Hoe u honing kunt vervangen door suiker thuis inblikken en koken

Op zoek naar hoe u thuis honing kunt vervangen door suiker thuis Inblikken en koken in 2021? Scroll naar beneden op deze pagina en volg de links. En als je wat fruit of groenten mee naar huis neemt en je wilt kunnen, invriezen, jam, salsa of augurken maken, kijk dan op deze pagina voor eenvoudige, betrouwbare, geïllustreerde aanwijzingen voor het inblikken, invriezen of bewaren. Er zijn tal van andere gerelateerde bronnen, klik op de vervolgkeuzelijst met bronnen hierboven.

Laat het me weten als je vragen of feedback hebt! Er zijn gelieerde links op deze pagina. Lees ons openbaarmakingsbeleid voor meer informatie.

Hoe honing te vervangen door suiker bij het thuisblikken en koken

Hoe honing te gebruiken in plaats van suiker in recepten

Er zijn geen vaste regels voor door honing en suiker in recepten te vervangen, maar deze pagina zou u moeten helpen snel te beslissen hoeveel u in uw specifieke recept wilt gebruiken in plaats van tafel- of rietsuiker. Over het algemeen lijkt het vervangen van suiker door honing een kwestie van smaak. Sommige mensen gebruiken het kopje voor kopje, anderen geven de voorkeur aan 1/2 kopje – 2/3 kopje honing per kopje witte suiker. Verminder de hoeveelheid andere vloeistoffen met 1/4 kop voor elke kop gebruikte honing. Verlaag de oventemperatuur ongeveer 25 graden F om te bruin worden te voorkomen en voeg 1/4 theelepel zuiveringszout toe voor elke kop honing aan je beslag. (Honing is van nature zuur en het zuiveringszout tempert het.)

Als u diabetes heeft, houd er dan rekening mee dat honing het calorie- of koolhydraatgehalte van de suikersiroop niet verlaagt en daarom geen acceptabele suikervervangers zijn. voor mensen met een diabetesdieet.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in onze pagina over het vervangen van suiker door agavenectar.

Achtergrond: verschillen en overwegingen tussen honing en rietsuiker

1. Honing voegt vocht toe dat tafelsuiker niet heeft.
2. Honing is veel dichter (weegt meer per kopje)
3. Honing voegt zijn eigen smaak toe aan het eindproduct
4. Honing voegt zuur toe aan een recept,
5. En honing kan ervoor zorgen dat gebakken voedsel sneller bruin wordt.

Vocht: als je honing ruilt voor suiker, is het eindproduct waarschijnlijk nogal doorweekt en plakkerig. Maar als we de rest van de ingrediënten in een recept bekijken, kunnen we bepalen welke items een deel van het water uit de honing zullen absorberen en dat verhogen om dit te compenseren. Of we kunnen de tegenovergestelde benadering kiezen en wat vloeistof uit het recept verminderen.

Dichtheid: een kopje kristalsuiker weegt 8 ounces (1/2 lb of 1/4 kg; 250 gram). Een kopje honing weegt 12 gram (3/4 lb of 340 gram). Dus als je honing zou vervangen in een recept dat bruine suiker vereist, zou je twee keer zoveel voedsel toevoegen. Een kopje bruine suiker weegt slechts zes. Maar een kopje ahornsiroop weegt 11 gram en het is iets minder zoet dan honing; gebruik dus ongeveer 10% minder honing dan ahornsiroop.

Smaak: Honing heeft zijn eigen unieke smaak. Over het algemeen is het een lichte en aangename smaak, maar als het in strijd is met de gewenste smaak van uw recept, u kunt er niet veel aan doen. De meeste mensen houden echter van de smaak die honing toevoegt!

Zuurgraad: aangezien honing zuur aan een recept toevoegt, als het recept daar gevoelig voor is, zou je het moeten neutraliseren door een snufje baksel toe te voegen. Frisdrank. Het wordt aanbevolen om 1/8 theelepel bakpoeder per kopje honing toe te voegen bij het bakken, maar aangezien de meeste conservenrecepten de voorkeur geven aan zuur, hoeft u niets te doen als u honing gebruikt in plaats van suiker bij het inblikken.

Sneller bruin worden: verlaag de oventemperatuur met ongeveer 25 graden F om overbruining te voorkomen.

