karamelsaus

Dit karamelsausrecept is rijk, romig, boterachtig, zoet en 1000x beter dan elke karamelsaus die in de winkel is gekocht!

Dit eenvoudige recept voor karamelsaus is FOOL-PROOF, klaar in 5 MINUTEN en heerlijk om de lepel te likken! Zelfgemaakte karamelsaus is een fantastisch cadeau en maakt alles beter, van taarten tot brownies, tot ijs tot popcorn – en alles daartussenin! Afbeeldingen bijgewerkt in 2019

Karamelsaus Recept

In afwachting van de Toffee Pecan Caramel Pound Cake die ik dit weekend met jullie deel (op tijd voor Pasen!) en mijn Poke Turtle Brownies, dacht ik dat ik zou beginnen met de heerlijke decadente, romige zelfgemaakte karamelsaus Recept omdat deze karamelsaus zijn eigen post verdient.

Net zoals deze gemakkelijke karamelsaus de pondcake beter maakt, maakt deze karamelsaus alles beter.

Dit recept voor zelfgemaakte karamelsaus maakt appels, bananen, pretzels en popcorn beter .

Het maakt wafels, wentelteefjes, pannenkoeken en pannenkoeken beter.

Het maakt koekjes (vooral in een koekenpan!), brownies, cheesecake en ijs beter.

Je snapt het wel. Dit eenvoudige recept voor karamelsaus maakt alles vrijwel beter. Op een gegeven moment gaat het er echter niet om dat een gerecht beter smaakt, maar om gewoon nieuwe voertuigen te vinden om met karamel te overgieten, zodat er meer “legitieme” redenen zijn om karamel in mijn mond te stoppen.

Wees echter voorzichtig, het is een romige, lip smakende, vinger likkende glibberige helling. Eerst besprenkeld het met ijs, daarna zijn worteltjes.

Ik word elke keer om het recept gevraagd als ik het ergens breng! Het is rijk, romig, boterachtig en zoet en 1000 keer beter dan een karamelsausrecept in de winkel.

Waar wordt karamelsaus van gemaakt?

Karamelsaus wordt traditioneel gemaakt van kristalsuiker die op een bepaalde temperatuur kookt tot hij karameliseert. Het wordt gecombineerd met slagroom, boter en vanille-extract . Karamelsauzen gemaakt met kristalsuiker zijn niet onfeilbaar omdat de suiker gemakkelijk kan verbranden EN het langer duurt om ze te maken.

Dit karamelsausrecept is uniek omdat het begint met h bruine suiker in plaats van kristalsuiker die niet alleen de kooktijd verkort, maar ook een rijkere smaak heeft in veel minder tijd!

Hier is een uitsplitsing van de pantry-vriendelijke ingrediënten

1. BOTER: gebruik ongezouten boter zodat je de hoeveelheid zout kunt controleren in je karamelsaus. Gebruik GEEN vervangers!
2. BRUINE SUIKER: als in een recept geen type bruine suiker wordt gespecificeerd, betekent dit dat u lichtbruine suiker moet gebruiken. Voor dit karamelsausrecept gebruik ik lichtbruine suiker, maar het komt neer op persoonlijke voorkeur. Zorg ervoor dat het verpakt is voor de juiste verhouding van bruine suiker tot boter.
3. VERDAMDE MELK: Ik gebruik graag verdampte melk in dit karamelsausrecept omdat ik het altijd bij de hand heb, wat betekent dat ik karamel kan maken seconden kennisgeving. Het levert ook onfeilbare resultaten op omdat het gemakkelijker in de karamel wordt opgenomen.
4. VANILLE-EXTRACT: gebruik puur vanille-extract, de betere kwaliteit, hoe beter de smaak.
5. ZOUT: dat kan gebruik meer of minder zout naar smaak, maar ik vind zout essentieel, anders is de karamelsaus te zoet.

Kan ik zware room gebruiken in plaats van verdampte melk?

Ik raad je aan om altijd verdampte melk bij de hand te houden zodat je deze karamel altijd kunt maken wat betekent dat je deze karamel op elk moment kunt eten, want zoals eerder besproken, weet je nooit wanneer je misschien “iets beters moet maken …”.

