Kan ham slecht worden?

Dus je hebt een ham gekocht die je voor het eten gaat eten om de feestdagen te vieren of je gasten te bedienen op een verjaardagsfeestje. Maar zoals gewoonlijk gebeurt het leven en die gezouten ham ligt een paar dagen later nog steeds in de koelkast. En nu vraag je je af of het nog steeds goed is, of moet je het gewoon weggooien.

Of misschien heb je die ham wel gekookt, maar er zijn een hoop restjes en je bent er vrij zeker van dat je eet het niet allemaal op voordat het bederft. En je wilt natuurlijk niet dat het verloren gaat, dus je denkt erover om het te bevriezen, maar je weet niet precies hoe je het moet aanpakken.

Er zijn nogal wat opties als het gaat om het kopen van ham, zoals je kunt het kopen met been en zonder been, gekookt of ongekookt en verpakt op verschillende manieren. Gelukkig zijn de basisprincipes van opslag, houdbaarheid en tekenen van bederf voor alle soorten vrij gelijkaardig. En mijn doel met dit artikel is om die basisprincipes te behandelen, zodat je niet elke keer een referentiekaart nodig hebt als je met ham te maken hebt.

Denk eraan voordat u verder gaat die ham kan worden bereid met een verscheidenheid aan ingrediënten en hoeveelheden van die ingrediënten toegevoegd. Het hangt allemaal af van de slagerij of rokerij. En dat betekent dat ham in sommige gevallen langer meegaat dan je typische ham die in dit artikel wordt beschreven. Lees dus altijd het etiket voordat u het opent en onthoud alle details die niet alledaags zijn.

Kan ham slecht worden? Hoe weet u of ham verwend is?

Ham kan, net als elk ander vlees, bederven. En tenzij het boerenham is die vrij lang ongekookt blijft (), gaat het niet zo lang mee.

Als het gaat om tekenen dat ham bedorven is, zijn je zintuigen vrijwel waar je mee werkt. beslis of het vlees nog oké is of niet. Als het op visuele tekenen aankomt: als het gekookt of uitgehard is en het slijmerig is geworden, is het zeker voorbij en moet je er vanaf komen. Hetzelfde als er groenachtige, grijsachtige of andere verkleurde delen zijn. Met andere woorden, als het er niet uitziet als een gezond stuk vlees, is het klaar.

De geur is een tweede ding om te controleren. Als het vers is, is het waarschijnlijk helemaal oké. Maar als het ruikt “grappig” of weg, gooi het weg. Ik weet dat deze beschrijving niet bijzonder gedetailleerd is, maar ik vind het vrijwel onmogelijk om met andere woorden te beschrijven. Ik bedoel, je hebt waarschijnlijk eerder oude ham of ander vlees geroken, en je wist meteen dat er iets niet klopte. Het werkt hier op precies dezelfde manier. Gooi het bij twijfel weg.

Natuurlijk, als de ham die je eet, smaakt of niet meer smaakt zoals vroeger, gooi hem dan weg. Ik weet zeker dat dat voor de meesten van jullie vrij duidelijk is, maar ik wilde het er gewoon zeker van maken. Sommige mensen voelen zich super schuldig over het weggooien van voedsel, en dat snap ik omdat ik dat ook voel. Maar als er een kans is dat het slecht is en het je darmen schaadt, doe het dan gewoon weg, voor je eigen veiligheid.

Het bespreken van bederf is niet compleet zonder te praten over de houdbaarheid van het product. Want hoe goed dat stuk vlees er ook uitziet, als het geopend is en een week of langer na de datum is, is het waarschijnlijk het beste om er vanaf te komen.

Hoe lang kun je bewaren Ham in de koelkast?

Als u op zoek bent naar een overzicht van hoe lang elk type ham ongeveer meegaat, biedt FoodSafety.gov er een (). Het is een uitstekende plek om te beginnen, maar ik denk niet dat het elke keer dat je wat ham bij de hand hebt, moet worden onthouden of opnieuw moet worden geopend. Laten we aan de andere kant een paar basisfeiten internaliseren.

Allereerst, als het gaat om ongekookte ham, is het vrij duidelijk dat gerijpt langer duurt dan vers. Het is dus logisch dat de verse 3 tot 5 dagen meegaat en tot een week of zelfs langer uithardt, op basis van de houdbaarheidsdatum op het etiket. Als de uitgeharde goed is verpakt, b.v. vacuüm verzegeld, het is heel goed mogelijk dat het een dag of twee na die datum kan duren. Als je die ham eenmaal hebt gekookt, krijgt hij een nieuwe houdbaarheid.

