Hoe squash uit je tuin te bevriezen

Buster begon met koken als een klein pup door te kijken hoe zijn moeder de brokjes maakte. Hij was verslaafd. Hij houdt van eten bereiden en erover schrijven.

Squash invriezen is gemakkelijk!

Ik hou van het gemak van squash invriezen. En laten we eerlijk zijn: wanneer uw tuin courgette, gele pompoen of patat squash begint te maken, zit u ermee vol.

Volg de onderstaande aanwijzingen en u zult ervan kunnen genieten het hele jaar door verse pompoen.

Wat je nodig hebt

• Een grote ketel kokend water
• Een bakplaat, bekleed met papieren handdoeken
• Een schuimspaan
• Diepvrieszakjes (ik gebruik kwartjes)
• Squash!

Hoe u uw Verse pompoen

Wat voor soort pompoen kan je gebruiken? Elk van de variëteiten die in de zomer worden gekweekt: courgette, gele pompoen, patat, balpompoen, enz.

Na grondig wassen de bloesem en de uiteinden van de steel afsnijden en vervolgens de pompoen in rondjes van ongeveer 1 / 10 cm dik.

Ik heb niet vermeld hoeveel pompoen je per keer kunt doen, omdat dit recept een kleine hoeveelheid toelaat. Ik heb maar negen kopjes pompoen klaargemaakt, en zoveel als 15 liter pompoen per keer. Dat is wat ik zo geweldig vind aan deze methode: ik kan mijn pompoen in de vriezer doen zodra ik hem pluk, of dat nu een paar handen vol of een korenmaat vol betekent.

Hoe te blancheren Pompoen

Waarom is blancheren belangrijk? Het proces vernietigt een enzym zodat je pompoen maandenlang vers en lekker in de vriezer blijft. Je moet de pompoen blancheren voordat je hem kunt invriezen.

1. Breng een grote ketel water aan de kook.
2. Laat de pompoenrondjes in het kokende water vallen en blancheer ze ongeveer een minuut. Je weet dat de pompoen klaar is als hij een heldere kleur. Niet te gaar worden! Pompoen is een delicate groente en ze koken snel. Het doel is om ze gewoon te blancheren, niet om ze volledig te koken.
3. Ik laat meestal ongeveer 3 kopjes pompoen per keer in het kokende water vallen. Gebruik je schuimspaan om de pompoen op een bakplaat met keukenpapier te leggen. Laat ze uitlekken.
4. Nadat de pompoen is uitgelekt, doe ze dan in je (al gelabelde) diepvrieszakjes. Ik label mijn tassen met de datum en het soort pompoen. Als de zakjes eenmaal zijn ingevroren, is het moeilijk te zeggen wat ze zijn. Als een vriend me squash geeft, schrijf ik hun naam op de zak, zodat ik het weet.

De vriezer

Maak een ruimte vrij in uw vriezer waar de zakjes geblancheerde pompoen zorgvuldig kunnen worden gestapeld. Dit is belangrijk! U wilt dat uw zakken netjes worden ingevroren.

Wanneer Ik stopte de pompoen eerst in mijn vriezer, ik stopte de zakjes willens en wetens in de vriezer en eindigde met bevroren zakken die vreemd gevormd waren en moeilijk op te bergen waren. Je zult blij zijn dat je de tijd hebt genomen om de zakken te stapelen , zodat ze zo min mogelijk ruimte innemen. Zoals elke tuinman weet, zijn squashplanten behoorlijk productief, en als je eenmaal begint met oogsten, heb je er tonnen van. Je zult blij zijn dat je de tijd hebt genomen om nette zakken te maken die gemakkelijk kunnen worden opgeborgen.

Een keer ze zijn bevroren, u kunt ze naar een ander deel van de vriezer verplaatsen.

Deze inhoud is nauwkeurig en waar voor zover de auteur weet en is niet bedoeld ter vervanging van formeel en geïndividualiseerd advies van een gekwalificeerde professional.

Vragen & Antwoorden

Vraag: Kun je squash uit mijn tuin gewoon vacuüm sealen en invriezen?

Antwoord: Nadat u de pompoen heeft geblancheerd en op kamertemperatuur heeft laten komen, kunt u deze vacuüm sealen en invriezen in plaats van diepvrieszakjes te gebruiken.

Vraag: Moet u de pompoen in ijskoud water doen na het blancheren?

Antwoord: Het blancheren van gesneden pompoen gaat heel snel. Je zult merken dat de kleur binnen enkele seconden helderder wordt, dus ik leg het op een bakplaat om af te koelen. Ik heb een keer geprobeerd het in ijskoud water te doen, maar het leek erop dat de pompoen drassig werd.

