Is honing goed voor diabetici?

Als u diabetes heeft, vraagt u zich misschien af wat u als zoetstof moet gebruiken. Suiker is (letterlijk) van tafel, en hoewel er een groot aantal suikervervangers is om te gebruiken, zijn ze gewoon niet hetzelfde. En eerlijk gezegd hebben sommige suikervervangers een nasmaak die je misschien niet lekker vindt.

Op je zoektocht naar een zoetstof die je bloedsuikers niet verhoogt, kom je die fles honing tegen die weggestopt is in je kast. En je vraagt je af of deze gouden nectar een optie is. Is het? Het antwoord is: het hangt ervan af.

Meld u aan voor onze gratis nieuwsbrief om geavanceerd diabetesnieuws, strategieën voor bloedglucosebeheer, voedingstips, gezonde recepten en meer rechtstreeks in uw inbox te ontvangen!

Wat is honing?

Iedereen weet dat beren van honing houden; mensen houden ook van honing. Volgens het jaarlijkse honingrapport van Bee Culture is de honingconsumptie per hoofd van de bevolking gestegen van 1,2 pond honing per persoon in 2010 tot 1,7 pond honing in 2018. En de totale consumptie van honing in de VS in 2018 was een verbijsterende 555,1 miljoen pond !

Advertentie

Om de liefde van mensen (en beren!) voor honing te begrijpen, moet je eerst weten wat het is. Honing is een dikke, gouden vloeistof die wordt gemaakt door honingbijen, waarvan er verschillende soorten zijn. Bijen maken honing door nectar met hun lange, buisvormige tongen uit bloemen te halen. Die nectar wordt vervolgens opgeslagen in een maag die een krop wordt genoemd, waar hij zich mengt met enzymen. De bij gaat dan terug naar huis, naar zijn bijenkorf, waar hij de honing uitspuugt in de bek van een andere bij. Die bij kauwt er ongeveer een half uur op. De nectar wordt van bij tot bij doorgegeven totdat hij in honing verandert. De honing wordt vervolgens opgeslagen in een honingraat, die vervolgens wordt verzegeld met bijenwas om hem schoon te houden. Eenmaal verzegeld, kan honing voor onbepaalde tijd in een honingraat worden bewaard – zolang het natuurlijk de verwoestingen van beren, dassen en mensen overleeft.

Volgens The Honey Association: “De aparte geur, smaak en kleur wordt bepaald door het type bloem waaruit de bij de nectar verzamelt. ” En de National Honey Board stelt: “Er zijn meer dan 300 unieke soorten honing verkrijgbaar in de Verenigde Staten, elk afkomstig uit een andere bloemenbron.” Acacia, oranjebloesem, klaver, lavendel en alfalfa zijn enkele van de meest voorkomende soorten honing.

Wat is het verschil tussen rauwe en gewone honing?

Rauwe honing is honing rechtstreeks van de honingraat. Het kan worden gefilterd of gefilterd om deeltjes of was of ongefilterd te verwijderen, en het ziet er troebel uit. Gewone honing daarentegen is gepasteuriseerd, wat de honing een helder uiterlijk geeft en ook gistcellen doodt.

Rauwe honing kan kleine hoeveelheden stuifmeel bevatten. Commerciële of gewone honing kan ultrafiltratie ondergaan om stuifmeel te verwijderen; het verwijdert ook enzymen en antioxidanten. Als u gewone honing koopt, zorg er dan voor dat u het etiket leest, aangezien sommige soorten andere zoetstoffen kunnen bevatten, zoals glucosestroop. Nog een tip om ervoor te zorgen dat je het echte werk hebt: echte honing is dik, vloeit langzaam en heeft een uitgesproken geur.

Zijn er gezondheidsvoordelen aan het eten van honing?

Honing is rond sinds minstens 8000 voor Christus De oude Egyptenaren gebruikten honing als zoetstof, als een geschenk aan de goden en zelfs als onderdeel van balsemvloeistof. De oude Grieken gebruikten honing als medicijn en tot op de dag van vandaag wordt honing beschouwd als bepaalde gezondheidsvoordelen. Hier is een overzicht:

Hoestonderdrukker

Honing kan hoest helpen verlichten; in één onderzoek bleek honing even effectief te zijn als dextromethorfan, dat in veel vrij verkrijgbare hoestmiddelen wordt aangetroffen. Het is ook geweldig om een zere keel tijdelijk te verlichten.

