Huisgemaakt aardbeientaartrecept
Het is een tijdje geleden dat ik een zelfgemaakt taartrecept met jullie deelde! Ik geloof dat de laatste taart die ik hier deelde in februari was voor een aardbeiengalette, maar als dat niet telt, was de laatste taart mijn zoete aardappelpecantaart op Thanksgiving. Ondanks dat ik veel taartrecepten in de archieven heb, heb ik de neiging om taarten uit de weg te gaan vanwege het werk van liefde dat erin gaat. Dit recept voor zelfgemaakte aardbeientaart is niet anders. Het kost wat tijd en wat liefde, maar uiteindelijk is het altijd de moeite waard. Er gaat niets boven een warme fruitvulling in een schilferige korst en ijs.
Dit recept voor zelfgemaakte aardbeientaart kwam tot bloei omdat we onlangs aardbeien gingen plukken. Sinds het begin van de zomer is aangebroken, hebben we allemaal hunkeren naar enkele van onze klassieke zomeractiviteiten. Gelukkig is aardbeienplukken een van die dingen die op sociaal afstand gemakkelijker te doen zijn. We haalden de kinderen eruit en gingen naar een van onze lokale boerderijen, Butlers Orchard in Germantown, MD.
We hadden allemaal een geweldige tijd en kwamen thuis met VEEL aardbeien. Nadat ik zoveel mogelijk had gegeten, ging ik aan de slag met bakken. Elk gezinslid werd gevraagd wat ze wilden. Mijn zoon wilde aardbeienijs en mijn man wilde taart. Natuurlijk stemde ik met beide in en deze aardbeientaart was het eerste dat gebeurde. Mijn zoon zal zijn aardbeienijs krijgen,… blijf daar binnenkort op volgen.
Voor dit recept voor zelfgemaakte aardbeientaart, wilde ik zeker weten dat het BURST met aardbeiensmaak, want dit is een typische zomer pie.
Om deze aardbeientaart naar een heel nieuw niveau te tillen, heb ik gevriesdroogde aardbeien aan de taartbodem toegevoegd. Dus op elk niveau van deze taart krijg je aardbeien. Ik heb deze truc afgelopen zomer van Bake from Scratch opgepikt en het heeft mijn leven als taartmaker veranderd.
Om samen te vatten, deze taart begint met een boterachtige taartbodem met aardbeien …
en is gevuld met zoete, sappige verse aardbeien die tot in de perfectie zijn gekookt en is bedekt met een andere laag van die taartbodem.
Alles aan deze taart schreeuwt de zomer en ik hoop dat je het zult ervaren.
Simpel gezegd, deze aardbeientaart is geweldig. Als je deze zomer tijd hebt, voeg dan dit zelfgemaakte aardbeientaartrecept toe aan je zomerse bucketlist. Je zal er geen spijt van krijgen.
Ingrediënten
PIE CRUST:
- 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
- ½ kopje gevriesdroogde aardbeien
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 14 eetlepels koude ongezouten boter , in blokjes gesneden
- IJskoud water
- 1 groot ei, geslagen met 1 eetlepel melk voor het wassen van eieren
- Turbinado-suiker om te besprenkelen
VULLEN:
- 5-6 kopjes verse aardbeien
- Schil en sap van een 1/2 citroen (of naar smaak)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel amandelextract
- ½ kopje kristalsuiker
- 1/3 kopje bruine suiker
- ¼ kopje maizena of bloem voor alle doeleinden
- een snufje zout
- ¼ theelepel gemalen gember
Instructies
- Bereid ½ kopje ijskoud water en bewaar in de koelkast. Pulse bloem, gedroogde aardbeien, suiker en zout in een keukenmachine. Voeg de helft van de boter toe en pulseer gedurende 30 seconden. Voeg de rest van de boter toe en pulseer tot het mengsel eruitziet als een grove maaltijd.
- Strooi ongeveer 6 eetlepels koud water over het mengsel en pulseer tot het deeg in klonten samenkomt. Voeg als het droog is een klein beetje meer water toe (1 eetlepel per keer) tot het deeg samenkomt.
- Haal het deeg uit de processor en breng het samen. Verdeel het deeg in twee schijven; de ene iets groter dan de andere en wikkel in plasticfolie. Zet minstens een uur of een nacht in de koelkast. Het deeg kan tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt. Houd gekoeld.
- Laat een paar minuten op kamertemperatuur staan voordat je het uitrolt.
- Rol de grotere schijf op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een grote cirkel. Pas in een niet-ingevette 9-inch taartvorm, snijd de randen bij en laat een paar centimeter over. Zet 30 minuten in de koelkast.
- Meng in een middelgrote kom de aardbeien met schil en citroensap, vanille-extract en amandelextract. Gooi suikers, maizena, zout en gemalen gember erdoor en zorg ervoor dat de bessen goed bedekt zijn en dat maizena verdwijnt.Laat minstens 10 minuten zitten.
- Schep de aardbeien in de taartbodem en zorg ervoor dat je het hoog in het midden opstapelt.
- Rol het tweede deeg uit en snijd het in reepjes om een traliewerk te maken. Als je een deegwiel hebt, is deze hier perfect voor. Ik wou dat ik er een had, want het zou mijn strips gelijk hebben gemaakt. Creëer een traliewerk / weefpatroon zoals je wilt.
- Krimp de randen van de reepjes met een vork.
- Klop het ei en 1 eetlepel melk in een kleine kom. Bestrijk de bovenkant van de taart met eierwas en bestrooi met turbinadosuiker. Koel 15-30 minuten.
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Plaats de taartvorm op een bakplaat en bak gedurende 50-60 minuten of tot de korst goudbruin is en de vulling bruisend is.
- Laat de taart minimaal 2-3 uur afkoelen voordat u hem serveert.
Aanbevolen producten
Als Amazon-medewerker en -lid van andere aangesloten programmas verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
-
OXO Good Grips 3-delig siliconen Spatelset -
Pyrex glazen mengkomenset (3-delig) -
Pyrex glazen bakvormen taartplaat 9 “x 1,2”
Dit recept maken?
Deel het met ons op Instagram met #aclassictwist zodat we kunnen zien waar je mee bezig bent uw keuken!
DIT RECEPT MAKEN? Deel het met ons op Instagram met #aclassictwist zodat we kunnen zien wat je aan het bakken bent in je keuken!