Is het veilig om Ricotta-kaas te eten als je zwanger bent?

Afbeelding: iStock

• Wat is ricotta kaas?
• Is het veilig om ricottakaas te eten tijdens de zwangerschap?
• Gezondheidsvoordelen van het eten van ricottakaas tijdens de zwangerschap
• Voedingswaarde van ricottakaas
• Hoe maak je thuis ricottakaas?
• Eenvoudige zwangerschapsvriendelijke recepten voor ricottakaas
• Bijwerkingen van het eten van ricottakaas tijdens de zwangerschap

Zeg kaas!

En ik kan de verschillende soorten van dit zuivelproduct noemen die mensen graag eten! Een daarvan is de Ricotta-kaas die vaak wordt aangetroffen in Italiaanse pastagerechten en desserts. Als u er tijdens de zwangerschap van wilt genieten, moet u de voordelen en risicos ervan overwegen.

Lees dit MomJunction-bericht om uw twijfels over de veiligheid van Ricotta-kaas tijdens de zwangerschap weg te nemen.

Wat is Ricotta-kaas?

Ricotta-kaas is een frisse, romige witte Italiaanse kaas met een fijne textuur gemaakt van overgebleven wei van het maken van andere kazen zoals Mozzarella en Provolone. De wei wordt samen met de zuren hergekookt totdat de eiwitten in de wei fijne wrongel vormen. Ricotta-kaas lijkt op cottage cheese, maar heeft een lichtzoete en romige smaak. Het wordt meestal gemaakt met koemelk en soms ook met schapen- of geitenmelk. Het is een van de meest populaire kaasvarianten die in de VS worden gebruikt en staat ook bekend als Ricottone (1).

Terug naar boven

Is het veilig om Ricotta-kaas te eten tijdens de zwangerschap?

Ja, het is veilig om Ricotta-kaas te eten omdat het meestal gemaakt is van gepasteuriseerde melk . Controleer de etiketten voordat u in de handel gemaakte ricottakaas koopt. Het consumeren van zuivelproducten gemaakt van ongepasteuriseerde of rauwe melk is niet veilig omdat het het risico op infecties door bacteriën zoals Listeria, E.coli en Salmonella verhoogt (2).

Ricotta kaas is ook veilig voor consumptie als het wordt gekookt of gebakken en warm geserveerd.

Terug naar boven

Gezondheidsvoordelen van het eten van Ricotta-kaas terwijl je zwanger bent

Ricotta is niet alleen veilig, maar ook gezond als het gemaakt wordt met magere of magere melk. Hier bespreken we de voordelen van ricottakaas tijdens de zwangerschap.

Eiwit bouwt magere spieren op:

Het eiwit dat je uit ricottakaas haalt, helpt bij het opbouwen van nieuwe cellen en weefsels in het lichaam. Het zal daarom helpen bij de spierontwikkeling en je gezond houden (3).

Calcium voor botontwikkeling:

Adequate inname van calcium is essentieel tijdens de zwangerschap voor een sterke en gezonde botontwikkeling . Ricotta-kaas serveert de juiste hoeveelheid calcium die zal helpen om uw botten gezond te houden en ook foetale botten op te bouwen (4).

Rijk aan vitamines die de zwangerschap ondersteunen:

Ricotta bevat vitamine A, B2 en B12 in aanzienlijke hoeveelheden. Vitamine A verhoogt de immuniteit van een groeiende foetus, vitamine B2 helpt bij het behouden van een gezonde huid en ogen, en vitamine B12 voorkomt aangeboren afwijkingen (5).

Geweldige energiebron:

Ricotta-kaas gemaakt van vetvrije of magere melk is een goede bron van koolhydraten die essentieel zijn tijdens de zwangerschap. Ze spelen een cruciale rol in de ontwikkeling van de groeiende foetus (6).

Vervolgens geven we u het complete voedingsprofiel van Ricotta-kaas, zodat u de juiste hoeveelheid ervan in uw dieet kunt opnemen.

Terug naar boven

Voedingswaarde Van Ricotta-kaas

De voedingswaarde die aanwezig is in 100 gram Ricotta-kaas gemaakt van volle melk is als volgt (7):

g = gram; mg = milligram; mcg = microgram

Probeer thuis Ricotta-kaas te maken en vermijd de in de winkel gemaakte kaas met conserveringsmiddelen en toevoegingen, om er maximale voeding en voordelen uit te halen.

Terug naar boven

Hoe maak je thuis ricottakaas?

Hier is hoe je thuis ricottakaas kunt maken:

behoefte:

• 2 liter magere melk
• 1 / 2tl zout
• 3 el gedistilleerde witte azijn
• kaasdoek
• Vergiet

Hoe:

1. Neem koude melk in een grote pan en voeg zout toe.
2. Plaats de pan op middelmatige vlam, en zachtjes draaien om te laten sudderen.
3. Terwijl er kleine belletjes ontstaan, blijf roeren om de hitte gelijkmatig te verdelen.
4. Zet de vlam uit.
5. Voeg azijn toe en roer één minuut. U zult merken dat de melk begint te schiften.
6. Sluit de container en laat deze twee tot drie uur rusten.
7. Giet de inhoud door een met kaasdoek bekleed vergiet.
8. Zodra alle wei is uitgelekt, neem je de ricotta in een bakje en bewaar je in de koelkast.
9. Het blijft ongeveer vijf dagen vers.

Nu je de Ricotta-kaas klaar hebt, lees je hoe je er heerlijke gerechten mee maakt.