Vraag: Wat zijn enkele toepassingen voor de bevroren pompoen? Soepen, brood, ovenschotels? Kunnen ze worden gestoomd en gegeten, gekruid en beboterd?

Antwoord: Ja, al het bovenstaande! Je kunt je bevroren pompoen gebruiken om soepen en stoofschotels te maken en (na het uitpersen van vloeistof) om toe te voegen aan brood. En ja, na het ontdooien zijn ze heerlijk opgewarmd en op smaak gebracht met kruiden, zout en boter.

Vraag: Kan de pompoen, nadat hij ontdooid is, gebakken worden?

Antwoord: De pompoen is zacht na het ontdooien. Je kunt pompoenbeignets maken, die zijn gebakken en erg lekker. Meng de pompoen met ei, gehakte groene ui, tijm en broodkruimels. Zet 20 minuten in de koelkast en laat ze dan bij lepels in hete olie vallen. zijn heerlijk met zure room of aoli.

Vraag: Kun je de schil van de patty pan squash halen voordat je ze blancheert?

Antwoord: Het is niet nodig. De schil van zomerpompoen is zacht en blijft dat ook na het invriezen.

Vraag: Kan ik rauwe pompoen invriezen?

Antwoord: Nee. Door blancheren wordt een enzym gedood zodat de pompoen vers in de vriezer blijft.

Vraag: Kun je de pompoen in zijn geheel invriezen?

Antwoord: Nee, je kunt de pompoen niet invriezen heel. Het blancheren van pompoen voor het invriezen is belangrijk omdat het een enzym doodt dat helpt bij het conserveren van de groente. Het is bijna onmogelijk om een hele pompoen te blancheren … tegen de tijd dat de binnenkant is geblancheerd, is de pompoen bijna gaar.

Je kunt babypompoen blancheren en ze dan heel invriezen … maar de meeste mensen zijn niet bereid om de opbrengst op te offeren (door te plukken terwijl ze erg klein zijn), tenzij ze van plan zijn ze vers uit de tuin te eten. Ik denk dat invriezen / conserveren het beste werkt om alle volgroeide overvloed van de tuin aan te kunnen, zodat je er buiten het seizoen van kunt genieten.

Vraag: Kun je squash invriezen zonder te blancheren?

Antwoord: U moet de pompoen blancheren voordat u deze invriest. Het blancheerproces inactiveert een enzym dat kan leiden tot onaangename smaken in diepvriesgroenten.

Vraag: Kun je pompoen invriezen zonder ze te blancheren?

Antwoord: Door pompoen te blancheren, wordt een enzym gedood dat anders erodeert uw pompoen in de vriezer. Het antwoord is dan dat je de pompoen altijd wilt blancheren voordat je hem invriest.

Vraag: Kan ik mijn pompoen koken en dan invriezen?

Antwoord: Voor zomerpompoen (courgette, geel squash) is het het beste om het te blancheren zoals beschreven in dit artikel en vervolgens in te vriezen. Voor winterpompoen – degenen met een harde schaal, kunt u deze volledig koken en vervolgens in diepvrieszakken doen.

Vraag : Wat is er in rondjes snijden?

Antwoord: De pompoen zo snijden dat de stukken rond zijn, zoals munten. Denk aan een courgette – je snijdt kruislings zodat elk een klein rond stuk is.

Vraag: Kun je de pompoen na het blancheren in maïsmeel doen om in te vriezen voordat je de diepvrieszakjes erin doet?

Antwoord: Ik heb geen idee! Dit is mij nog nooit eerder gevraagd. Ik neem aan dat je het vraagt zodat ze eruit kunnen worden gehaald en in de friteuse kunnen worden gedaan?

Als je regelmatig squash elk jaar invriest (of als je vroeg een batch doet), waarom probeer je dan niet een paar zakjes? Markeer ze duidelijk en probeer het na ongeveer een week of zo. Als je erover nadenkt, stuur me dan een berichtje en laat me je resultaten weten. Ik ben nieuwsgierig.

Buster Bucks (auteur) uit Sonoma County, Californië op 3 augustus 2020:

Hallo Melody,

Ik heb alleen ingeblikt sperziebonen op de ouderwetse manier: in potten, in een drukvat.

Ik ben blij dat het recept voor bevroren pompoen nuttig was!

Buster

Melodie op 03 augustus 2020:

Heb je een recept om sperziebonen in te vriezen?

