Hoe vind je de beste koffiebonen voor espresso

Arabica vs. Robusta

Het debat tussen arabica en robusta kan behoorlijk verhit en ingewikkeld zijn.

Ik dacht altijd dat robusta inferieur was aan arabica, no mattter what, maar de laatste jaren ben ik van mening veranderd. Het is mogelijk om best lekkere robusta te vinden, maar het is nog steeds een zeldzaamheid.

Tenzij je een koper van groene koffie persoonlijk kent, zul je dit soort koffie waarschijnlijk niet tegenkomen. Je zult het zeker nooit in je plaatselijke supermarkt vinden.

Van nature is Robusta minder zoet en minder zuur in vergelijking met arabica. Het smaakt anders en op de een of andere manier grover (maar het bevat ook meer cafeïne en zorgt voor meer crema, dus dat zal voor sommige mensen positief zijn).

Als het echter om espressobonen gaat, kun je wat van de normale koffieregels. De drank is zo geconcentreerd dat je niet veel zuurgraad nodig hebt. Om die reden kan een goed gekweekte robusta eigenlijk heerlijk smaken als een espresso van één oorsprong.

Ook heeft de soort van nature een hoger gehalte aan cafeïne en produceert ze meer crema dan arabica, wat voor sommigen aantrekkelijk kan zijn.

De belangrijkste aantrekkingskracht van de robusta die je in commerciële mengsels zult zien, is dat hij goedkoop is.

Om die reden – ook al heb ik persoonlijk genoten van een aantal fijne robusta – ik moedig u aan voorzichtig te zijn met melanges die het bevatten en in plaats daarvan voor 100% arabica-melanges te gaan.

De beste koffiebonen voor espresso & Cappuccino

1: Stumptown Hairbender Espresso Beans

Deze blend is afkomstig van een van de beroemdste Amerikaanse koffiebranders. Stumptown staat erom bekend kwaliteitsbonen te kopen bij de beste boerderijen ter wereld.

Deze specifieke blend bevat van alles een klein beetje. Je hebt de Afrikaanse tonen, evenals Indonesische en Latijns-Amerikaanse.

De smaaktonen zijn pure chocolade en citrus.

Volgens Stumptown is deze branding zowel goed voor espresso als voor andere bereidingsmethoden.

Ik zou het waarschijnlijk alleen gebruiken voor pure espresso-shots en niet voor dranken op melkbasis.

Bekijk meer recensies

2: Illy – De beste Italiaanse koffie voor espresso

Dit is een klassieker in de espressogemeenschap. Illy is een traditioneel Italiaans bedrijf dat jarenlang bijna synoniem was met espresso.

Ondanks dat het een grote en ietwat industriële onderneming is, besteedt Illy ongetwijfeld veel zorg aan het selecteren van de juiste bonen voor hun mengsels. Dat betekent zoete kersen met slechts een paar defecten.

Dit is dezelfde soort koffie die de wereldkampioenen barista slechts 16 jaar geleden gebruikten. Ze zijn medium gebrand en passen bij bijna elke brouwstijl.

Illy gaat geen wedstrijden winnen in de zeer snobistische en geavanceerde koffiewereld die we vandaag hebben, maar het zal ook niet teleurstellen in de cup no maakt niet uit hoe je het brouwt.

Deze is voorgemalen, dus je hebt geen luxe grinder nodig.

Bekijk meer recensies

3: Intelligentsia Black Cat Espresso Blend

Dit is weer een legendarische bedrijf in de Amerikaanse koffiescene. Intelligentsia handelt rechtstreeks en heeft relaties met alle boerderijen waar ze van kopen. Ze betalen een redelijke prijs en krijgen daardoor een ongelooflijke kwaliteit. Dit is niet alleen de marketing van BS zoals bij sommige van de grote multinationals.

Deze specifieke koffie is donker, mysterieus en rond. Het heeft smaken van chocolade, karamel en melasse.

Deze koffie heeft ook een lage zuurgraad, wat betekent dat het goed is voor dranken op melkbasis of voor mensen met een gevoelige maag.

Bekijk meer recensies

4: Onyx Coffee Lab Eclipse: The Best Espresso Beans

Onyx Coffee Lab neemt hun vak serieus. In 2017 won het bedrijf zowel het Amerikaanse kampioenschap roosteren als de brouwersbeker. Ze werden ook tweede in het nationale barista-kampioenschap. Met andere woorden, ze zijn verdomd goed in dit koffiedrankje.

Normaal gesproken roosteren Onyx hun bonen nogal licht. Deze blend is echter hun kijk op de traditionele espressomelange, dus je kunt verwachten dat deze zeer ontwikkeld is. Het zal een paar licht rokerige tonen hebben waar traditionele koffiedrinkers dol op zijn.

Je krijgt ook geruststellende tonen van chocolade en melasse bij deze.

De blend bestaat uit bonen uit Ethiopië en Guatemala; twee origines die bekend staan om hun koffie vol zoete en exotische smaken.

Deze blend zou handig zijn in een dubbele espresso of in een flat white. Beide zouden heerlijk zijn.

Bekijk meer recensies

5: Lavazza: de beste koffiebonen voor volautomatische espressomachines

Dit is weer een van de klassieke Italiaanse espressomelanges. Lavazza is een beetje de boze tweeling van Illy en net zo wijdverspreid in het moederland van espresso.

De Crema e Gusto-versie is de beroemdste blend van het bedrijf. Er zit hier een heleboel robusta in, dus verwacht een sterke koffie die niet echt zoveel te bieden heeft als het gaat om verfrissende zuurgraad of subtiele smaken. Deze gaat meer over crema, textuur en mondgevoel.

Dit is een traditionele espresso, maar dit is waar de meeste mensen vandaag de dag nog steeds de voorkeur aan geven. Dus als je dit leest, en je bent geen hardcore espresso-snob die diep in het konijnenhol van bodemloze portafilters en extractietheorie zit, dan is dit waarschijnlijk precies wat je zoekt.

Het zou geweldig zijn in een cappuccino, en op zichzelf erg krachtig in een enkele opname.

Als je op zoek bent naar bonen om die superautomatische espressomachine op je werk te vullen, zou dit een uitstekende oplossing zijn.

Bekijk meer recensies

6: ruil koffie-abonnement voor espresso

Ik ben een grote fan van koffieclubs, en Trade Coffee is een van de beste die er zijn.

De meeste koffieabonnementen zijn moeilijk aan te bevelen, omdat ze zich meestal richten op een specifieke stijl van branden.

Trade Coffee is uniek omdat ze zijn aangesloten op een heleboel verschillende eersteklas branders.

Je krijgt speciale koffieaanbevelingen op basis van je zetmethode en koffievoorkeur.

Dus als je van donker houdt a En intens, je kunt dat krijgen. En als je van fruitig houdt, kun je die optie selecteren.

Het algoritme dat Trade gebruikt om de koffie te selecteren, is super nauwkeurig.

Dus als je vers gebrande koffie wilt ontvangen, geweldig espressobonen die speciaal voor uw behoeften zijn samengesteld, ga dan naar deze club.

Er is zelfs een royale korting wanneer u zich aanmeldt.

MEER INFORMATIE