Advertentie

Antibioticum

Honing bevat waterstofperoxide, wat kan bijdragen aan de antibacteriële eigenschappen van honing. Honing heeft ook een hoog suikergehalte, wat de groei van bacteriën kan stoppen, en heeft een lage pH, waardoor bacteriën kunnen doden. Honing wordt soms aanbevolen bij huidwonden of infecties; rauwe manuka-honing zou een betere keuze moeten zijn voor de behandeling van infecties. Raadpleeg echter altijd uw arts voordat u dit probeert. En geef nooit honing aan kinderen jonger dan één jaar, want honing (zowel gewoon als rauw) kan kleine hoeveelheden bacteriën bevatten die botulisme veroorzaken.

Bron van antioxidanten

Honing is geladen met een aantal antioxidanten, waaronder flavonoïden, organische zuren en fenolische verbindingen. Antioxidanten zijn natuurlijke stoffen waarvan wordt aangenomen dat ze het risico op hartaandoeningen, beroertes en sommige soorten kanker verlagen.

Verbeterde atletische prestaties

Onderzoek van de Universiteit van Memphis toont aan dat honing vergelijkbaar of zelfs beter dan suikerwater bij het stimuleren van het uithoudingsvermogen bij atleten.

Advertentie

Er zijn beweringen dat honing kan werken als een middel tegen kanker en hartaandoeningen kan helpen voorkomen, maar er is meer onderzoek nodig op deze gebieden.

Wat is het voedingsprofiel van honing?

Net als tafelsuiker is honing een koolhydraat. Beide bevatten glucose en fructose. In tegenstelling tot suiker is honing ongeveer 30% glucose en 40% fructose. (Suiker is 50% glucose en 50% fructose).

Fructose is een soort suiker die wordt afgebroken in de lever. Sommige gezondheidsdeskundigen zijn van mening dat een overmatige inname van fructose schadelijk is en bijdraagt aan obesitas, diabetes type 2, hartaandoeningen en kanker, maar er is niet genoeg onderzoek om die beweringen te ondersteunen.

Een eetlepel honing heeft:

Advertentie

• 64 calorieën

• 17 gram koolhydraten

Ter vergelijking: een eetlepel tafelsuiker bevat:

• 46 calorieën

• 12 gram koolhydraten

Dus, is honing beter dan suiker voor diabetes?

Zoals je kunt zien, bevat honing iets meer calorieën en koolhydraten dan tafelsuiker. Beide worden snel in het lichaam verteerd en kunnen, afhankelijk van hoeveel u consumeert, leiden tot pieken in de bloedsuikerspiegel. (Overigens wordt honing soms aanbevolen voor de behandeling van hypoglykemie (lage bloedsuikerspiegel).

Ter overweging: honing heeft een iets lagere glycemische index (GI) dan tafelsuiker. Glycemische index is een rangorde van koolhydraten. voedingsmiddelen afhankelijk van hun effect op de bloedglucose. De GI van honing kan enigszins variëren tussen 45 en 64, terwijl de GI van suiker 65 is. Een GI van 55 of minder wordt als laag beschouwd.

Kun je honing eten als je diabetes hebt? Het antwoord is ja, maar zoals bij elke koolhydraatbron (inclusief tafelsuiker), moet je je portie in de gaten houden en die koolhydraten tellen. Een voordeel van het gebruik van honing boven suiker is dat de smaak van honing meer uitgesproken is en geconcentreerd dan die van suiker. Dit betekent dat je er misschien minder van kunt gebruiken voor dezelfde zoetheid.

Advertentie

Als je nieuwsgierig bent naar het gebruik van honing en de invloed ervan op je glucose, de beste manier om erachter te komen wat het effect is, is door uw bloedsuikerspiegel ongeveer twee uur na het nuttigen van honing te controleren.

Wan Wilt u meer weten over goed eten met diabetes? Lees “Uw recepten verbeteren: stap voor stap”, “Toptips voor gezonder eten” en “Koken met kruiden en specerijen”.