Als het om gekookte ham gaat, komt het grotendeels neer op de manier waarop hij is verpakt. Als je hem gekookt hebt gekocht en vacuüm verpakt, nee het maakt niet uit of het heel, gesneden of in plakjes is, het kan tot 2 weken meegaan (). Maar als het niet langer vacuüm is verzegeld, duurt het ongeveer 3 tot 4 () of 5 () dagen. Die 3 tot 5 dagen zijn van toepassing op mooie vrijwel elke “geopende” ham: een ham die je zelf hebt gekookt, een vacuümverzegelde ham hebt geopend, in de winkel is verpakt of plakjes ham.

Ik denk dat het onthouden van de bovenstaande richtlijnen veel gemakkelijker is dan te proberen de tabel van FoodSafety uit je hoofd te leren . Ik hoop dat je ze ook nuttig vindt. En zoals ik in het begin al zei, sommige hammen gaan langer mee, afhankelijk van de ingrediënten. Dus als je ziet dat de jouwe tot 10 dagen moet meegaan (), is dat niet per se een drukfout.Controleer indien mogelijk altijd het label voor meer en meer exacte informatie.

Nu is het tijd om over hamopslag te praten.

Hoe bewaar je ham? Kun je ham invriezen?

Dit is gelukkig vrij eenvoudig. Hams plaats is in de koelkast. Het moet goed worden ingepakt, zodat het niet uitdroogt (). Je kunt daarvoor een plastic zak, aluminiumfolie of een diepvrieszak gebruiken, afhankelijk van de grootte van het stuk en wat je bij de hand hebt. Als het gesneden ham (of delicatessenvlees) is, in een hersluitbare verpakking, hoeft u deze niet opnieuw te verpakken of extra in te pakken.

Als u weet dat u niet alle ham zult eten voordat deze bederft, kunt u deze invriezen. het. Sommige producenten zetten zelfs dadels op de etiketten “gebruik het of vries het in”, zodat je er zeker van kunt zijn dat het invriezen van het product prima is. Kortom, tenzij op de verpakking staat dat je de ham niet mag invriezen, voel je vrij om dat te doen.

Als het erom gaat hoe je het moet aanpakken, zijn er een aantal manieren om het te doen, afhankelijk van je behoeften. Als het ongekookt is, kun je het op deze manier invriezen, of na het koken. Ik Vries gekookte ham in, zodat hij klaar is om te gaan zodra ik hem ontdooid heb, en ik raad je aan hetzelfde te doen. Ik ben lui, dus ham ontdooien om hem te koken en pas dan te kunnen eten, lijkt me te veel werk. De andere dingen doen De weg vinden is zoveel handiger.

Als het om gekookte ham gaat, zijn er nogmaals een paar opties. Ten eerste, als het in de handel is verzegeld, kun je het in de originele verpakking invriezen, zonder het eerst te openen . Veel bedrijven raden u aan het op deze manier te doen (). Maar als dat stuk ham binnen 3 tot 5 dagen te veel is voor uw gezin om op te eten, is het beter om het in kleinere stukjes te snijden, of zelfs ijs het, zodat het klaar is voor wanneer je lunch klaarmaakt voor werk of school.

Als je de originele verpakking niet gebruikt, zorg er dan voor dat de ham goed geïsoleerd is van de kou. Wikkel het stevig in met aluminiumfolie of doe het in een diepvrieszak en verwijder lucht voordat u het verzegelt. Als je het handig vindt, voeg dan een label toe met een naam en een datum.

Als het om ontdooien gaat, is de koelkast de beste en veiligste optie (). Onthoud alsjeblieft dat als je een hele ham of een heel groot stuk hebt ingevroren, het een dag of zelfs twee dagen kan duren voordat hij ontdooit, dus houd daar rekening mee bij het plannen van je maaltijden.

In een notendop

• Slechte geur, verkleuringen, slijm en slechte smaak zijn allemaal tekenen van bedorven ham.
• Ongekookte ham duurt 3 tot 5 dagen indien vers en ongeveer 5 tot 7 dagen indien uitgehard . Eenmaal gekookt, is het ongeveer twee weken houdbaar indien vacuüm verzegeld en 3 tot 5 dagen eenmaal geopend of helemaal niet vacuüm verzegeld. Voor meer gedetailleerde tijden, bekijk de Ham Storage Chart.
• Als je ham langer moet bewaren, vries hem dan in. Verdeel en snijd het als het logischer is dan het in zijn geheel in te vriezen.