Hoisinsaus

Kantonese keukenEdit

Hoisinsaus wordt in de Kantonese keuken gebruikt als marinade voor vlees of als dipsaus.

Hoisinsaus kan worden gebruikt als marinade voor vlees zoals Char Siu.

Hoisinsaus kan worden gebruikt als dipsaus voor gestoomde of gebakken rijstnoedelrolletjes (Chángfĕn 肠粉).

Amerikaans cuisineEdit

Hoisinsaus kan worden gebruikt als dipsaus voor pekingeend en slawraps

Hoisinsaus kan worden gebruikt als dipsaus voor moo shu-varkensvlees.

• Hoisinsaus op een Wrap Pekingeend

• Gewoon cheungfan met hoisinsaus en sesamzaadsaus

Vietnamese keuken Bewerken

In het Vietnamees wordt hoisinsaus tương đen genoemd. Het is een populaire smaakmaker voor phở, een Vietnamese noedelsoep, in het zuiden van Vietnam. De saus kan direct aan tafel in een schaal met phở worden gedaan, of als dip voor het vlees van phở gerechten. In phở gaat hoisin meestal gepaard met Sriracha-saus of tương đỏ. De hoisinsaus wordt ook gebruikt om een dipsaus te maken voor Vietnamese gỏi cuốn (vaak vertaald als “loempia”) en andere soortgelijke gerechten. Bij het koken kan het worden gebruikt om geroosterde kip te glaceren.