Je hebt rauwe groenten de hele tijd verkeerd ingevroren

Als je ooit een ton verse, rauwe groenten hebt gekocht en je realiseerde je dat veel van die groenten bederven voordat je ze kunt koken en eten, dan invriezen klinkt als een redelijk logische manier om te gaan. Het is ook gemakkelijk om te denken dat het de juiste is om ze in een enkele laag op een vlakke pan te plaatsen en ze snel te bevriezen voordat je ze opbergt in een hersluitbare, vriezer-vriendelijke plastic zak of container. manier om je groenten in te vriezen. Het blijkt echter dat dit eigenlijk de verkeerde manier is om het te doen (via Taste of Home).

Hoewel we graag willen dat alles gemakkelijk is, kunnen we rauwe groenten invriezen vraagt wel wat extra beenwerk. De extra arbeid zorgt er echter voor dat uw producten zo vers mogelijk blijven. Om verse groenten goed te bewaren, moet u ze dus eerst blancheren. Dat betekent dat je de groenten snel in kokend water moet koken totdat ze een beetje gaar zijn, maar ze zijn nog steeds knapperig en helder van kleur – meestal één tot vijf minuten, afhankelijk van de groente. Nadat ze gekookt zijn, laat je de groenten weken in ijswater om ze te shockeren en het kookproces te stoppen. Tap vervolgens het water gewoon af, dep ze droog en bewaar ze in diepvrieszakjes in de vriezer (via The Spruce Eats).