Hoe maak je donuts

Je hebt geen superscherpe culinaire vaardigheden nodig om thuis perfecte gistdonuts te maken – iedereen kan het! Wat je doet behoefte is genoeg tijd, waardoor ze het perfecte bakproject voor het weekend zijn. Als je ze wilt als ontbijt, sta dan vroeg op en doe een dutje tijdens elke opkomst 😉

Dit recept is voor ieders favoriet: klassiek geglazuurd. resultaten zullen je verpesten voor alle andere donuts … serieus, ze geven Krispy Kreme zelfs een run voor hun geld.

Omgaan met deeg. De allereerste stap bij het maken van donuts is het bloeien van je gist: los suiker op in lauw water en roer dan de gist erdoor. In ongeveer 5 minuten is het veranderd in een schuimige, borrelende laag bovenop het water. Zo weet je dat je gist leeft en dat je deeg zal rijzen! met uw andere ingrediënten, meng en kneed tot het deeg glad en elastisch aanvoelt. Om te testen of uw deeg klaar is, drukt u uw duim lichtjes in de deeg. In ongeveer 5 seconden zou het deeg bijna volledig terug moeten stuiteren.

Laat het rijzen. Donutdeeg moet twee keer rijzen: eerst het deeg zelf, dan de uitgestanste donuts. Terwijl de tweede stijging plaatsvindt, begint u uw olie op te warmen en uw glazuur te maken!

Heb ik een thermometer nodig? Ja. Omdat donuts zo kort bakken, wil je er zeker van zijn dat de olie op een temperatuur is die ervoor zorgt dat ze doorkoken zonder te verbranden en een perfecte gouden kleur krijgen. We vonden 350 ° de sweet spot (geen woordspeling bedoeld). Houd er ook rekening mee dat de temperatuur fluctueert nadat je eerste partij donuts erin is gegaan, dus houd je thermometer in de gaten en pas hem dienovereenkomstig aan.

Help! Ik heb geen donutsnijder. Geen zorgen! Omdat we in een goed gevulde testkeuken werken, hadden we er toevallig een, maar we zouden niet van je verwachten (tenzij je Ina of Martha heet). Gebruik een koekjes- of koekjesvorm van 7,5 cm, plus een heel kleine, ongeveer 2,5 cm, of het brede uiteinde van een spuittip voor de gaten.

Glazuur 101. Maak uw glazuur in een grote, brede kom om het gemakkelijk te coaten. Zorg er vervolgens voor dat je je donuts glazuur terwijl ze nog warm zijn! Op deze manier blijven ze veel beter plakken … en dan kun je ze eten terwijl ze warm zijn. Zodra je je donuts in het glazuur hebt gedoopt, plaats je op een koelrek op een bakplaat om het overtollige water eraf te laten druipen. Dit zorgt voor veel gemakkelijker opruimen en gelijkmatig geglazuurde donuts. dit punt!

In het geval van restjes (wat zeer zeldzaam is), raden we Strawberry Donut Shortcakes of een donutbroodpudding ten zeerste aan.

Noot van de redacteur: deze inleiding op dit recept is enigszins bijgewerkt op 31 juli 2020.