Hoe maak je een Scotch en Soda

De juiste manier om Scotch te drinken is met een scheutje water om de whiskys wakker te maken smaak en smeuïg de beet van de alcohol. Of dat zeggen ze in Schotland. Maar daar hebben we niet allemaal de grondwet voor. Godzijdank dan dat de highball een comeback maakt. Wat onderscheidt het precies van een oude whisky frisdrank? Goede whisky, goede frisdrank en aandacht voor bubbels.

Zoals Masahiro Urushido, hoofdbarman bij Katana Kitten, een Japans-Amerikaanse bar in New York, vorig jaar vertelde, terwijl hij een highballcocktail mixte zoals een whisky en frisdrank verzorging vereist. Hij maakt ze door een groot glas met een smalle opening te vullen met ijs, de whisky toe te voegen, het glas vervolgens schuin te houden en langzaam de frisdrank erin te gieten. Hij roert niet. Hij garneert met een citroendraai. En hij zorgt ervoor dat hij zijn whisky, zijn frisdrank en zijn longdrinkglas in de vriezer zet voordat hij ze gebruikt.

Kies de whisky van je keuze – voor elk wat wils met zoiets anders als scotch-smaken – en pak een paar kleine flesjes sodawater van hoge kwaliteit, want die hebben het beste bruisend. Wees niet lui met het glaswerk: dat speciale longdrinkglas helpt de bubbels goed te bewaren. Geniet daarna van je eenvoudige, verfijnde whisky en frisdrank.