In New York staat Maison Kayser op het punt … Le Pain Quotidien
Een ironisch resultaat… De Franse bakkerijen van Maison Kayser zullen worden omgevormd tot Le Pain Quotidien, de belangrijkste concurrent in New York. Vorige week maakte de Aurify Brands-groep bekend dat het de overname van Maison Kayser USA en zijn 16 bakkerijen, voornamelijk in New York, die afgelopen september onder Chapter 11-faillissementsbescherming viel, had afgerond. Het is van plan om er ten minste 10 onder de merknaam Le Pain Quotidien om te bouwen. “We hebben een groot vertrouwen in New York City en zijn verheugd om deze sterke adressen in deze belangrijke markt toe te voegen aan onze Le Pain Quotidien-portefeuille”, aldus John Rigos, co-CEO van Aurify Brands.
Maison Kayser USA, zoals veel restaurants in New York City, leden zwaar onder de sluiting van bedrijven tijdens de pandemie, en kozen ervoor om de terrassen in de zomer niet te heropenen. De groep, opgericht in 1996 door Eric Kayser, probeerde toen de rug toe te keren en de kosten te drukken, met name door met zijn verhuurders te onderhandelen over huurverlagingen en zelfs voortijdige beëindiging van huurcontracten. Zoals French Morning had gemeld, hoopte Kayser nog steeds zijn verkooppunten in september te heropenen, maar de coronaviruscrisis werd alleen maar erger. de volledige heropening van de eetzaal in New York bleek te groot om te overwinnen, ”zei Jose Alcalay, CEO van Maison Kayser USA. Op 10 september verklaarde het bedrijf het faillissement, waarmee het begin van een verkoopproces werd aangegeven.
Aurify Brands, dat exploiteert de hamburgerketens Five Guys en Melt Shop, evenals het vegetarische restaurant The Little Beet en het kippenrestaurant Fields Good Chicken, is de nieuwe eigenaar van Le Pain Quotidien. De Belgische groep, die 98 restaurants bezat, heeft de pandemie niet lang weerstaan: het ging op 28 mei failliet en werd eind juni gekocht door de Amerikaanse groep. Door deze adressen te combineren met die van Maison Kayser, heeft Aurify Brands aangegeven 60 verkooppunten te openen of te heropenen in New York, maar ook in Californië, Connecticut, Florida, Maryland, Virginia en Washington DC. Hij zei ook dat zodra de Covid-19-beperkingen worden opgeheven, deze restaurants minstens 1.200 banen kunnen creëren.
Dit is de laatste stop voor Maison Kayser USA, dat in 2012 in New York werd opgericht en opende snel een twintigtal winkels, voornamelijk in Manhattan, voordat er een paar moesten sluiten. Het door twee Franse ondernemers opgerichte Amerikaanse bedrijf, dat de Kayser-franchise voor de Verenigde Staten bezat, werd met name gefinancierd door het investeringsfonds van Charles Heilbronn, van de familiale aandeelhouders van Chanel. De bakkerijen van Kayser werden een must voor Franse expats, maar ook voor New Yorkers en toeristen, die op zoek waren naar een knapperig stokbrood, een schilferige croissant of een donzige financier.