig is. Draai de kip om en bak nog ongeveer 8 minuten tot de bodem van de kip mooi bruin is (hij zal niet gaar worden). Leg de kip op een bord.
-
Giet alles behalve 1 eetlepel vet uit de pan. Zet de pan weer op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Sauteer ongeveer 5 minuten, tot ze zacht en matig bruin zijn. Roer de knoflook erdoor en fruit nog een minuut. Roer de bloem en het paprikapoeder erdoor, en eventueel de extra paprikapoeder, tot alles goed in de olie is opgenomen, nog een minuut. Voeg de laurierblaadjes, tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook, af en toe roeren. Doe de kip terug in de vloeistof, met de velzijde naar boven, en kook nog eens 20 minuten tot de kip gaar is.
-
Kook ondertussen de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.Leg de kip op een schoon bord. Verwijder de laurierblaadjes en roer de zure room door de saus. Leg de kip over de hete noedels, hetzij op een serveerschaal of op individuele borden, en schep de saus erover.
Voedingswaarde-informatie
Dit recept gemaakt? Plaats een foto van je heerlijke creatie op Instagram met onze hashtag #dinnersolved