Je squashrecept was geweldig en waardeer het dat je niet 3 minuten hoeft te blancheren. Bedankt

Buster Bucks (auteur) uit Sonoma County, Californië op 18 juni 2020:

Hallo Jennifer,

Squash is een jaar houdbaar in de vriezer.

Sommige jaren, als ik VEEL heb, heb ik bevroren squash gebruikt die dichter bij 14 maanden oud was en het smaakte prima. Voor de hoogste kwaliteit en smaak, probeer het binnen een jaar te gebruiken.

Bedankt voor het lezen!

Buster

Jennifer Mae Wammock op 18 juni 2020:

Hoe lang kun je de pompoen in de vriezer bewaren? Omdat we een overvloed hebben en willen bevriezen wat we kunnen, dus als we deze winter in de stemming zijn voor zomerpompoen, hebben we het. We bakken ze en room ze ook af.

Buster Bucks (auteur) uit Sonoma County, Californië op 21 november 2019:

Hallo Geri,

Voor de winter pompoen, ja, je kunt de pompoen bakken, dan uit de schaal schrapen en in diepvrieszakjes doen. Voor zomerpompoen wil je hem blancheren zoals beschreven in dit artikel.

Veel succes!

Buster

Geri Deen op 21 november 2019:

Kan ik de pompoen gewoon koken, uit zijn vel harken en vervolgens invriezen? Ik heb een spaghettipompoen, een eikelpompoen en een pompoen.

Buster Bucks (auteur) uit Sonoma County, Californië op 18 maart 2019:

Hallo Nettie,

Blancheren doodt een enzym … en dit is nodig voor het invriezen van pompoen, zodat het goed blijft in de vriezer.

Als de pasteitjes klein zijn en je kunt ze blancheren, dan denk ik dat het wel goed komt. Maar grotere blancheren niet goed (ze worden eigenlijk gaar) en dan heb je brij als je ze ontdooit.)

Veel succes!

Buster

Nettie Erasmus op 18 maart 2019:

Kan ik hele pasteitjes invriezen

Darlene op 28 juni 2017:

Hoe lang kun je je ingevroren groenten in de vriezer

Buster Bucks (auteur) uit Sonoma County, Californië op 22 oktober 2016:

Hallo JC,

Het blancheerproces zoals beschreven in de hub is nodig om een enzym te doden, zodat de pompoen goed in de vriezer blijft. Je zou kunnen proberen de patisserieën doormidden te snijden en dan de helften te blancheren. Maar dit gaat niet in op wat je zou willen doen – gebruik een hele patisserie. Om eerlijk te zijn, denk ik niet dat het zou werken om de hele pompoen in te vriezen, zoals je vroeg.

Met vriendelijke groet,

Buster

JC op 19 oktober 2016:

We houden van gevulde patty pan squash, dus ik vraag me af Als ik een hele pasteitjespan kan invriezen? Het zou geweldig zijn als ik ze deze winter uit de vriezer zou kunnen halen, vullen en bakken.

Catherine Dean uit Milledgeville, Georgia op 31 juli 2012:

Ik zet patypan squash op de lijst om volgende zomer te kweken. Het is zo mooi en zou een geweldige aanvulling zijn op eenvoudige gele zomerpompoen.

Buster Bucks (auteur) van Sonoma County, Californië op 19 september 2011:

Hoi Irma,

Ik bevries al jaren squash. Als squash op zijn hoogtepunt is, eten we ze de hele tijd. Maar na een tijdje … word je het beu om ze op te eten.

Door te bevriezen kun je die goedheid bewaren voor een andere keer (laat in de herfst, in de winter) wanneer je weer klaar bent voor pompoen van eigen bodem.

🙂

Bedankt dat je de tijd hebt genomen om te reageren.

Met vriendelijke groet,

Buster

irma op 19 september 2011:

Wat een geweldig idee om squash in te vriezen. Ze waren productief dit jaar, dus iedereen heeft er een paar, en aangezien ik echt van squash hou, kan ik het niet weggeven, ik kan het nu invriezen en heb het het grootste deel van de winter.

Buster Bucks (auteur) uit Sonoma County, Californië op 15 september 2011:

Hallo Cami,

Bedankt voor de tijd nemen om mij te schrijven. Ik denk dat je “dit jaar blij zult zijn met je squash-uit-de-vriezer.

Met vriendelijke groet,

Buster

Cami Checketts op 15 september, 2011:

Dankjewel! Vorig jaar heb ik squash bevroren en ze waren walgelijk. Ik ben zo blij de juiste methode te kennen.