Ik gebruik verdampte melk omdat het gemakkelijker in de caramel zodat je elke keer romige karamelsaus overhoudt. Dat gezegd hebbende, als je alleen maar slagroom bij de hand hebt, dan kun je die zeker gebruiken in plaats van verdampte melk.

HOE KARAMELSAUS TE MAKEN

Nu om dit eenvoudige karamelsausrecept te maken. Ik ga niet liegen. Ik heb eerder karamel verbrand. Maar niet deze karamel. Deze karamel is FOOL PROOF! Als je boter, bruine suiker en een beetje water kunt koken, roer dan de verdampte melk en vanille erdoor, dan maak je deze karamel in 5 minuten! ZO GEMAKKELIJK!

Hier is een stapsgewijze analyse van hoe je makkelijke karamelsaus maakt:

Stap 1: Voeg boter, bruine suiker, water en zout toe aan een middelgrote pan en verwarm op middelhoog vuur, roer tot de boter smelt.

Stap 2: Aan de kook brengen Laat het vervolgens sudderen en blijf constant zwaaien tot het dik is, ongeveer 5-8 minuten. Houd er rekening mee dat de karamelsaus dikker wordt naarmate deze afkoelt.

Stap 3: Haal van het vuur en roer 1/2 kopje verdampte melk (het zal veel borrelen) en vanille erdoor. Voeg extra verdampte melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Hoe maak je gezouten karamelsaus

Je kunt deze karamel omzetten in gezouten karamelsaus door simpelweg meer zout toe te voegen! Volg het recept zoals aangegeven en roer dan extra zout naar smaak erdoor – ik zou beginnen met 1/8 theelepel en dan indien gewenst meer toevoegen.

Voor nog meer gastronomische gezouten karamelsaus, laat het zout in het recept weg en roer in 1/2 theelepel zeezout (of meer naar smaak).

Tips voor de beste karamelsaus

• Gebruik een stevige pan met dikke bodem: de suiker moet gelijkmatig gaar worden, wat veel gemakkelijker is in een pan met dikke bodem, stevige pan die gemaakt is om de warmte gelijkmatig te verdelen. Een pan met een dikke bodem helpt ook om de suiker te verbranden.
• Grootte van de pan: gebruik een middelgrote pan met hoge zijkanten. Als de pan te breed is, verbrandt de karamel eerder; te klein, en de verdampte melk zal overlopen als het wordt toegevoegd en opborrelt.
• Ingrediënten voorbereiden: houd je verdampte melk en vanille klaar zodat je ze kunt toevoegen zodra je de karamel van het vuur haalt; dit zal het aanbranden voorkomen.
• Bruine suiker: vervang de bruine suiker niet door kristalsuiker, anders vereist dit een andere methode / recept.
• Verwarmen: niet laten sudderen te hoog vuur, anders kan uw karamel verbranden. Het is beter dat je karamel er langer over doet om dikker te worden op een lager vuur dan dat hij sneller dikker wordt en het risico loopt aan te branden.
• Ovenwanten: ik raad aan om ovenwanten te dragen om jezelf te beschermen tegen eventuele spatten, vooral de verdampte melk.
• Consistentie: de karamelsaus ziet er dik uit en wordt daarna weer dun zodra je hem van het vuur haalt – maak je geen zorgen, hij wordt weer dikker als hij afkoelt tot kamertemperatuur en zelfs meer eenmaal gekoeld. Voor een dikkere karamelsaus, kook langer en voeg minder verdampte melk toe. Voor een dunnere karamelsaus, kook korter en voeg meer verdampte melk toe.
• Niet verdubbelen / verdrievoudigen: ik raad niet aan om het recept voor karamelsaus te verdubbelen of verdrievoudigen, omdat dit kan voorkomen dat de suiker smelt gelijkmatig.

Kan jij karamelsaus dikker?

U kunt de consistentie van deze karamelsaus volledig beheersen. Voor een dikkere karamelsaus, kook langer en voeg op het einde minder verdampte melk toe.

Waarom is mijn karamelsaus korrelig?

Ik heb nog nooit een probleem gehad met korrelige karamel bij gebruik van dit karamelsausrecept. Ik geloof dat het gebruik van bruine suiker de sleutel is.

