Huisgemaakte aardappelsalade voor een menigte

Aardappelsalade is een bijgerecht waarvan ik vind dat iedereen moet weten hoe het moet maken. Waarom? Zelfgemaakte aardappelsalade is eenvoudig, ongelooflijk zuinig en zoals zoveel dingen is zelfgemaakt lekkerder dan in de winkel gekocht.

We waren ik organiseerde onlangs een weekendworkshop in de kerk en ik had de leiding over eten. De lunch op zaterdag zou eenvoudig zijn met sandwiches en bevestigingen, frites en groenten, pastasalade en aardappelsalade en zelfgemaakte koekjes. Ik keek (even) naar het kopen van aardappelsalade, maar veranderde van gedachten toen ik de prijs zag.

Onze plaatselijke kruidenierswinkel had kant-en-klare aardappelsalade te koop voor $ 2,49 / lb. Ik zou 10 pond aardappelen kunnen kopen voor dezelfde prijs! Het antwoord was een no-brainer. Zelfgemaakte aardappelsalade was het!

Er zijn veel variaties op aardappelsalade, maar mijn favoriete recept voor aardappelsalade is er een met slechts vijf basisingrediënten. Het is het recept van mijn overgrootmoeder Hoffmeyer, dus het is een beproefd recept dat al generaties lang en talloze zomerpicknicks is gemaakt.

Zelfgemaakte aardappelsalade is een van mijn favoriete recepten om mee te nemen naar een zomerse cookout, omdat het is een erg zuinig recept om te maken. Bovendien gaat een kom aardappelsalade een lange weg! Ik deel mijn recept – en de verhoudingen van het publiek – hieronder.

Houd er rekening mee dat de verhoudingen ervan uitgaan dat je ander voedsel (naast aardappelsalade) als bijgerecht serveert. Ik heb deze aardappelsalade gemaakt voor veel grote bijeenkomsten en vond de verhoudingen juist en meer dan genereus.

Dit bericht kan gelieerde links bevatten. U kunt meer lezen in mijn openbaarmakingsbeleid.

Ingrediënten:

Aardappelsalade voor 10 personen (een familierecept) …

6 middelgrote aardappelen
5 hardgekookte eieren
1½ kopje bleekselderij, in blokjes
½ kopje ui, in blokjes gesneden
1 1/3 kopje mayonaise
Zout en peper naar smaak

Aardappelsalade voor 25 personen mensen…

5 pond aardappelen
1 dozijn hardgekookte eieren
3 kopjes bleekselderij, in blokjes gesneden
3/4 kop ui, in blokjes gesneden
2 1/2 kopjes mayonaise
Zout en peper naar smaak

Aardappelsalade voor 50 personen …

10 pond aardappelen
2 dozijn hardgekookte eieren
1 bosje bleekselderij, in blokjes gesneden
1 kopje ui , in blokjes
1 liter mayonaise
Zout en peper naar smaak

Aardappelsalade voor 75 personen …

15 pond aardappelen
3 dozijn hardgekookte eieren
1 ½ bos selderij, in blokjes gesneden
2 grote uien, in blokjes gesneden
1 ½ liter mayonaise
Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

Schillen, in blokjes snijden en koken aardappelen in gezouten water gaar. Test door met een vork te porren. Snijd uien en selderij in blokjes terwijl de aardappelen koken. Schil en hak hardgekookte eieren.

Meng alle ingrediënten samen in een grote kom terwijl de aardappelen nog heet zijn. Roer de mayonaise erdoor. Voeg naar smaak meer of minder mayonaise toe. Breng op smaak met zout en peper.

Koel aardappelsalade in de koelkast tot het klaar is om te serveren.

Aanvullende opmerkingen:

Het geheim van deze eenvoudige aardappelsalade is dat je alle ingrediënten moet mengen terwijl de aardappelen nog heet zijn. Het resulteert in een heerlijke en romige aardappelsalade, met stukjes en een heel klein beetje aardappelpuree.

De selderij is optioneel maar voegt wel een lekkere crunch toe. De uien zijn je andere crunch. Pas de verhoudingen aan uw smaak aan.

Zout en peper uw aardappelsalade royaal. Je kunt later altijd meer toevoegen, maar aardappelsalade lijkt die basiskruiden op te nemen.

Als je de voorkeur geeft aan een beetje mosterdsmaak in je aardappelsalade (zoals in het zuiden), spuit je er dan gewoon een 2 theelepels gele mosterd en goed roeren.

U kunt uw eieren de dag ervoor klaarmaken door ze hard te koken en te pellen. Ik doe dit regelmatig. Daarna bewaar ik ze in een afgesloten bakje in de koelkast tot ik klaar ben om de volgende dag de aardappelsalade te maken. Het is zoveel gemakkelijker om de eieren snel in stukjes te hakken als ze al gekookt, geschild en afgekoeld zijn.

Als je een grote partij aardappelsalade maakt (10 pond of meer), schil ik graag en in blokjes mijn aardappelen de avond ervoor. Zorg ervoor dat u een scherp schilmesje gebruikt. Dit schilmesje is mijn favoriet, en voor minder dan $ 8, een koopje! Zodra ze in blokjes zijn gesneden, doe je ze in een grote pan en bedek ze met gezouten water. Als u dit doet, worden uw aardappelen niet bruin en bespaart u tijd wanneer u klaar bent om de salade te maken.

Of u nu zelfgemaakte aardappelsalade maakt voor een publiek of voor uw gezin, u zult het zeker naar uw zin hebben. met deze huisgemaakte aardappelsalade met vijf ingrediënten. Heb je een favoriet recept om te maken als je een menigte serveert?