Hoe voorkom je dat pastanoedels aan elkaar plakken
Als je niets anders kunt koken, zou je in ieder geval pasta-noedels moeten kunnen koken. Pasta kan echter behoorlijk plakkerig worden (geen woordspeling bedoeld) als de noedels niet goed gaar zijn.
Gelukkig zijn er een paar onfeilbare dingen die je kunt doen om dit te voorkomen:
Zorg ervoor dat je water kookt voordat je je noedels toevoegt.
Als je je noedels erin gooit voordat je water echt kookt, blijven ze in het water dat niet heet genoeg is en worden ze gomachtig en klonterig. Als je pasta aan kokend water toevoegt, verlaagt het eigenlijk de temperatuur van het water, dus als je water in het begin niet eens kookt, zal het behoorlijk lauw zijn als je je noedels toevoegt.
Roer je pasta. Veel.
Tijdens de eerste twee minuten dat je je noedels in kokend water laat vallen, zijn ze bedekt met een plakkerige zetmeellaag. Als je ze de eerste twee minuten niet continu roert, blijven de noedels aan elkaar kleven en blijven ze plakken omdat ze aan elkaar blijven koken. Dus blijf gewoon roeren.
Voeg GEEN olie toe aan je pasta als je van plan bent om het met saus te eten.
Ja, olie zal je pasta minder plakkerig maken, maar wel zo glad dat als je er saus aan probeert toe te voegen, de saus er gewoon af glijdt. Er is niets erger dan wanneer al je saus op de bodem van je bord belandt. Als je echter van plan bent je noedels met boter of alleen met olijfolie te eten, voeg dan gerust olie toe aan je kokende water.
Spoel je gekookte pasta af met water – maar alleen als je m niet meteen eet.
Als je niet van plan bent je pasta uit te lekken, giet dan het in saus en als je het meteen eet, kun je je gekookte noedels het beste met koud water spoelen. Hierdoor wordt het zetmeel verwijderd, wat de belangrijkste reden is dat noedels blijven plakken. Als je klaar bent om de noedels te eten, zorg er dan voor dat je ze opwarmt ze met de saus die je gebruikt. Deze methode werkt ook (minus het opwarmgedeelte) als je je noedels gebruikt voor een koude pastasalade.