Irish Soda Bread
Op zoek naar het beste Ierse sodabroodrecept? Zoek niet verder! Dit authentieke recept komt rechtstreeks uit Ierland. Zo gemakkelijk te maken met slechts 4 ingrediënten.
Ik ben zo opgewonden dat maart eindelijk hier is! Het betekent dat ik eindelijk al mijn beste St. Patricks Day-recepten kan delen!
De dag van vandaag is super speciaal, want zoals je wellicht weet, ben ik net terug van een fantastische reis naar Ierland, waar ik alles heb geleerd over Iers bakken, rechtstreeks van de experts! Ik ben zo opgewonden om dit authentieke Ierse sodabroodrecept met jullie te delen!
Als je op zoek bent naar echt leuk St. Patty’s Day-eten, bekijk dan zeker mijn Shamrock Shake Macarons, Pot of Gold Cupcakes en Rainbow Fruity Pebble Cake.
Maar vandaag gaan we meer voor die authentieke Ierse sfeer, en dit recept kan niet beter zijn.
Ik heb het geleerd op de Ballymaloe Cookery School in Cork, Ierland. Ik heb er altijd al heen willen gaan, dus het was echt een “pinch me” -moment! Het voelde echt als een droom die uitkwam om echt Iers bakken te leren van niemand minder dan Darina Allen zelf. Wat een ongelooflijk voorrecht!
Ze leerde ons dat frisdrankbrood zo gemakkelijk te maken is met slechts 4 eenvoudige ingrediënten, en het komt in slechts een paar minuten samen. Als je zin hebt in zelfgebakken brood, maar geen tijd hebt voor veel gedoe, dit is het recept voor jou!
Het wordt knapperig aan de buitenkant, met een zacht, luchtig interieur. De smaak is vrij basic, maar perfect uitgebalanceerd.
Je kunt het jazzen met interessante add-ins als je wilt (daarover later meer), maar aangezien het een perfect brood is dat je graag eet (met echte Ierse boter!) als ontbijt of als aperitief of bijgerecht bij uw maaltijd.
WAT IS SODABROOD?
Iers sodabrood is een gemakkelijk snel brood recept dat is gemaakt met slechts 4 ingrediënten.
Het is veel sneller dan mos t andere broodrecepten, omdat het geen gist bevat. Frisdrankbrood is gezuurd met alleen zuiveringszout, dus je hoeft niet lang te wachten voordat het rijzen.
U kunt dit zelfgemaakte brood in minder dan een uur klaarmaken en in een mum van tijd warm, vers gebakken brood op de eettafel voor uw gezin hebben.
HOE AUTHENTIEK IERS SODABROOD TE MAKEN
Om dit eenvoudige recept te maken, begint u met het kloppen van bloem, bakpoeder en zout in een grote kom.
Vervolgens ga je karnemelk toevoegen. De exacte hoeveelheid kan variëren op basis van de luchtvochtigheid in je keuken op een bepaalde dag, dus begin met een kleinere hoeveelheid en werk je indien nodig omhoog.
Ik denk echt dat er geen goede vervanger is voor echte karnemelk in dit recept. Als je wat rondzoekt, zul je zien dat het mogelijk is om je eigen melk te verzuren door citroensap of witte azijn aan gewone melk toe te voegen, maar in mijn ervaring werkt dat type vervanger alleen goed als er veel andere ingrediënten zijn (zoals in chocolade cake, bijvoorbeeld). Met een recept zo simpel als dit, waar er maar 4 ingrediënten zijn, denk ik dat karnemelk veel belangrijker wordt.
Het is zeker de moeite waard om echte karnemelk te zoeken als je dit wilt maken, en als je karnemelk met volle melk kunt bemachtigen, doe het dan zeker. Het is dikker en rijker van smaak, en ik kan het gemakkelijk vinden in de zuivelafdeling van mijn gewone plaatselijke supermarkt.
Zodra u ongeveer 1 1/4 kop karnemelk heeft toegevoegd, begint u het deeg met uw schone handen te mengen. Dit is de manier waarop we hebben geleerd door de chef-koks van Ballymaloe! Ze leerden ons een “klauw” te maken met onze vingers en het deeg voorzichtig met de hand te mengen.
Je kunt een een beter idee van hoe dit eruitziet door de video in de onderstaande receptenkaart te bekijken.
Als je deeg erg droog lijkt, voeg dan beetje bij beetje meer karnemelk toe totdat het zich vormt tot een grote, kleverige bal .
Maak je handen schoon en leg het deeg op een bakplaat.
Bestuif vervolgens uw handen met bloem en klop het deeg in een cirkel van ongeveer 1 1/2 inch dik.
Meel het lemmet van je mes en snijd het brood in een kriskras patroon. Dit is traditioneel voor Iers sodabrood! Het helpt het brood gelijkmatig te rijzen in de oven .
Last but not least, gebruik de punt van je mes om een spleet in elk van de 4 kwartieren te doorboren. is zo belangrijk! Mijn leraar in Ballymaloe legde uit dat je dat hebt gedaan e om dit te doen om de elfen uit te laten!
