Homemade Tater Tots

Ben je dol op aardappelkoekjes, maar geen verwerkt voedsel? Probeer deze zelfgemaakte aardappelkoekjes, eenvoudig gemaakt met aardappelen en olijfolie en knapperig gebakken.

Welke voedingsmiddelen maken je het meest nostalgisch? Is het de perzikkleurige schoenmaker van je grootmoeder? De mac & cheese van je moeder? Het is interessant hoe generatievoedsel is geworden. Als je deel uitmaakt van mijn generatie, heb je misschien goede herinneringen aan aardappelkoekjes. Een beetje Google-onderzoek laat zien dat ze in 1953 zijn uitgevonden toen een bedrijf probeerde te beslissen wat te doen met overgebleven stukjes gesneden aardappel. Ze hakten het, mengden het met bloem en zout en bakten er kleine stukjes van. Geniaal, toch? Het is ongelofelijk dat Amerikanen tegenwoordig ongeveer 70 miljoen pond aardappelkoekjes per jaar consumeren (zo zegt Wikipedia).

Ik probeer nog steeds mijn gedachten daarover te wikkelen. 70 miljoen pond aardappelkoekjes?

Regel 39 in het boek Food Rules van Michael Pollan zegt dat je al het junkfood mag eten dat je wilt, zolang je het maar zelf maakt. Hij denkt dat je, met de moeite die nodig is om het te maken, maar af en toe zult genieten. Dit is precies hoe Alex en ik denken over aardappeltjes. Nadat we hebben gewerkt aan het minimaliseren van het bewerkte voedsel in ons dieet, zijn we begonnen met het maken van veel van het voedsel dat we vroeger kochten.

In plaats van diepgevroren frites te kopen, hebben we een recept voor knapperige ovengebakken frites. snijd ze met de hand en bak ze thuis. Ze eten niet alleen schoon, maar de smaak is ook 1000 keer beter. Jamoca-amandel-fudge-ijs? We hebben een recept; het is veganistisch en volledig gemaakt van heel voedsel. Toegegeven, het is een beetje een proces om het te maken en het is niet eens gezond, maar dat maakt het af en toe een traktatie.

Ingrediënten voor zelfgemaakte aardappelkoekjes

Voor deze gebakken aardappelen tots, heb je aardappelen met rode schil, bloem, knoflookpoeder en uienpoeder, koosjer zout, peper en olijfolie nodig. Het is belangrijk dat u met name aardappelen met rode schil koopt, omdat deze iets kleiner zijn dan gewone aardappelen en sneller voorkoken. Voel je echter vrij om met de kruiden te spelen – aardappelkoekjes passen goed bij zoveel smaken!

Hoe je aardappelkoekjes helemaal opnieuw maakt

Het is een beetje een proces om aardappelkoekjes te maken , maar ze zijn het waard! Je schilt en kookt de aardappelen voor tot ze een beetje gaar maar niet papperig zijn. Dan rasp je ze, mengt ze met een beetje bloem en kruiden en vormt ze er nuggets van. Na het bestrijken van de aardappelkoekjes met olijfolie, worden ze geroosterd in een zeer hete oven, af en toe draaien tot ze knapperig zijn.

Door ze op deze manier te bakken, krijg je aardappelkoekjes die een beetje platter zijn dan de aardappelkoekjes. traditionele gebakken cilinder, maar de smaak is net zo goed. En eerlijk gezegd zijn ze ook niet zo erg voor jou, aangezien ze simpelweg gemaakt zijn van aardappelen en olijfolie. (Kies deze elke dag over jamoca-amandel-toffees.)

Omdat ze een beetje een project zijn, maken we deze zelfgemaakte aardappelkoekjes graag als onderdeel van een diner. Terwijl ze een vegetarische burger perfect begeleiden, geven we ze liever gewoon overheerlijke toppings en eten ze als hoofdgerecht. Dat klopt, tater tot nachos! Ons recept is geïnspireerd op een gerecht dat we hadden toen we op vakantie waren in Montana.

In de tussentijd kun je een paar van deze zelfgemaakte aardappelkoekjes serveren voor een nostalgische trip door herinneringen (of misschien niet zo nostalgisch, als je maakt deel uit van de 70 miljoen pond).

Gerelateerd: Homemade Sweet Potato Hash Browns

Hoe aardappelkoekjes opwarmen

Als je zelfgemaakte aardappelkoekjes over hebt, raad ik je aan om ze ook op te warmen in een koekenpan op het fornuis of in de oven. Om aardappelkoekjes in de oven op te warmen, bekleedt u een bakplaat met bakpapier en kookt u de peuters 15-20 minuten in een oven van 350 ° F. Controleer de aardappelkoekjes halverwege de kooktijd om er zeker van te zijn dat ze niet aanbranden of aan één kant te knapperig worden. Sommige ovens branden heter dan andere, dus het kan zijn dat je het vuur halverwege de bereidingstijd lager moet zetten!

Om aardappelkoekjes op het fornuis op te warmen, sprenkelt u een beetje olijfolie in een pan en zet u de brander op middelhoog vuur. Kook de aardappelkoekjes tot ze goed zijn opgewarmd, ongeveer 7-10 minuten, en zorg ervoor dat je ze niet te vaak roert (je loopt het risico ze uit elkaar te halen als je te vaak roert).

Op zoek naar gezonde bijgerechten ?

We houden ervan om uw favoriete bijgerechten een beetje gezonder te maken zonder op smaak te beknibbelen. Enkele van onze gezonde bijgerechten:

• Ongelooflijke aardappelsalade zonder mayonaise
• Veganistische Italiaanse pastasalade
• Perfect romig polentarecept
• Knapperige gebakken friet met knoflookaioli
• Knapperige zoete aardappelfrietjes
• Serieus eenvoudige salade met drie bonen
• Geroosterde pompoen met ingelegde ui

Op zoek naar gezonde tussendoortjes?

Als we geen zelfgemaakte aardappelkoekjes eten, grijpen we naar gezonde snacks.Een paar van onze top gezonde snacks:

• Healthy Loaded Sweet Potato Rounds
• Vegetable Hummus Tortilla Rollups
• Pesto Gegrilde Kaas Dippers met Marinara
• Zelfgemaakte Zaatar pitabroodjes
• Klassieke huisgemaakte hummus
• Chipotle Veganistische Queso Dip

Op zoek naar vegetarische maaltijden?

Hoewel we niet 100% vegetarisch zijn, eten we regelmatig vegetarische maaltijden. Een paar van onze vegetarische topmaaltijden:

• Spinazie Artisjok Rode Rijst Ovenschotel
• Romige Veganistische Pasta Marinara
• Eenvoudige Kikkererwten Curry Met Zure Kersen
• Griekse nachos met koriander-motregen
• Refried Bean Tacos

Dit recept voor huisgemaakte aardappelkoekjes is …

Vegetarisch, glutenvrij, veganistisch, plantaardig en zuivelvrij.

Afdrukken

Abonneer je gratis wekelijkse recepten & meer!