Hoe weet je of kip klaar is met of zonder thermometer

Hoewel veel mensen hun steaks en hamburgers graag zeldzaam eten, is gevogelte een ander verhaal. Vanwege specifieke door voedsel overgedragen ziekten is het ongelooflijk belangrijk dat u kip volledig kookt voordat deze wordt geconsumeerd. Weten hoe u kunt zien of de kip gaar is, is absoluut noodzakelijk en dat is precies wat we vandaag behandelen. Hierdoor kan het koken van kip veel onrust veroorzaken bij onervaren koks. Veel first-timers zullen hun kip te gaar maken om er zeker van te zijn dat het helemaal gaar is, wat resulteert in vlees dat te taai en niet al te lekker is.

Hoe weet u wanneer de kip klaar is

Gebruik een thermometer

Als je je afvraagt op welke temperatuur kip gaar is, dan is het 165 graden Fahrenheit. De absoluut beste manier om ervoor te zorgen dat uw kip volledig gaar is, of het nu een hele kip is of alleen borsten, dijen of drumsticks, is om een hoogwaardige vleesthermometer te gebruiken. Vleesthermometers zijn er in alle soorten en maten, sommige digitaal en sommige analoog.

Ze kunnen meerdere tanden hebben of slechts één. Steek eenvoudig de tand of tanden in het dikste deel van het kippenvlees en lees de temperatuur af. Het wordt geadviseerd dat gevogelte wordt gekookt tot ten minste 165 graden Fahrenheit. Zodra de temperatuur op het dikste punt 165 graden heeft bereikt, voila! Perfect gekookte kip.

Kip gedaan temp – 165 graden Fahrenheit

Niet iedereen heeft echter een kookthermometer in de keuken en, zelfs als ze dat doen, zijn ze soms niet direct beschikbaar en kunnen ze verborgen zijn weg en vergeten een overvolle kast. Voor deze situaties zijn er een paar trucs die koks zouden moeten weten om te bepalen of kippenvlees volledig gaar is zonder het gebruik van een thermometer. In dit artikel zullen we een aantal van deze trucs bekijken, zodat u ervoor kunt zorgen dat uw kip met of zonder kookthermometer wordt gekookt.

Gerelateerde video

We hebben eerder besproken hoe je kip kookt, wat je enkele manieren leert om te weten of je kip gaar is. In dit artikel gaan we veel dieper in op dit onderwerp en je moet er zeker van zijn dat je kip compleet is, ongeacht hoe je hem kookt.

Bekijk het sap

Een van de eenvoudigste manieren om te zien of kippenvlees volledig gaar is, is door de kleur te beoordelen van het sap dat eruit komt. Om dit te doen, prikt u gewoon het vlees op het dikste punt en kijkt u naar de kleur van het sap terwijl het uit de snee stroomt. Als het sap helder is, betekent dat dat het kippenvlees gaar is.

Als het sap roze is, betekent dit dat de kip nog een beetje meer (of mogelijk veel meer) moet koken. De roze kleur staat voor het bloed van de kip dat nog moet worden gekookt. Herhaal dit proces gewoon totdat het sap helder is en u er zeker van kunt zijn dat u volledig gekookt kippenvlees eet.

Deze methode werkt ongeacht of de kip heel is of dat u afzonderlijke stukken kookt. Zorg er wel voor dat je de kip op het dikste punt doorboort, anders zou je heldere sappen kunnen zien terwijl roze sappen nog ergens dieper aan het koken zijn.

Hoewel het vinden van het struikgewas van individuele stukken vlees vrij eenvoudig en intuïtief is, weten veel mensen misschien niet precies waar ze het dikste deel van een hele kip kunnen vinden. Het is een goede vuistregel dat je bij het piercen de kleur van het sap dat uit een hele kip komt, moet zien dat je in het dikste deel van de dij prikt. Hier zou je ook je kookthermometer steken, dus onthoud deze regel voor alle gelegenheden.

Controleer de kleur van het vlees

Over het algemeen is het meeste gekookt kippenvlees wit, terwijl het meeste ongekookte kippenvlees roze is. Daarom kun je meestal de kleur van het kippenvlees controleren om te zien of het kippenvlees volledig gaar is. Deze methode heeft echter enkele kanttekeningen.

Het kan een beetje lastig zijn om te bepalen of het vlees van de kip gaar is op basis van alleen de kleur, omdat de verschillende soorten vlees van de kip niet helemaal uniform van kleur zijn als ze eenmaal volledig gekookt zijn. Zelfs als de kip gaar is, zal wat vlees roze zijn. De basis van deze methode, voor zover het werkt, is dat het doormidden gesneden struikgewas effen wit moet zijn. Deze methode werkt voor veel mensen, maar je mag toch niet worden uitgeschakeld als je kip roze vlekken heeft.

Roze vlekken dicht bij het bot zijn volkomen natuurlijk en worden veroorzaakt door hemoglobine. Ze zullen nooit verdwijnen, zelfs niet als u uw kip te gaar heeft gemaakt.

Controleer de textuur van het vlees

Deze methode is puur sensorisch en afhankelijk van aanraking, dus je zou een andere methode kunnen proberen als je niet in de stemming bent om het risico te lopen om wat rauw vlees aan te raken. Deze methode is simpelweg gebaseerd op de verschillen in textuur tussen gekookt en ongekookt kippenvlees.

Rauw, ongekookt kippenvlees is rubberachtig en drijvend en zal veel geven en nemen als je erop drukt. Gekookt kippenvlees is daarentegen veel steviger en voelt lang niet zo rubberachtig en rekbaar aan. Hoewel kippenvlees een beetje te stijf wordt als het te gaar wordt, moet je zeker op zoek gaan naar een redelijk goede hoeveelheid stevigheid in je vlees.

Kippenvlees mag absoluut nooit taai zijn, dat is de gouden regel. Als je kippenvlees taai is, leg het dan onmiddellijk terug in de oven. Je kunt elke dag van de week beter hard en droog vlees eten dan taai vlees, dus wees voorzichtig.

Deze methode werkt het beste met individuele stukken kippenvlees, aangezien het behoorlijk moeilijk kan zijn om de belangrijkste en dikke delen van een hele kip alleen op de tast te voelen. Als je deze methode op een hele kip probeert te gebruiken, zoals bij andere methoden, kun je het beste voor de dijen gaan. De dijen zijn altijd het laatste deel van de kip dat volledig gaar is.

Het borstvlees kan helemaal gaar worden terwijl de dijen nog een klein eindje te gaan hebben. Voor maximale nauwkeurigheid is het controleren van het sap of de kleur van het vlees een veel betere optie voor hele kippen.

Valt het vlees van het bot

Deze methode werkt het beste voor hele kippen en is een go-to-methode voor veel koks die routinematig hele kippen roosteren . Deze methode stelt dat er één perfect moment is waarop kip perfect gaar is en dat kan worden getest aan de hand van hoe gemakkelijk de poot van de kip loskomt van de borst.

Als een hele kip perfect gaar is, moet de poot moeiteloos van de borst kunnen worden verwijderd en zo van het bot vallen.

Dit garandeert niet alleen dat uw hele kip gaar is, maar het garandeert ook dat uw hele kip niet te gaar wordt. Deze kip zal pas op het juiste moment gemakkelijk aan het bot vallen als de kip perfect gaar is. Kook het te weinig en het zal vechten tot de dood, kook het te veel en het zal zo hard zijn geworden dat het een beetje taai is.