Kaasachtige Ananas Ovenschotel Recept

Ik stam niet af van een ovenschotellijn. Of zuiderlingen. Of mensen die tijdens de vakantie veel ophef maken. Maar mijn man is. En tijdens de eerste kerst die we als stel doorbrachten, probeerde ik in de Tar Heel State om goed te gaan met de schoonfamilie. Ik had plichtsgetrouw gangen versierd, dozen ingepakt, me een weg gebaand door onbekende hymnen en roerde een pot glögg op het fornuis van zijn zus toen zijn nichtje binnenkwam, zichzelf vervloekend.

“Verdomme! Ik vergat de cheesy ananas ovenschotel te maken!”

Wat nu doen? Ondanks de geweldige gastvrijheid van de familie, voelde ik me al onaangedaan, een ontwortelde, vervallen katholieke Brooklyn-freak die weinig had meegebracht aan de festiviteiten behalve de neiging om een pot rode wijn, gekruide sinaasappels, gember en cognac ( dus zoveel cognac). De woorden “cheesy”, “ananas” en “casserole” botsten in elkaar, vervolgens tegen mijn schedel en kletterden op de grond.

Niet uit snobisme, God, nee. Een van mijn favoriete dingen over Douglas was (en is) zijn zuidelijke warmte en beleefdheid, en ik (naïef) vond mezelf een geleerde van zuidelijke voedselwegen, waarbij ik me een paar jaar eerder verdiepte in heirloom ham-ambachtslieden en fetisj-koektechnieken. Het probleem was dat al die kennis behoorlijk academisch en kostbaar was – ver verwijderd van de nietjes uit de kerkkookboeken die tijdens de vakantie in echte Zuiderlingen-huizen werden geserveerd. Ik was gewoon gewend aan duidelijkheid, niet aan ovenschotel: kalkoen, groenten, vulling, zetmeel. net iets te veel cultuurschok tegelijk, allemaal in een beboterde pan.

De glögg en een kerstochtendmimosa (of drie) stelden me meer op mijn gemak, maar een paar cadeautjes van de familie – een bijbel van de Zuiderse keuken en de Junior League of High Points Furniture City Feasts, Restored – stuurden een vrij duidelijke boodschap: Love us; leer van ons eten te houden.

GERELATEERD Old-School Scalloped Potatoes maken “

Het eerste deel was gemakkelijk. Het tweede … dat was een ander verhaal. Ik verdiepte me in Feasts en rolde mijn ogen naar de ingrediënten voor komkommer Gestolde salade (limoengelatine, azijn, uienmayonaise, komkommer) en onwillekeurig naar de ingrediënten voor ananasgratin, ook bekend als de kaasachtige ananas-ovenschotel die ik ontsnapte, eh, miste kerstdag: twee ( 2) soorten ingeblikte ananas, boter, suiker, kaas en om het af te maken, een hoes van Ritz-crackers. Ik ben volgens niemand een gezondheidsfreak, maar door het te lezen voelde mijn huid wasachtig aan. Ik stopte het boek weg – tot het volgende jaar en nog een kerst met de mogelijke familieleden.

En tegen die tijd stond er nog meer op het spel. Douglas en ik hadden een huurovereenkomst getekend voor een nieuw appartement, een appartement dat we zouden delen, en we zouden het nieuws tijdens de vakantie aan zijn tachtigjarige moeder vertellen. Ik pakte de rasp en ging aan het werk, terwijl ik mijn zorgen wegnam terwijl ik elk ingrediënt erdoor roerde: ingeblikt fruit, suiker, vet, bewerkte en zoute crackers. Hier gaat alles.

Ik had amper ruimte om in de eerste hap te passen, maar ik deed het, en een tweede en een derde. En toen schuifelde ik terug naar het buffet voor nog een portie. Zoals de viering zelf, ja, het is behoorlijk cheesy, maar in de kern heerlijk zoet. En één keer per jaar kan zelfs een door angst geteisterde Yankee zoals ik een beetje vreugde en vrolijkheid verdragen.

Maar ik hebben nog te maken met de stolling.