Algemene aanbevelingen:

Dit zijn algemene aanbevelingen en, gezien het type, de kwaliteit en eigenschappen van de andere ingrediënten beïnvloeden hoe de zoetstof werkt, het kan zijn dat u wat vallen en opstaan moet doen om de exacte vervanging voor de gewenste resultaten te krijgen. Maar deze rantsoenen moeten werken en lekker zijn!

Bakken (taarten, cakes, koekjes, enz.)

• Gebruik 3/4 kopje honing ter vervanging van een kopje suiker. Verminder andere vloeistoffen met een halve kop voor elke kop honing die u aan het recept toevoegt. Verlaag de oventemperatuur met ongeveer 25 graden F om overbruining te voorkomen.

Inblikken (jam, gelei, jam, chutneys, fruit, enz.) En koken

• Om honing te gebruiken in plaats van suiker, gebruikt u 7/8 kop voor elke kop suiker en vervangt u de andere vloeistoffen niet. Volgens voedsellaboratoria kan honing effectief worden vervangen door maximaal de helft van de suiker die nodig is in een recept voor inblikken van siroop.

Vervanging van honing door andere zoetstoffen

• Melasse: Gebruik exact dezelfde hoeveelheid om melasse te vervangen door honing. De resulterende smaak en kleur zal lichter en minder zwaar zijn. Het omgekeerde is waar als je melasse ruilt voor honing.
• Maisstroop: om honing te vervangen door glucosestroop, gebruikt u exact dezelfde hoeveelheid, maar verminder eventuele andere zoete ingrediënten, aangezien honing meer zoetkracht heeft dan glucosestroop.
• Bruine suiker (Demerara-suiker of donkerbruine suiker): volg de vergelijking voor gewone tafelsuiker onder Algemene aanbevelingen, maar vervang ook melasse door een deel van de honing om de verwachte smaak te behouden – (bruine suiker is gewoon witte suiker waarvan de melasse niet volledig is verwijderd door raffinage). Bruine suiker, aan de andere kant, trekt vocht aan, zodat gebakken producten niet zo snel uitdrogen. Bruine suiker bevat ook wat melasse, wat vocht toevoegt en zeker de smaak verandert.
• Ruwe suiker (zachte bruine suiker): in principe lijkt ruwe suiker op donkerbruine suiker, maar heeft het veel kleinere kristallen en een groter deel van de vastgehouden melasse, dus volg de richtlijnen voor het vervangen van suiker door honing hierboven. Als je gewone rietsuiker of bruine suiker vervangt door ruwe suiker, gebruik dan ongeveer 20% meer ruwe suiker.
• Stroop is de Britse generieke naam voor melasse of elke siroop die wordt gemaakt tijdens het raffineren van suikerriet. Veel gebruikte namen zijn stroop, zwarte stroop, melasse, gouden siroop en zwarte stroop. “Lyle” s Golden Syrup “is het meest gebruikte merk bij het koken. Volg dezelfde richtlijnen voor melasse hierboven.

Gewoon water

Gewoon water vervangen voor de suikersiroop verlaagt het caloriegehalte van fruit in blik met ongeveer 205, 280 of 375 calorieën per pint, ervan uitgaande dat 2/3 kopje dunne, medium of dikke siroop wordt vervangen door water.In veel gevallen kunt u water gebruiken in plaats van suiker of een andere zoetstof, omdat suiker zelden wordt gebruikt voor conserverende eigenschappen … MAAR, de producten kunnen vreselijk smaken zonder zoetheid! Ik zal erop wijzen (in de recepten op andere paginas) wanneer het kan worden gedaan en hoeveel het lijkt invloed hebben op de smaak.

Inblikkits voor thuis Zie de website van de verkoper voor meer informatie, functies, prijzen en gebruikersrecensies! Dit is hetzelfde type standaard inblik dat mijn grootmoeder gebruikte om alles te maken van perziken tot jam en gelei tot tomaten- en spaghettisaus. Deze complete set bevat alles wat je nodig hebt: de inmaakmachine, kruikrek, kruikgrijptang, deksel-opheffer, een plastic trechter, labels, bellenvrij maken en de inblikkenbijbel, het Ball Blue Book. U “zult nooit iets anders nodig hebben behalve meer potten en deksels!

Deluxe voedselzeef en sausmaker Zie deze pagina voor meer informatie, recensies, beschrijvingen van andere zeven en benodigdheden of om te bestellen!