Grainy Caramel Sauce wordt veroorzaakt door onopgeloste suikerkristallen. Dit kan gebeuren als ofwel 1) de suiker in de karamelsaus niet volledig is opgelost of 2) een deel van de gekristalliseerde suiker die zich vormt aan de zijkanten van de pan als de karamel kookt in de karamel.

Hoe repareer ik korrelige karamelsaus?

1. Roer: dit is de methode die ik gebruik. U kunt de vorming van suikerkristallen voorkomen door uw karamelsaus vaak met een rubberen spatel te roeren, inclusief de zijkanten van de pan waar de kristallen zich graag vormen.
2. Olie (GEMAKKELIJK): voordat u uw ingrediënten toevoegt, vet de zijkanten van je pan in met plantaardige olie. Dit zal voorkomen dat de suiker ooit blijft plakken en kristalliseren.
3. Suiker oplossen: je karamelsaus kan korrelig zijn omdat de suiker niet volledig is opgelost. Probeer op een laag pitje te koken, zodat alle korrels volledig kapot gaan.
4. Maïssiroop: om te voorkomen dat suikerkristallen worden gevormd, kunt u 1-2 eetlepels maïssiroop aan de pan toevoegen met de boter en de bruine suiker. Glucosestroop houdt de suiker bij elkaar en minimaliseert de kans op verdwaalde kristallen. Voor dit doel wordt glucosestroop gebruikt bij het maken van snoep. Het wordt ook vaak toegevoegd aan ganacherecepten om ze zijdezacht te houden. Je kunt ook proberen glucosestroop toe te voegen nadat je karamel korrelig is geworden en op laag vuur tot een gladde massa te koken.
5. Zuur: je kunt voor het koken een 1/8 theelepel citroensap, azijn of wijnsteen toevoegen. Het zuur breekt een deel van de sucrose af waardoor de suiker meer samenhangt.
6. Water: Nadat de boter is gesmolten, borstel je de binnenkant van je pan met een vochtige deegborstel of keukenpapier.Dit lost eventuele suikerkristallen op en voorkomt dat ze deel gaan uitmaken van de karamelsaus.

Hoe verwarm ik karamelsaus opnieuw?

Magnetron-karamelsaus gedurende 30-60 seconden , roer met tussenpozen van 30 seconden, herhaal indien nodig. Mogelijk moet u extra verdampte melk erdoor roeren, omdat de karamel dikker wordt bij koeling.

U kunt karamelsaus ook opwarmen op het fornuis, maar ik vind dat dit meer een gedoe is om de karamel in de pan te doen dan het waard is.

Doet Homemade Karamelsaus Go Bad?

Zelfgemaakte karamelsaus kan 3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard of voor een langere houdbaarheid, in de koelkast tot drie weken of ingevroren tot drie maanden (zie hieronder) .

Moet karamelsaus worden gekoeld?

Deze karamelsaus maakt gebruik van verdampte melk die verder wordt gestabiliseerd door de suiker en hoeft daarom niet meteen gekoeld te worden – denk maar aan karamel appels!

Dat gezegd hebbende, raad ik aan om overgebleven karamelsaus te koelen, omdat het langer houdbaar is, maar het is prima om op kamertemperatuur te laten staan op cakes, brownies, enz. cadeaupotten met ramelsaus.

Hoe bewaar ik zelfgemaakte karamelsaus?

Laat Caramel volledig afkoelen en doe het dan in een pot of luchtdichte verpakking. Koel tot drie weken.

Kan ik karamelsaus invriezen?

Ja, je kunt karamelsaus absoluut invriezen! Het invriezen van karamelsaus is fantastisch als je een dubbele / driedubbele batch maakt en de restjes bewaart voor later gebruik. Het werkt ook prima als je niet alle karamelsaus tegelijk gebruikt of maar een deel ervan nodig hebt voor een recept.

Karamel invriezen Saus

1. Laat karamelsaus volledig afkoelen.
2. Breng karamel over in een luchtdichte container die GEEN glas is, omdat de melk uitzet als deze bevroren is en het glas kan scheuren.
3. Tot 3 maanden invriezen.
4. Wanneer karamel klaar voor gebruik een nacht volledig ontdooien in de koelkast.

Waarvoor kan ik karamelsaus gebruiken?