Bak het brood aanvankelijk op zeer hoge temperatuur (450 graden F; dit is geen typfout!) en draai de oven naar beneden en bak af op een iets lagere temperatuur.Dit zal het brood echt helpen om lekker luchtig te rijzen!
U weet zeker dat uw sodabrood klaar is met bakken als het goudbruin en knapperig is, en dat het een hol geluid maakt als u erop tikt met uw vingertoppen.
HOE HET TE SERVEREN
Er is werkelijk niets beter dan warm brood, vers uit de oven! Voel je vrij om meteen in dit brood te snijden.
Ik vind het lekker zoals het is, besmeurd met geïmporteerde Ierse boter (het is echt beter!), En misschien een beetje zelfgemaakte jam.
- Rozijnen, gedroogde bessen of rozijnen (ook bekend als: gouden rozijnen)
- Geraspte kaas (een scherpe Ierse cheddar zou vooral lekker zijn)
- Kruiden, zoals bieslook, rozemarijn of tijm
- Geroosterde knoflook of gekarameliseerde uien
- Noten en / of zaden, zoals pistachenoten, walnoten, karwijzaad of zonnebloempitten
Je kunt echt zo creatief worden als je wilt!
IS SODABROOD GEZOND?
Er staat veel specifieke informatie in de onderstaande receptenkaart, maar ik kan je vertellen dat het niet glutenvrij, graanvrij, zuivelvrij of veganistisch is.
Het is echter vegetarisch en eivrij, en het bevat geen gist.
En om elke mogelijke verwarring uit de wereld te helpen, dit is niet hetzelfde als zuurdesembrood.
KAN DIT VOORUIT WORDEN GEMAAKT?
Hoewel dit brood zeker een paar dagen van tevoren worden gemaakt, hoeft u dat waarschijnlijk niet te doen omdat het zo snel te maken is.
Maar als je echt tijd te kort komt, is het ongeveer 4 tot 5 dagen houdbaar bij kamertemperatuur. Zorg er wel voor dat u het stevig inpakt, zodat het niet muf of uitgedroogd wordt.
Iers sodabrood kan opnieuw worden opgewarmd in een lage oven (170 graden F). Wikkel het eerst in folie en verwarm het zachtjes totdat het is opgewarmd.
KUN JE IERS SODABROOD INVRIEZEN
Wikkel dit brood stevig in plasticfolie en laat het in de vriezer glijden zak. Het blijft enkele maanden goed in de vriezer. Ontdooi het gewoon op kamertemperatuur en verwarm het opnieuw zoals hierboven vermeld.
Als u meer wilt zien van wat ik heb meegemaakt tijdens mijn recente reis naar Ierland, bekijk het hoogtepunt Ierland op mijn Instagram!
En vergeet niet mee te doen aan de sweepstakes van Williams Sonoma om zelf een reis naar Ierland te winnen! Hier is de link: GRATIS reis naar Ierland.
Ook als je toevallig in de buurt van Philadelphia bent, zou ik je graag zien bij de Authentic Ireland Cooking Class die ik dit weekend geef! Hier kun je je registreren: Irish Baking Klasse.
- Ierse appeltaart
- Hot Buttered Jamie
- Chocolate Stout Mini -Bundt Cakes
- Irish Apple Amber
Als Amazon-medewerker verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Zoeken naar de beste Iers sodabroodrecept? Zoek niet verder! Dit authentieke recept komt rechtstreeks uit Ierland. Zo gemakkelijk te maken met slechts 4 ingrediënten.
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3/4 theelepel koosjerzout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 kopjesbotermelk * (je hebt misschien wel 2 kopjes nodig)
-
Verwarm de oven voor op 450 graden F.
-
Leg de bloem , zout en bakpoeder in een grote kom en klop om te combineren.
-
Voeg ongeveer 1 1/4 kopjes karnemelk toe aan het bloemmengsel , het met schone handen tot een ruig deeg bewerken.
-
Als het deeg te droog lijkt, voeg dan meer karnemelk toe tot er een plakkerig deeg ontstaat.
-
Kneed het deeg een paar keer (let op dat je het niet te hard laat werken), leg het op een bakplaat en dep het tot een dikte van ongeveer 1 1/2-inch.
-
Snijd het deeg in een kriskras patroon met een met bloem bestoven mes, en prik elk van de 4 kwartjes door met de punt van het mes.
-
Bak het sodabrood 15 minuten op 450 graden, zet dan de oventemperatuur terug naar 400 graden en bak nog eens 25 minuten.
-
Draai het brood ondersteboven en bak nog 5 minuten op 400 graden.
-
Tik met je vingertoppen op het brood – het moet een hol geluid maken en goudbruin en knapperig zijn.
Receptvideo
* Er is echt geen goede vervanging voor karnemelk in Iers sodabrood. Probeer karnemelk met volle melk te gebruiken als je die kunt vinden.