Terug naar boven

Gemakkelijk zwanger Ricotta-kaasrecepten

Ravioli met Ricotta-kaasvulling

Afbeelding:

Je hebt nodig:

• 4 eieren plus 2 losgeklopte eieren
• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• Ricotta-kaasvulling (1 kopje ricottakaas, 1 ei, zout en peper)
• ½ kopje water

Hoe:

1. Gebruik een elektrische blender met deeghaak om het ei s, bloem en water. Mix tot het een bal vormt.
2. Verwijder de bal en kneed tot een glad en elastisch deeg door wat bloem te strooien.
3. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het rusten voor een half uur.
4. Snijd het deeg in twee helften. Werk met de ene helft per keer, rol het deeg uit tot een vel (van 1/8 inch dik) door het aanrecht en het deeg met bloem te bestuiven.
5. Bestrijk het oppervlak van het vel met een met water losgeklopt ei.
6. Om ricottakaasvulling te maken, combineert u alle ingrediënten die nodig zijn voor het vullen in een mengkom en bewaar deze een tijdje in de koelkast.
7. Leg een eetlepel ricottakaasvulling op een de helft van het vel, laat ongeveer een halve inch tussen de vullingen.
8. Vouw het ongevulde deel over de vulling om het vel te verzegelen.
9. Snijd elke hoop vulling met een krimptang, en sluit de randen goed af voordat u gaat koken.
10. Kook de heuvels ongeveer 10 tot 15 minuten in kokend water. Ze drijven op water als ze goed gaar zijn en je kunt ze verwijderen met een grote zeef.

Bereidingstijd: 1 uur en 15 minuten
Porties: 4

Gemakkelijke lasagnebroodjes

Afbeelding: iStock

Je hebt nodig:

• 12 lasagne noedels (gekookt en uitgelekt)
• 2 kopjes ricotta kaas
• 1 ½ kopje mozzarellakaas (versnipperd)
• ½ kopje parmezaanse kaas
• 2 eieren
• 1 eetlepel peterselie (gehakt)
• 32 oz spaghettisaus

Hoe:

1. Combineer ricotta, mozzarella en parmezaan met eieren en peterselie.
2. Neem een lasagne-noedel op het oppervlak en verdeel er ongeveer 1/3 kopje kaasmengsel over.
3. Rol de pasta zo op dat hij helemaal rond het vulgedeelte gaat. Blijf dezelfde stappen herhalen met de overgebleven vulling en noedels.
4. Verdeel vervolgens een dunne laag van de pastasaus op de bodem van een ovenschaal en leg de rolletjes erop zodat de zijkanten van de naden naar beneden.
5. Voeg de overgebleven pastasaus toe over de broodjes en strooi er wat cheddarkaas overheen. Bedek de schaal met een veilige magnetronfolie.
6. Zet het gerecht in de oven en bak het ongeveer 40 minuten of tot de kaaslaag begint te smelten en de saus begint te borrelen.

Bereiding tijd: 30min
Porties: 6

Kip Alfredo fettuccine pasta

Afbeelding:

Je hebt nodig:

• 1 pond fettuccini pasta
• 1½ kopje boter
• 1 pond kipfilet zonder botten (gekookt en in blokjes)
• 2 bakjes ricotta met volle melk
• 1-pint zware room
• 1 theelepel zout
• 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Peper naar smaak
• Water

Hoe:

1. Neem water in een pan en voeg wat zout toe. Zet het op het vuur en breng het aan de kook.
2. Zodra het water begint te koken, voeg je fettuccini toe en kook je het acht tot tien minuten of tot het zacht begint te worden. Giet het water af en zet het apart.
3. Zet ondertussen een grote koekenpan op het vuur en voeg, zodra deze warm wordt, de boter toe, gevolgd door de kipfilets. Kook op middelhoog vuur tot het goed gaar is.
4. Voeg in een andere grote pan ricotta, room, zout, Parmezaanse kaas en de resterende boter toe. Laat het ongeveer tien minuten op middelhoog vuur staan, of tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
5. Voeg de gekookte fettuccini en kip toe en meng goed.
6. Breng op smaak met zout en peper, en serveer warm.

Probeer deze heerlijke recepten om te genieten van de voordelen van Ricotta-kaas.

Hoe voedzaam het ook is, Ricotta-kaas kan ook slecht voor je zijn als je teveel verbruikt. Lees verder om meer te weten te komen over de mogelijke risicos van ricottakaas tijdens de zwangerschap.

Terug naar boven

Bijwerkingen van het eten van Ricotta-kaas tijdens de zwangerschap

Enkele van de mogelijke risicos van het hebben van ricottakaas tijdens de zwangerschap zijn:

• Ricottakaas gemaakt van hele of volle melk kan leiden tot een ongezonde opbouw van verzadigd vet in het lichaam (8). Dit kan bijdragen aan hartaandoeningen en ook de ontwikkeling van de foetale hersenen beïnvloeden.

• Hoewel ricottakaas een natriumarm alternatief is, zal overconsumptie een opgeblazen gevoel en het vasthouden van water veroorzaken (9).

Tijdens de zwangerschap is het essentieel om uiterst voorzichtig te zijn met wat u eet. Daarom wordt het ten zeerste aanbevolen om met uw arts te praten voordat u ricotta in uw dieet opneemt. Het kan geen kwaad om de kaas gemaakt van gepasteuriseerde melk aan uw eten toe te voegen, zolang u het niet te veel eet.

Terug naar boven

Als je van plan bent om nieuwe recepten voor ricottakaas uit te proberen, of als je ze al hebt toegevoegd, deel ze dan in de commentarensectie hieronder.