Zoals eerder besproken, is deze zelfgemaakte karamel Saus maakt ALLES lekkerder. Gebruik deze makkelijke karamelsaus om je favoriete desserts te besprenkelen, te dippen of zelfs mee te vullen. Hier zijn een paar opties om het te gebruiken met:

• Brownies
• IJs
• Cheesecake
• Cake
• Cupcakes
• Appeltaart, Mud Pie, Cookie Pie, Pecan Pie, Banana Pie, bijna elke taart!
• Cookies
• Popcorn
• Broodpudding
• Kaneelbroodjes
• Fruit: appels, bananen
• Pannenkoeken
• French Toast
• Wafels
• CADEAUS! Jar Caramel Sauce met een mooi lint / stropdas en te bezorgen als kerstgeschenken, verjaardagscadeaus, lerarengeschenken, etc.

Hoe maak je karamelsiroop?

Dit karamelsausrecept kan elke consistentie krijgen door meer of minder verdampte melk toe te voegen. Volg het recept om karamelsiroop of vloeibare karamel te maken en voeg vervolgens extra verdampte melk toe tot de gewenste consistentie is bereikt.

Wil je dit karamelsausrecept proberen?

Zet het vast op je zelfgemaakte, gemakkelijke of dessertbord om te BEWAREN voor later!

Vind me op Pinterest voor meer geweldige recepten! Ik ben altijd aan het pinnen :)!

Recept afdrukken

Gemakkelijke romige karamelsaus

Dit karamelsausrecept is rijk, romig, boterachtig, zoet en 1000x beter dan elke karamelsaus die in de winkel is gekocht! Dit eenvoudige recept met karamelsaus is FOOL-PROOF, klaar in 5 MINUTEN en lick-the-spoon heerlijk!

Stemmen: 1
Beoordeling: 5

Beoordeel dit recept!

Cursus

Toetje

Kooktijd

5 minuten

Porties

0,5 kopjes

Ingrediënten

• 3/4 kopje ongezouten boter
• 1 1/2 kopjes lichtbruine suiker, verpakt
• 2 eetlepels water
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 kopje geëvaporeerde melk plus meer indien nodig, afhankelijk van de gewenste consistentie
• 1 eetlepel vanille-extract

Cursus Dessert Kooktijd 5 minuten Porties .5 cups Ingrediënten 3/4 kop ongezouten boter 1 1 / 2 kopjes lichtbruine suiker, verpakt 2 eetlepels water 1/4 theelepel zout 1/2 kopje geëvaporeerde melk plus meer indien nodig, afhankelijk van de gewenste consistentie 1 eetlepel vanille-extract

Stemmen: 1 Beoordeling: 5 Beoordeel dit recept!

Instructies

1. Voeg boter, bruine suiker, water en zout toe aan een middelgrote pan en verwarm op middelhoog vuur, roer tot de boter smelt.
2. Breng naar een kook dan verminderen tot krachtig sudderen, constant zwaaien tot verdikt, ongeveer 5-7 minuten. Houd er rekening mee dat de karamelsaus dikker wordt naarmate deze afkoelt. (Als de karamelsaus er nog steeds dun uitziet nadat je hem van het vuur hebt gehaald, laat hem dan weer sudderen.)
3. Verwijderen van het vuur en roer er 1/2 kopje verdampte melk (het zal veel borrelen) en vanille erdoor. Voeg extra verdampte melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Receptnotities

• Consistentie: het type pan, de grootte van de pan en het niveau van sudderen hebben allemaal invloed op de consistentie van karamel, bijgevolg zal het eindresultaat niet voor iedereen hetzelfde zijn. Daarom stel ik voor om te beginnen met 1/2 kopje verdampte melk en als je toch dunnere karamel wilt, dan kun je er extra verdampte melk door roeren.
• Bewaring: Bewaar karamelsaus in de koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal drie weken. Caramel is bij kamertemperatuur veilig op taarten, brownies of cadeaus voor maximaal drie dagen.
• Invriezen: u kunt de saus ook maximaal 3 maanden invriezen. Zorg er wel voor dat u een luchtdichte verpakking gebruikt die GEEN glas is, omdat de melk uitzet als deze bevroren is en het glas kan doen scheuren. Ontdooi de saus een nacht in de koelkast en warm deze voorzichtig op voor gebruik.
• Opwarmen: deze karamel warmt opnieuw op. prachtig in de magnetron of kookplaat.